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1 # 吃玉米的小魚
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2 # 善診名醫大講堂
沒有食品新增劑，就沒有今天的食品工業和今天的飲食文化。
“食品新增劑”究竟是什麼？根據我國食品衛生法(1995年)的規定，食品新增劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
換一種方式我們可以更形象地認識食品新增劑：五顏六色的冰淇淋、蓬鬆香軟的糕點、各種口味的飲料等等，幾乎我們吃到的所有事物都有新增劑，如果沒有，這些食物很快就會腐爛，長出對人體有害的病菌，商店裡貨架上的食物種類也會少得可憐。
全世界食品新增劑品種有25000多種，常用的新增劑品種有5000多種。美國是世界上食品新增劑使用量最大、使用品種最多的國家，目前允許直接使用的有2300種以上；日本使用的食品新增劑約有1100種；歐盟允許使用的有1000～1500種。
食品新增劑安全嗎？食品新增劑是安全的，不安全的是非法新增物。
比如之前臭名遠揚的三聚氰胺、工業火鹼、吊白塊、蘇丹紅，根本不是食品新增劑，而是非法新增物，由於公眾對相關知識的不瞭解，就以訛傳訛，導致食品新增劑一直背黑鍋。
食品新增劑在獲得批准前,都要經過嚴格的毒性反應試驗,有些還需經動物長期毒性反應試驗,在證實無任何毒副反應的情況下,經有關部門嚴格初審、預審、定審後,最後由衛生部門批准才得以使用。可見，只需嚴格按標準規定使用食品新增劑是安全的。
2.控制新增劑的量是關鍵。
在科普的過程中，我們經常持有的一個理念就是：撇開量談危害都是耍流氓。這句話對食品新增劑同樣適用。
適量使用食品新增劑不會對身體健康造成影響，食品新增劑對人體產生的危害往往是因為超量食用引起的。這就要求商家要規範生產以及國家的相關部門加強規範。
其實呢，我國制訂的食品新增劑標準是十分嚴格，而且法定使用量通常比國外的低。比如我國規定每千克麵粉最多允許新增增白劑過氧化苯甲醯60毫克，加拿大的限量是150毫克，在美國不限量。
3.別輕易相信商家的“無任何新增劑，純天然”等宣傳口號
很多人認為“不含防腐劑”、“零新增”就好，於是商家就打著無新增的旗號來迎合消費者的心理。
實際上在現代工業的大環境下，沒有食品新增劑的食品是很難找到的。“零新增”更是不靠譜的。消除了一切食品新增劑，我們幾乎沒有什麼食物可吃，饅頭、各種加工肉製品、烘焙類餅乾糕點、包括水在內的所有飲料等！
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3 # 谷少爺八寶粥創始人
因為本人在滷味行業從事多年，對於滷味行業的新增劑比較熟悉，針對這個問題說一下我個人的觀點
首先我可以保證的是，在我從事多年的滷味行業，本人是堅決杜絕任何化學新增劑，同時對於滷味行業新增劑氾濫的情況也是深惡痛絕。
其時在任何行業中使用化學新增劑，都是自己專業知識不過關的表現，至少我本人是這麼認為的，在滷味行業中完全可以捨棄新增劑，利用香料的配伍完全可以代替新增劑，做出的產品會比加了新增劑的更加有味道也許在這個金錢至上的商業時代，為了利潤的最大化，有很多的人會使用化學新增劑，不過本人還是建議大家真正的做綠色產品，至少為自己的子孫後代積點德行，同時本人也是對自己的學員這樣要求的
現在的食品行業需要匠心精神！
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4 # 逆生長的女人
新增劑如果適量對人體是沒有危害，如果過量了，那麼危害性就很大了。因為新增劑本身是有毒性，過量了輕則慢性中毒，重則致癌。
比如說味精會引起脫髮，防腐劑輕微致癌，亞硝酸鹽強致癌。
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5 # 營養百事通
提到食品新增劑，有一種談虎色變的感覺，大家都是唯恐避之不及。
食品新增劑是一種隨著食品工業的發展逐漸形成的，使用食品新增劑，可以幫助改善食品的組織狀態，加強食品的色香味和口感，防腐保鮮以及延長食品的保質期。
那麼我國有相關的國家標準，《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB2760-2014)，對食品新增劑進行了嚴格的要求和分類，同時也規定了的使用量以及使用範圍。 所以正常我們市面銷售的，合格的產品中的食品新增劑的含量對人體是不會造成危害的。 脫離劑量談毒性都是耍流氓 無論是食品新增劑還是其他食物，都是有一個適量的問題。
我國有嚴格的國家標準來規定新增劑的新增和使用量，按照這個規定來新增使用新增劑呢，不僅可以滿足我們對食品風味的需求，延長食品的保質期呢，同時也是安全的，如果超量使用新增劑，可能會造成過敏的現象以及對人體造成一些傷害。 所以我們在購買食品的時候，要選擇正規廠家出產食品。
作者筱赧
高階營養保健師
王興國營養特訓班5期學員
衡膳營養plus編輯
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現在社會，人們對食品安全有著前所未有的關注度，一方面，是人們對食品的要求越來越高，另一方面，越來越多的新增劑被用到食品中。導致老百姓不敢吃，不知道該吃什麼。
可能違法新增的非食用物質這類物質不屬於新增劑，是不可以新增在食品中的化學物質。大家瞭解最多的，比如蘇丹紅，作用是著色，但卻有一定致癌性，是禁止新增在辣椒醬，辣椒油等調味料中的。又比如工業硫磺，作用是漂白防腐，但食用被硫磺熏製過的食物，會對人的神經系統，肝腎功能等造成損害。
這類可能被非法新增在食物中的化學物質還有很多，大家可以登陸國家食品藥品監督管理總局，查詢非法新增物質和國家及各地方專項整治行動和結果。
加工過程中易濫用的食品新增劑有些物質是合法新增劑，但每一種新增劑都是有明確的限量要求的，不是想加多少就加多少。如果生產加工過程對限量要求不明確，就容易造成新增劑的濫用，甚至超標不合格。
比如色素，甜味劑，防腐劑，抗氧化劑等等，都是我們比較熟知的新增劑，應用廣泛。如何知道新增劑的限量要求呢？國家標準GB2760 《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》對食品中各類新增劑的最大使用限量要求作出了明確規定。消費者可以透過檢測報告數值與之對比。
購買食品的注意事項我們平常買東西的，除了關注食品的保質期，食品種類，肉眼觀察等方面外，還要注意食品的生產廠家，生產日期，合格證是否齊全，千萬不能購買三無產品。如果三無產品出了食品質量事故追溯起來也是相當複雜的。