-
1 # L凡u塵o
-
2 # 美食全天下
卡布奇諾與拿鐵區別主要是有三點。
咖啡拉花不同
區別二者最直觀的方法就是看咖啡拉花。拿鐵和卡布奇諾雖然在製作時對牛奶的處理方法均是打奶泡,但是拿鐵咖啡所需的奶泡要薄於卡布奇諾的奶泡。正是由於一層薄薄的奶泡賦予了咖啡很好的流動性,拿鐵咖啡才可以做出圖形精美線條細膩的拉花圖案。
卡布奇諾則由於厚厚的奶泡無法做出細膩線條的拉花圖案,一般多采用雕花或者不拉花處理。這也是咖啡拉花又稱為“拿鐵藝術”的原因。
口感差異較大
雖然原材料相同,但是比例不同造就了二者口感的差異。一般說來拿鐵咖啡中70%為牛奶,20%為奶泡而咖啡僅佔10%,牛奶比例遠多於咖啡是拿鐵咖啡的一大特點。因此在品嚐時,拿鐵咖啡奶香濃郁,口感順滑,咖啡的苦味較淡。
卡布奇諾中牛奶、奶泡和咖啡比例均為三分之一,牛奶與咖啡比例相同是卡布奇諾最大特點。由於牛奶和奶泡比例少無法掩蓋咖啡香味,在品嚐時卡布奇諾擁有濃郁的咖啡香味,口感則更加綿密,宛如棉花糖一般。因此如果你不習慣於濃重的咖啡則應選擇拿鐵,若是喜歡味道稍重的咖啡則卡布奇諾會是你的最愛。
二者出身不同
拿鐵(Latte)在義大利中是牛奶的意思,最早的拿鐵咖啡就是直接在煮好的咖啡中加入熱牛奶製成。直到義大利人阿奇布夏發明了蒸汽壓力咖啡機,意式拿鐵咖啡才得以盛行至今。卡布奇諾則是隨著蒸汽壓力咖啡機一同出現,因此起源較晚於拿鐵咖啡。
卡布奇諾一名的由來卻是源於教會修士所穿的褐色道袍和尖尖的帽子。在很多咖啡館,許多咖啡師並不注意甚至不懂二者中的細節的差異,這也會給分辨和選擇帶來很大難度。
以上三點就是拿鐵和卡布奇諾主要的區別,不知下次去咖啡館是否能夠分得清這兩種咖啡了呢?
-
3 # DandelionCoffee
首先從名字來說:1:卡布奇諾,義大利語翻譯過來是“帽子”,卡布奇諾咖啡最經典的標誌就是最上層綿密的,醇厚的奶沫,標準的卡布奇諾是要略高於杯口的,就像義大利傳教士帶的白色帽子,很形象的比喻,所以卡布奇諾是由30%奶沫+40%牛奶+30%凝縮咖啡基底組成的。(由於卡布奇諾奶沫很厚,無法拉花,除非外行)。 2:拿鐵,義大利語翻譯過來是“牛奶”也就是說你在義大利咖啡廳點一杯拿鐵服務員會給你端一杯純牛奶上來,至於為什麼在中國拿鐵變成了咖啡,那要感謝星巴克了,拿鐵拉花最早是美國一個咖啡師把熱牛奶倒入濃縮咖啡中時無意發現的,所以,拿鐵主要成分是30%濃縮咖啡+60%熱牛奶+10%奶沫(奶沫是為了拉花,出品好看,不拉花也是拿鐵)所以最後總結;拿鐵和卡布沒有成分上太大的區別,都是濃縮咖啡+牛奶+奶沫,只是比例不同而已。
回覆列表
一、外觀:卡布奇諾的奶泡很多,拿鐵咖啡則不需要
二、成分:卡布奇諾是咖啡,牛奶,奶沫(多),拿鐵是卡布奇諾是咖啡,牛奶(多),奶沫
三、口感:卡布奇諾咖啡味明顯,奶泡多在嘴裡,拿鐵牛奶味重,咖啡的苦味較淡。
通常都會在杯子里拉出來一個圖案,有樹枝呀,心呀等等,非常浪漫。。。
拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品種。它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中,加進等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不習慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味。
和卡布奇諾一樣,拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。義大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用。很多人搞不清楚拿鐵、歐蕾之間的關係,其實拿鐵是義大利式的牛奶咖啡,以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶。而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一派的溫潤滑美。