我就是賣酒的賣散酒的！但你要想買瓶裝的原漿酒基本上不可能 我賣原漿酒別人硬說散酒拿出來沒面子我能怎麼辦？你們這自己喝的只要是好東西就行啊！現在是有錢人和窮人喝散酒他們不在乎外觀一個在乎實惠一個在乎酒好，那些不上不下還愛點面子的人只能喝假酒嘍

【純糧酒是廠家矇蔽消費者的偽概念，也是我國老百姓認識白酒的最大誤區】

我這裡反問一下，如果不是純糧食酒，還應該是什麼？絕大部分人會回答“酒精勾兌啊”，請問酒精是怎麼生產出來的呢？大家可能答道“小麥、玉米生產出來的！”那麼用酒精勾兌的酒怎麼不是純糧食酒呢？

現在市場上的白酒只存在兩種發酵形式，固態發酵和液態發酵。產成品也都是兩種形式中的一種或者兩種相結合勾兌出來的。質量差別也主要取決於發酵形式以及勾兌過程中的組合比例。不管哪種形式的酒，廠家宣傳是純糧釀造都沒有錯。迎合了消費者，自己也沒有錯，兩全其美。

老百姓為什麼傾向於喝純糧酒呢？他們心目中的純糧酒到底是指什麼呢？

我覺得應該是指純糧固態發酵而生產的酒，說這樣的酒喝後不口乾、不頭疼等等，其實老百姓也不知道什麼叫純糧固態發酵，也不知道什麼樣的酒是好酒，就知道純糧的好。廠家說了你認為純糧的好我就宣傳純糧，你說酒精勾兌不好，我就說我的酒不是酒精勾兌，反正是不是酒精勾兌你也嘗不出來。說到底受矇蔽的還是消費者。

我堅信一個觀點：無知就要付出代價。老百姓不懂酒，不知道固態發酵、液態發酵、固液結合是咋回事，所以只能稀裡糊塗消費，而廠家卻是明明白白生產。

提這些問題的人很多，不知是不是一種營銷陷阱，讓消費者不去糾結關乎人體健康的衛生，理化指標。而去糾結產品生產工藝，這應該是一種怪現象。第二種現象是洋人可以勾兌，烏其八招亂整是對的，中國人就不:行，比如干紅中含二氧化硫，再比如龍舌蘭制酒就可以，而中國木薯，糖蜜制酒好象其罪當誅！這應該是中國灑論壇一怪吧！

市面上的純糧食酒有很多，比如茅臺，五糧液，洋河，瀘州老窖等名酒都是純糧食酒。購買的話也非常方便，正規渠道購買都沒問題。

因為純糧食酒的價格都比較高，尤其是大品牌的名酒（飛天茅臺，夢之藍等等）普通消費者很難消費的起，可以選擇他們中端產品茅臺王子酒，海之藍，賴茅等等。畢竟大品牌質量有保障。

一談到純糧酒，許多采用固態發酵釀酒的老鐵就說，只有採用此法釀出來的酒才是純糧酒。那我們南方許多地方習慣於喝純大米釀造的白酒是不是純糧酒呢？純大米釀酒很難採用固態發酵，而只能用半固態和液態發酵。

以我個人的理解，在釀酒過程中要選用健康衛生的裝置，最好不用各種塑膠製品。酒麴由各種穀物純自然發酵而成，不新增其它髙產酒新增劑。在釀酒發酵過程中依靠自然發酵而成，經蒸溜掐頭去尾自然儲藏。在得到我們可以喝的酒的過程中沒有新增任何外來的東西，我覺得就是好的純糧酒。至於酒香口感是每個地方飲酒習慣，沒有優劣之分，就像北方喜歡麵食南方喜歡大米一樣，習慣就是最好的。

從專業的角度講，市場上所有符合白酒國家標準的產品，都是以糧食為原料，因此都是純糧食酒，只不過是生產工藝各不相同而已。

從市場的角度講，消費者希望喝到品質優良的中國白酒，飲後不口乾、不上頭，醉得慢、醒得快。因為絕大多數人認為純糧固態發酵、固態蒸餾的酒才是有這樣的品質，而液態發白酒或者固液結合工藝做出的白酒則飲後容易傷身。所以，消費者所認知的純糧酒特指前者，哪怕是小作坊做出來的土酒。

實際上，這裡是存在誤區的。在市面上常見的白酒品牌中，多數企業既有傳統的固態法生產加上陳釀儲藏的白酒，滿足高檔酒的市場銷售，良心價格基本在150元以上；也有固液結合法白酒，良心價格在50~15元之間，偶爾也有幾個50元以下的大品牌產品，但鮮為人知，本處不做廣告，所以不做例舉；當然也有純液態法白酒，良心價格基本在30元以下，也是消費者經常產生懷疑的品牌產品。

凡是大企業生產的產品，他們都在政府的嚴格監管之下，且基於品牌聲譽的考慮，會嚴格遵照國家相關的食品安全標準和行業標準進行生產，儘管品質各異，但食品安全的底線不會碰。

相反，小作坊做出的土酒，縱然是純糧固態的工藝，但技藝、質控、科研水平都堪憂，且多數在政府監管之外，品牌意識淡漠，同樣會出現殘留甲醇超標等食品安全危險，是白酒食品安全危機事件的高發區。我們所擔憂的“酒精勾兌酒”，源起就是甲醇超標導致酒精危害生命事件的發生，與此是同一道理。

這裡有兩個爭論：

第一個爭論，非糧食酒就不安全，那麼價格不菲的干邑XO（白蘭地）以葡萄為原料，就不安全嗎？原料固然重要，但判定食品安全的本質在工藝控制，而不在原料的不同。

所以，酒安不安全，不在於原料和工藝不同，而在於企業的質控和科研的水平，是否能確保所生產的酒符合食品安全的要求。

純糧食酒肯定是有的，大小品牌都有，只不過很多消費者不能夠分辨而也！加水變混濁法可以判定，還有空杯留香決也行！

我們理解純糧酒應該是沒有進行香精勾兌的純糧原漿，這是依靠釀造工藝而得到的，而市面上低於53度的酒基本都是香精勾兌，這是因為純糧原漿低於48度就會渾濁，如果經過過濾，原漿酒不再渾濁，可是酒裡的香味物質會被過濾掉，為了提升香味，只能加香精，而市面上高於53度的酒也不一定是純糧原漿，因為釀酒實屬是勞心勞力投資大，週轉慢，即使是大釀酒師出酒每一鍋口味都有區別，而商品酒要求的是每一瓶的口感都是一樣的，在香精勾兌酒中，這個就很容易達到，而在純糧原漿酒中，這個太難了，就像染布一樣，不是一批的就有色差，所以市面上的純糧原漿少之又少，只有高階酒，利潤擺在那了，企業願意花大力氣，最簡單的測試加水渾濁的是原漿酒，加水不渾濁的就是香精勾兌酒。

市場上各大品牌都不錯，以茅臺五糧液洋河這三類作為巨頭，是純糧食酒無疑，因為作為大品牌不會砸自己招牌。來說說最愛的洋河酒吧。

當年，清朝乾隆皇帝六下江南，五次駐蹕宿遷，第二次來宿遷的時候品嚐了洋河酒，他先品一下說“好酒”，然後一飲而盡，覺得喝的不過癮，對隨從人員說：“再來一杯！”，並留下墨寶“酒味香醇，真佳酒也”。皇帝喝酒都喝兩杯，普通老百姓趕緊學習效仿。久而久之，民間敬客人酒的時候，都習慣於敬上兩杯酒，延續“好酒、再來一杯”的傳統。

如今的洋河可是暢銷海內外嘍，連老外都是非常喜歡。

酒是人們生活中的必需品，不管是朋友聚會還是家裡人聚餐，酒都是餐桌上不可或缺的。

但是許多人都不會買酒，有人買酒的時候經常會買到假酒或者買到不好喝的酒，其實只是因為你不會挑選罷了。在選購酒水時，要注意以下三點：

甄選白酒執行標準。

白酒從釀製型別是分為固態法酒（純糧食釀造），液態法酒（以食用酒精為酒基勾兌），和固液結合法酒（部分糧食釀造加上部分食用酒精勾兌）。從白酒口感和檔次上說，通常而言，固態法酒 > 固液結合法酒 > 液態法酒 。

1. 固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。

一般來說，如果酒是純糧釀造的，酒瓶上會印的字就是GB/T10781或GB/T26760，只要印有這兩行字，說明這個酒一定是純糧釀造的，沒有別的新增劑。

2. 液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基進行釀造。

GB/T20821代表的是液態白酒，所謂液態白酒，就是用水和酒精勾兌而成的白酒，這樣的白酒酒精含量非常多，喝起來的口感並沒有那麼香醇。

3. 固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

GB/T20822代表的是固液態結合的白酒，這說明這種酒並不是只用酒精勾兌而成的，而是採用了一定的糧食，但是這種酒的化學成分含量也非常的多，所以還是不推薦買這種酒。

警惕特供，專供，內供酒

以茅臺特供酒為例，近年來，"茅臺特供酒"這一產品在民間傳得很神。一些名酒銷售店也在公開出售，有市民甚至將這種酒作為價值的象徵用於送禮。對此，茅臺酒廠有關人士迴應說，茅臺確有生產特供酒，但只針對十幾家單位指定供應，產量非常小不說，還從來沒有對外銷售和流通。因此，市場上只要有特供酒銷售必是假酒，不要上當。這種特供酒一般是不會流傳到市面上來的。

所以那些帶有特供專供字眼的酒一定是假酒。網上和市場上出現的那些價格便宜，儲存完好的特供、專供、內供酒，基本上全是假酒。所以大家如果再看到有這樣字眼的酒，千萬不要購買。

拒絕分廠，老廠和新廠酒。

我們都知道酒是分批次的，而且每種酒也有不同的公司來釀造，有許多酒的瓶身上就帶有老廠新廠這樣的字眼，就是指的是大廠的分支，但是一般來說，酒不會分老廠新廠，只是會帶有某某公司釀造。所以如果一個酒身上帶有老廠新廠這樣的字眼，說明這樣的酒一定是打著一定的幌子來賣的，味道可能並不是很好。

現在越來越多人喜歡喝酒，但是又不會挑選，導致很多時候我們都花了冤枉錢，買到了不好喝的酒。如果大家不會挑選酒的話，不妨按照上面這三個方法來。