前景是趨勢，畢竟隨著技術和網際網路的發展，很多產品都趨於向真的方向發展，畢竟曾經有人說過市面上的酒百分之八十都是勾兌的，並且勾兌都形成了一個產業鏈，但隨著人們意識的提高，會越來越重視產品品質問題，就像現在的自媒體一樣，只是散裝的唯一優勢就是真

以市場上目前所銷售的散裝白酒來說，50度的白酒通常情況下有大致幾種價格：五元左右一斤的、十元左右一斤的和二十元左右及以上價格一斤的。人們普遍知道的一個道理是：一分錢一分貨。五元或更便宜的白酒，相信很多人不會購買，因為從純糧食釀造白酒的成本來說，50度的白酒生產就已經達到了2.5元左右，再加上店租費用，人工費用，運輸費用，稅收等成本，如果以5元一斤或更低價格出售，幾乎沒有利潤可言。但商家是天生逐利的，沒有利潤的事情肯定不會幹，那麼就只能說明這個酒是非純糧食酒，這樣的酒相信稍有消費能力的人群都不會購買，最大的市場就是一些只追求價格低廉而不考慮其它的低收入人群了，相對來說這一塊市場的份額並不大，也並不健康，想長久發展的釀酒人是不會去爭奪這個市場。

散裝酒有獨特的市場，農村喝散裝酒，城市裡泡藥酒用散裝酒，真正稻穀或者是高粱酒，肯定有市場，最近就有朋友買了30斤散裝白酒泡藥酒。很多人會泡藥酒，只要別貪心利潤賣假酒，靠賣真酒賺口碑，市場只會越做越大，互相介紹的生意最好做。

如果賣假酒，兌水，一定會做不久。

散裝酒

可近年來，高階白酒銷售明顯下滑，個人白酒消費也逐步迴歸理性。同時，中低端白酒消費趨勢抬頭，散裝白酒又一次出現在大眾視野之中。

現在我們常可在餐館裡看到人們自帶的大礦泉水瓶、陶罐裡裝的散裝純糧酒。

其實散酒和名牌酒在口感上沒什麼區別，酒質上，散酒也沒任何問題。但請客吃飯時，散酒給人沒檔次，不尊重別人的感覺，而包裝精美的品牌瓶裝酒則顯得上檔次。

白酒

但現在很多朋友辦紅白喜事時，都喜歡喝白酒好喝又不貴，還能彰顯獨特性和個性化，給人一種‘專享’的感覺。

散裝白酒，口感略顯嗆人辛辣，但必定是純糧釀造，喝著讓人放心。

況且，大眾日常頻繁消費不是面子消費，而是切實需求的滿足，也註定了低端市場的長久不衰。

這樣，那些原本喝低價位瓶裝白酒的消費群體，又都轉向散酒了。“散酒”再一次迎得了消費者的青睞!

散裝白酒消費群體

在白酒價格理性迴歸下，高階白酒處於“冬季”，而大眾酒卻像盛開在冬天裡的梅花，遍地開放。

儘管高階白酒市場利潤高昂，但畢竟是少數人的消費。而百姓消費才是白酒市場的主力。

消費者在選擇白酒時，除價格實惠外，更鐘情“老”味道。一些堅持用純糧食酒裝置做傳統固態酒的釀酒作坊，又呈現出強勢迴歸的勢頭。

前景暗淡！或者說沒前景

原因如下:目前全國消費主流是消費升級，大家更願意追求健康，原生態和品牌產品！散白酒不符合消費主流，即便是低消費群體，也會更願意選擇廉價有品牌的牛二和老村長等，散裝白酒的時代早已經過去了

散裝白酒應當是相當不錯。散裝酒廠的廠家一般賣白酒，剛開始的時候非常好。“老喝酒的都能品出來。”幹一幹就離不開中國的壞毛病。開始造假。別說散裝白酒造假。就是大型酒廠又有幾個純糧酒？

1.在下沉市場的需求暫時不會消失，山西假酒案、塑化劑事件這兩次消費者教育還不足以喚醒整個市場的消費意識

2.市場份額會逐步縮減，在普通老百姓看來消費在分級，實際高階與低端酒消費市場在持續升級，所以散裝白酒會在消費者教育+低端消費升級的雙輪驅動下，逐步退出市場

在20世紀90年代初，人們購買醬油、醋，一般都會拿著自家的瓶子去小賣部買，商家用提子把醬油、醋從桶裡舀出來，再透過漏斗把醬油倒到空瓶子中，這被稱為“打醬油”“打醋”。同樣的，在當時“打酒”也很常見。隨著人民的生活水平顯著提高，這種散裝醬油、醋逐漸退出歷史舞臺。散裝白酒得益於產品價格優勢及使用者購買習慣，在當下的白酒市場中，仍佔有一定的份額。

散裝白酒與市面上的成品酒是一樣的，區別在於沒有固定包裝，其包裝通常是由商家利用回收的瓶子或者新的塑膠酒瓶或酒桶來分裝。在1998年以前，四川散酒可以說是遍地開花，風光無限，依託當地知名瓶裝酒品牌大批的散酒企業開始出現，這些散酒企業借“川酒”的優勢，將大量的散酒源源不斷的銷往外省，並且憑藉較為突出的品質佔領市場。值得注意的是，他們的散酒不只銷給消費者，瓶裝酒企業也是其重要的顧客群。

後來隨著外部市場的萎縮，川酒名優品牌的迅速擴張以及地方品牌的崛起，散酒市場開始走下坡路。一方面，部分散酒廠是作坊式生產，生產規模小，缺乏建設現代化生產管理經驗。另一方面，其產品品質不符合消費者與時俱進的挑剔口味。在這樣的背景下，除了部分大型企業在堅守以外，很多小企業退出了散酒領域。儘管如此，散白酒並沒有完全的失去市場，因為它仍具有自己的獨特優勢。

價格上的優勢，是散裝白酒對於瓶裝酒來說最為突出的優勢，也可以說價格優勢是散裝酒面對瓶裝酒圍剿下仍能固守的核心要素。要知道，在國內喝低檔酒的人還是很多，特別是農村或者務工人員，價低實惠的散裝酒符合他們的需求。中國白酒消費人群眾多，不可能所有人都喝高檔酒、中檔酒，所以長遠來看，散裝白酒不會徹底的倒下，但其生存壓力仍舊很大，很可能會受到進一步的擠壓。

單純的喝酒已不再成為白酒消費者飲酒目的同時，光瓶酒市場的繁榮與價格下探進一步壓縮了散裝白酒的生存空間。白酒的定位是價格，散裝酒的價格帶決定了其低端定位，受制於自身模式，酒廠很難在散酒的形式上做出高階產品。隨著中國城市化的程序與消費分級的來臨，散裝白酒的消費人群會逐漸減少，其所處的價格帶甚至都會有消失的風險。

綜上所述，我們可以得出一個結論，從發展的角度來說散裝白酒不是藍籌股，如果投資要謹慎。如果打定主意要做散酒，要明晰散酒生存的特點是價格便宜，目標人群是消費水平較低的人群這兩點。在做好市場調研的情況下，聚焦於在人員較為密集的農村，那裡的散酒市場還有一定潛力可挖。

另外，當散裝白酒遇上私人定製，衍生出小批次定製的概念，在某些省份呈現出欣欣向榮的市場氛圍。這種散裝白酒店，可以理解為“平替白酒精品店”，而不再是常見的散酒店，是一種新興業態。