謝邀：我久不久和“要好朋友”在一齊喝酒，感到舒服，開心，快樂！我們在一齊，熱菜也吃過，大餐也吃過，小菜幾蝶也吃過，感覺舒服快樂，開心，吃什麼不重要：1,熱菜，烤全羊，烤串串，火鍋，小炒2,涼拌豬耳朵，肚絲，黃瓜，涼拌驢肉，另外有炒花生米，松花蛋，炸小魚，炒小雞，廣東菜的祖師爺 ，就是順德，順德人最會吃！“舌尖上的中國”部片段在順德拍，特別食淡水魚，方法，辦法多，夠味道！吃了返尋味！

以我多年喝酒的經歷來看，感覺最好的下酒菜，也是我印象中的第一硬菜，當數油炸花生，當紅潤滾燙的花生出鍋的一刻。澆上九滴高度白酒，順便撒上一層細鹽！這樣做出來的花生又脆又有一股淡淡酒香。搭配白酒啤酒都很合適，而且又十分經濟簡單易做。

燻鮁魚、酒味小臘腸、火鍋煮滷鴨腸，走過路過莫錯過，這些都是壹周君親測過的美味下酒菜。

以前鮁魚是家裡快過年的時候會燻，每年過年置辦好幾條鮁魚，弄好醬料便開始熏製，燻好了之後就放在一旁晾著，之後每頓飯都端一兩塊上桌，作為飯前小菜，吃得倒是有滋有味。

突然覺得它是美酒的伴侶還是有次家裡來親戚的時候，晚上八九點的時候來了興致，想喝上幾口小酒。像壹周君這種家裡一般不儲酒的能搜尋到一瓶已經很不容易了，但是又一個問題來了，那就是下酒菜怎麼解決。

開啟冰箱看到了上頓飯剩下的幾塊燻鮁魚，平時沒有試過鮁魚當下酒菜，在緊要關頭，也只能“鮁魚”硬上弓了但卻沒想到這一弓，發現了一道絕美的下酒菜。

燻鮁魚偏鹹，油性又大，直接吃的話那個勁有點 “上頭”，平日裡也都是拌著米飯或是其他菜食用的，這回嘬著小酒，酒味剛好削弱了燻鮁魚的鹹與膩，燻鮁魚又能解酒的辣，兩全其美。所以家裡有做燻鮁魚的胖友們可以嘗試一下被壹周君無意中發現的下酒拍檔。

酒味小臘腸適合喝啤酒，因為它的味道帶點甜，與度數高的酒搭配起來有點強“酒”所難。酒味小臘腸本身帶著些酒香味，再配著啤酒一起味道也不會奇怪。

壹周君一直都覺得這種東西有魔力，因為不喝酒光吃肉就讓人有一種越吃越上癮，根本停不下來的感覺。

火鍋煮滷鴨腸可能有些朋友沒試過，這也是壹周君偶然發現的美味，火鍋一定要用辣湯煮，煮出來的味道和口感都比單純的滷鴨腸上升好幾個層級。味道香辣勁爽，口感變得很有嚼勁，所以配著酒也很不錯。

最喜歡的下酒菜無非是油炸花生米、五香牛肉和涼拌海帶絲。

油炸花生米自然不必多說，很多人喝酒必備下酒菜，吃起來特別的香脆可口，再咂一口小酒，這小日子過得賽過活神仙！

五香牛肉，喝酒怎能可以沒有肉呢？先吃點牛肉墊墊底，可以減小酒精帶來的刺激。而且牛肉比較有嚼勁，吃起來口感很好，加點辣醬和香菜拌一下好吃極了！

以上這幾道菜都是我和朋友小聚時候必點的下酒菜。喝白酒的話，兩個人，一瓶海之藍足矣，口感也很不錯。

簡單又方便的油炸花生米，還有涼拌豬耳朵和涼拌黃瓜吧。

夏天吃涼拌黃瓜清脆爽口，配著自己喜愛的洋河大麴很解暑呢，做法簡單又好吃。

涼拌豬耳朵也是酒桌上的寵物，香糯又脆脆的，一年四季作為下酒葷菜都是很好的選擇。

和朋友一起喝著洋河大麴，有這三四道菜足夠了。邊喝邊聊，一瓶洋河大麴肯定喝完毫無疑問的。真是好酒配好菜。

白酒非花生米絕配，不管是五香的還是油炸的，花生米在我們這裡有個綽號，吃不淨，因為它個小，一盤子那數量要是單用筷子夾著吃一時半會兒吃不完，因為耐吃就它能堅持到酒足飯飽。喝一口白酒吃幾粒花生米，悠閒自在，再配上一個拍黃瓜拌豬頭肉或者耳朵。醬牛肉切上二斤。簡直了。啤酒那就要配燒烤了，烤幾把串來幾包啤酒，吹著小風吹著牛，能到半夜，酣暢淋漓。

我認為應該算是花生米吧，在北方如果家裡來了客人幾乎都要炸上一盤，到飯點裡喝酒也少不了花生米，水煮的，或者陳醋花生米。不論喝白酒或者啤酒都是最好的下酒菜了

中國最好吃的6大下酒菜，你吃過幾種？全吃過的請你舉一下雙手！第一種：麻辣牛肉，麻辣牛肉可是一種很好的下酒菜，它是將牛肉切成了一粒一粒的，這樣吃起來就特別經吃，而且麻辣牛肉的味道有麻又辣，用來下酒是在合適不過了，不過對於很多人來說，這道下酒菜並不是經常吃的，因為價格確實比較貴，天天這樣吃也是划不來的。

第二種：醬牛肉，有一個非常出名的牛肉，叫做張飛牛肉，你一聽就應該知道愛吃醬牛肉的人有多麼愛喝酒。醬牛肉被稱作是硬菜中的硬菜，口味非常好，耐嚼，牛肉香氣濃郁，用來下酒再合適不過了。

第三種：豬舌頭吃起來也是很好吃的，將它切成一片一片的，吃起來特別爽，而且還不用擔心肉裡面有骨頭之類的東西，它的肉質很緊實，吃起來也是很有嚼勁的，比吃豬肉好吃多了。把它做成涼拌豬舌最好吃，而且也很下酒。

第五種：風乾雞，據說這隻風乾雞還是由劉備的妻子孫尚香醃製發明的。在做風乾雞的時候，最好選用體重不超過2公斤的活公雞。我們可以在這隻雞上面均勻地塗抹上鹽、辣椒粉和花椒等調料，醃製12小時左右再在太陽底下暴曬三天左右，吃的時候上鍋蒸一下就可以了。風乾雞吃起來特別有嚼勁兒，所以，它也成為比較受歡迎的下酒菜之一。

第六種：炒螺絲肉，炒螺絲肉也是一道不錯的下酒菜將螺絲肉全部挑出來之後，洗乾淨爆炒，放點辣椒再放點香料，吃起來特別美味，而且它吃起來不像嗦螺，有時會吃到沙子。但是炒螺絲做起來還比較麻煩的，因為它挑螺絲的時間是需要很長的，所以吃一頓炒螺絲肉還是要花點功夫的，不過做出來之後，確實是一道下酒的好菜。中國最好吃的6大下酒菜，你吃過幾種？全吃過的請你舉一下雙手！

作為一名連雲港土生土長的海邊人，下酒菜神器最好不過生嗆的海鮮，有生嗆小白蝦，醉泥螺，生嗆發財蟹哈哈哈…說到這裡我已經饞的不行了