黃花菜不光有營養，而且還有消炎清熱安神明目等藥用功效

而我們最長吃的做法就是木須肉

把黃花菜搭配肉絲，木耳，黃瓜，雞蛋一起炒制，味道鮮美又非常有營養

做法簡單幾步

1豬肉切絲，鹽糖料酒生抽澱粉醃製十分鐘

2黃花菜泡軟，去根部撕開，木耳切小塊，黃瓜切片

3熱油炒散雞蛋盛出

4底油炒肉絲變色後加入蔥姜倒入木耳黃花菜，加入料酒醬油鹽糖，最後倒入黃瓜片和雞蛋炒勻出鍋

一道鮮香美味的木須肉就做好了

黃瓜花又名黃瓜紐，也就是剛接的小黃瓜紐，嫩嫩的，頂花帶刺的。清淡可口，用來炒肉絲，味道及其美。這是一道簡單易學，清淡不膩，特別好的的一道家常菜。

準備食材：瘦肉絲，黃瓜花，油，鹽，醬油，料酒。

第一步：黃瓜花摘洗乾淨，撈出控水

第二步：把切好的瘦肉絲，洗乾淨，控幹水分，加入醬油，鹽，胡椒粉，糖，料酒拌勻入味。

第三步：黃瓜花用水焯燙半分鐘，然後撈出，過涼水，控幹

第四步：炒鍋里加油，燒熱，把拌勻的肉絲下入鍋中炒熟，

第五步：把黃瓜花倒入炒熟的肉絲中，在鍋內炒勻，即可出鍋食用。

黃瓜花清脆鮮嫩，不僅爽口，還有清熱降火的作用，涼拌，熱炒都可以。

涼拌：

1、選取無蟲害無汙染的黃瓜花，將梗摘除，用清水沖洗乾淨。清洗時不要大力揉搓，以免花朵熟爛。

2、將沖洗過的黃瓜花在放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右，可起到殺菌的作用，也能漬出黃瓜花的水分，保持黃瓜花爽脆的口感。

3、將淡鹽水中的黃瓜花撈出後沖洗乾淨，再瀝乾水分。

4、按口味拌入各種調料。可以拌入白糖、酸醋調成糖醋味的，也可以拌入麻油、香油、生抽拌成鹹香味的。熱炒：

1、清炒黃瓜花

同樣是將黃瓜花去梗洗淨後放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右，然後沖洗乾淨，瀝乾水分備用 。

熱鍋下油，油溫升至六七分熱時放入蒜末。當蒜末出香時即可放入瀝乾水分的黃瓜花，放入適量鹽和糖調味，中火翻炒，喜辣的還可同時加入青紅辣椒，既好看又好吃。注意翻炒時要迅速，時間不能過長，以免黃瓜花過熟，口感不脆。

待黃瓜花變得翠綠後即可關火盛出 ，出鍋前可放雞精，也可不放，全憑個人喜好。

2、黃瓜花炒肉

同樣是先將黃瓜花去梗洗淨放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右，然後沖洗乾淨，瀝乾水分備用 。

瘦肉切絲，用料酒和澱粉醃製10分鐘。

熱鍋下油，油溫升至六七分熱時放入蔥薑蒜末，煸炒至出香味。

然後放入醃製好的肉絲，快速翻炒至肉絲髮白成形，再加入鹽和生抽翻炒至肉絲上色均勻，即可放入瀝乾水分的黃瓜花，喜辣的，同樣可以放入青紅辣椒絲，繼續翻炒1-2分鐘就可出鍋。肉絲的鮮美再加上黃瓜花的爽口，這道菜不僅賞心悅目，而且非常美味。

說實話黃瓜花我沒吃過，南瓜花倒是吃過，既然都在這個季節開花，南瓜花能吃，那黃瓜花也能吃。

第一次南瓜花是在湖南，作為一個北方人，儘管老家裡每年都種南瓜，但是我們從來不知道南瓜花能吃，所以第一次吃到南瓜花的心情可想而知。

南瓜花一般炸了吃，借鑑南瓜花的吃法，黃瓜花也可以這樣吃。

炸黃瓜花的做法:

1.嫩黃瓜花帶著著小黃瓜紐，清水沖洗乾淨，晾乾水分備用

2.調製麵糊，適量麵粉，加入鹽，花椒粉，五香粉，水攪拌成糊狀。100克麵粉加200克水會稍稀，可以適當減少水的用量。

3.鍋裡倒油，中小火，油開始冒泡時，把黃瓜花裹上面糊放入鍋裡炸，炸成金黃色撈出。

4.裝盤後撒上椒鹽就可以享用啦。

謝謝您！黃瓜花洗淨去掉裡面的花蕾，把水空幹。跟據黃瓜花的多少挖一點白麵，放點鹽，五香粉，味精等，用溫水和成糊狀（不要太稠），鍋裡放適量的油燒熱，把控幹水分的黃瓜花沾上面糊，放油裡炸，炸成黃色撈出，又脆又香很好吃，絲瓜花，南瓜花都可以這樣做。

公黃瓜花500克洗淨晾乾，雞蛋一個拌勻，韓國脆炸粉兩大把放拌雞蛋液的黃瓜花裡，加適量清水拌勻，鍋放寬油，油溫五成下拌好的黃瓜花炸至定型撈出，把粘連在一起的撕開。油溫六成，大火，下黃瓜花復炸至金黃撈出，撒椒鹽食用。也可以下花椒，幹辣椒，洋蔥粒，炒香，放炸好的黃瓜花，少許鹽，白糖翻炒幾下，裝盤食用。試試吧，一道值得分享的美食！

黃瓜花，清涼下火，清脆爽口。

蒜蓉黃瓜花，超級小清新。

材料:大蒜，黃瓜花，鹽，生抽。

步驟:

1.大蒜切蒜末，熱鍋熱油，下大蒜末，爆香。

2.倒入洗乾淨的黃瓜花翻炒。

3.最後撒點鹽，倒一點生抽。

4.出鍋裝盤來開吃！

不要炒久，容易變色。