今天給大家分享一下，這樣做出來的韭菜盒子，皮薄餡大，酥酥的，脆脆的，很好吃呦！

食材：韭菜，雞蛋

調料：食用油，鹽，雞精，耗油，生抽。

第一步：和（huo）面，麵粉放在盆中，一半面用熱水燙麵，攪拌成絮狀；另一半面用涼水攪拌成絮狀；然後把兩種絮狀面攪拌在一起，揉成光滑的麵糰，並醒發20分鐘。

第二步：趁著醒面的時候，我們要拌餡了！

我們先炒雞蛋（因為雞蛋還要晾涼）！我的煎雞蛋方法是，鍋中倒油，待油熱，直接向鍋裡打雞蛋，（不是打在碗裡攪拌然後再攤在鍋裡的那種！）然後迅速的鏟子在鍋裡攪拌，這樣煎出來的雞蛋碎，就非常均勻了！

韭菜洗淨，切碎。切碎的韭菜中倒食用油，攪拌均勻（這步很關鍵的，這樣就能鎖住韭菜裡的水分了，稍後拌餡也不會淌水）！

第三步：當然是攪拌在一起了！然後加鹽，生抽，耗油，雞精。攪拌均勻！

第四步：包盒子

醒好的面揉成長條，切成均勻相等的麵糰，然後擀成圓圓的麵餅，就可以包了，防止漏油，捏個花邊！

第五步：煎盒子

鍋中倒油，放入韭菜盒子，小火煎至兩面金黃，（適當的再立起來貼著鍋邊煎一下中間底部，真的可以這樣做）！這樣美味的韭菜盒子就出鍋了！