首先好看，比較營養，口感就是蘿蔔白菜各有所愛了，關鍵還是看奶油和草莓品質了。

個人吃這個蛋糕喜歡草莓帶點奶油吃，比較微甜帶點酸味，和著奶油特有有香味，還是比較可口的

大的，圓的，過生日的，聚餐的那種蛋糕！現在也不用苦等蛋糕店打折啦，自己也能做哦~

很多人做烘焙是從曲奇餅乾入門的，後來慢慢學會了蝴蝶酥、髒髒包、拿破崙等複雜的樣式。不過在需要一個大大圓圓的蛋糕擺在桌子正中央鎮場面的時候，大家還是會怯場呀~一是因為蛋糕底不好做，容易出現各種各樣的狀況，二是裝飾抹面裱花！簡直是手殘黨噩夢一般的存在。。。

今天，就推出一種免裱花蛋糕底，全蛋海綿的配方，不僅不用裱花，連抹面都不需要，卻能做出下圖這個完美的成品效果~

具體這個蛋糕是怎麼“萬用”的呢？一期也說不完，今天只說蛋糕底，至於上面千變萬化的裝飾，請寶寶們保持關注吧，我儘量下週寫出來。。。

看影片菜譜點這裡！（超詳細哦）

全蛋 187克 | 砂糖 108克 | 蜂蜜 10克

水飴 10克 | 特級紫羅蘭低筋粉 108克

黃油 14克 | 牛奶 26克

奶油香緹

淡奶油 500克 | 砂糖 40克

糖水

砂糖 10克 | 水 40克 | 君度酒 10克

1

將砂糖加入全蛋，隔水加熱到四十度。

2

離火後，加入回溫到四十度的蜂蜜和水飴，高速打發。

3

直到蛋糊顏色變得非常白，並且提起打蛋器後紋路不消失。

4

將麵粉直接篩到蛋糕糊表面，同時加熱牛奶和黃油的混合物到微沸。（大約65度）

5

用蛋抽，以切拌的方式，將麵粉與打好的全蛋混合均勻。

6

加入牛奶和黃油的混合物（此時大約60度），用刮刀，以切拌的方式混拌均勻。

7

將18cm的白鐵皮模具鋪好油紙（這裡要用破破的那種，越軟越好），倒入麵糊，大力震幾下，震出大氣泡。

8

烤箱上火180，下火150（家用烤箱170左右）。

9

烤制大約30-35分鐘。

10

出爐後震盤，並立即脫模，放到晾架上晾涼。

11

製作糖水：水和砂糖一起煮開後，倒入君度酒即可，奶油香緹打到7分發。

12

將晾涼後的蛋糕片成3片。

13

刷上適量糖水。

14

薄薄抹一層奶油。

15

擺上切成片的草莓。

16

再抹上奶油，這次要足夠多，讓表面抹平。

17

蓋上一片蛋糕片，重複13-16步。

18

表面堆上奶油，抹平。

19

再將蛋糕的側面補上奶油，用抹刀抹平。

20

我一直是手殘星人，如果你也跟我一樣，怎麼都抹不平也不要緊，像這樣在表面拍一拍就可以了。

21

最後裝飾上水果，放上店標或插牌。

完成啦，鎮桌之寶~~拿去給親人過生日吧~~