八盤八碗，俗稱“二八席”。

二八席是由八個碗菜和八個盤菜組成,故稱二八席。

二八席的由來

1、過去年景好的時候互助組分糧食，可以二八分賬，農民可以多分一些糧食，大隊流一些機動糧食就可以了，為了慶祝大豐收，所以農戶就擺起“二八席”。

2、老輩子人說“男佔八、女佔七”無論是生日，還是擇日等男佔八越多越好，佔三個八不僅有馬騎(騎馬跑得快)，還可以作大官(做官升的高)。女人嫁人本身就是妻子，佔了一個“七”，七越多到了婆家越和氣、順當。因為結婚又是小登科，所以吃喜宴的時候多數選擇二八席面。

就知道那麼多，請採納！

座標安徽阜陽淮北一代，我們祖籍安徽，兒時回家時候記得紅白喜事都會有16個菜，那邊的風俗叫法是“八個碟子，八個碗”俗稱“一十六個菜”。

為什麼故鄉那時候辦事都會有六個碟子八個碗，或者是八個碟子八個碗，以前問過老人們，他們也沒有答案，說這個是風俗，也無法探尋，但人們都知道它傳承的年代已久。因其獨有的濃郁民俗特色，早已成為中國傳統中不可或缺的一部分。

八盤，四涼四熱，犖素搭配，多數以葷為主。八碗有四個肉，分紅肉白肉兩種，稱做紅白朮梳背和紅白剪子。八個碗菜具有固定的菜式,用肉均為豬五花肉,且全部用水煮後再過油炸(俗稱過油肉)後製作菜餚。因此肥而不膩,酥爛爽口。

八個盤菜包括四盤冷盤和四盤炒菜,用菜多以時令蔬菜為主,菜式沒有嚴格的限制,可隨季節時令的變化而作相應調整。

最後上的一盤主食是饅頭和湯，哪裡湯叫滾蛋湯，就是喝完了就可以走了，以前有個說法叫客走東家安，就是吃完飯親朋好友就要快點離開了，免得東家還要陪你，耽誤他們的收拾東西。

傳說，為慶祝薩爾滸大捷，聚餐時老罕王要求八旗每旗都要拿出本旗的吃食，由此有了“二八”席。也是京北聞名的滿族二八席。不過八盤八碗這種獨有的民俗特色，早已成為我們中國不可或缺的一部分。