很榮幸，臘八節生日！今天剛剛從外面和女朋友吃完飯回來！老爸發來了語音，在語音裡給我唱了生日快樂歌，還用很不標準的英語給我唱了英文版的，其實生日這天反而是媽媽最痛苦的一天，我們在慶祝之餘別忘了給媽媽說一聲我愛你！

泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。

做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜

今年臘八節泡了臘八蒜。為了讓生活更有情趣，有儀式感，我也開始注重中國的傳統節日了。泡臘八蒜去年失敗，蒜瓣沒有變成漂亮的翠綠色。今年把陳醋換成了米醋，希望今年成功✊

我們這裡風俗習慣只做臘八粥，沒有做臘八蒜的習慣。正所謂十里就不同吧，風俗習慣不一樣，也沒什麼，我們這裡有句俗語，那就是：吃罷臘八飯，就把年工算，意思就是臘八一過，離過年就越來越近了，老闆該結打工的算工錢了。

北方的朋友一定都知道臘八蒜，醃製好的臘八蒜並沒有醃製之前那麼辣，更沒有特別刺激的味道。而是酸酸甜甜的味道，在北方的餐桌上非常容易見到，臘八蒜不但殺菌效果好，而且還有抗氧化、抗衰老、助消化的作用，當然這需要長期食用才有效果的。 那麼臘八蒜怎麼做呢？ 第一步：大蒜去皮、除根並且洗乾淨它。 第二步：準備一個足可以容納大蒜的密封罐子，將準備好的大蒜放入罐子當中並且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以沒過大蒜的醋並且將密封罐的蓋子蓋上，密封好。 第三步：將密封好的大蒜放入冰箱冷藏或溫度較低的地方，但千萬不要零下喲。過幾天臘八蒜變綠了就可以食用了。

臘八節做臘八蒜是民間的習俗，每年的這一天，我一定要泡一瓶子臘八蒜。今年的臘八節這天，我來到養老院，與一群老人共同製作臘八蒜，過了一個不同尋常的臘八節。

我們熬了臘八粥，但是沒有做臘八蒜。我們哪裡好像大家也沒有做臘八蒜的習俗。

現在的節日氣氛都淡了，連春節都沒多少年味了，何況那個存在感本就不強的臘八節，按習俗過的人不多了。

臘八蒜

小時候並不喜歡吃臘八蒜，但是很喜歡臘八蒜的樣子。過去整個冬天的印象就是一片灰濛濛，吃的蔬菜就是白菜土豆蘿蔔，很難見到有其他色彩的蔬菜，現在冬天隨處可見的西紅柿對於過去更是奢望。

但是臘八蒜的出現，一舉打破了冬季蔬菜的單一顏色。臘八蒜通體翠綠，微酸微甜微辣，非常清爽，令人食慾大增。

泡臘八蒜一定要用米醋，米醋色淡，泡出的臘八蒜更加鮮亮脆嫩，泡臘八蒜的醋蘸餃子，炒土豆絲別是一番風味。

由於過去冬天可吃的實在太少，因此泡的臘八蒜比較多，大概一進臘月就要開始準備。首先是剝蒜，不知道什麼原因，印象上的蒜非常難剝，尤其是最裡面那一層，貼在蒜瓣上怎麼剝也剝不下來，總是把好好一瓣蒜弄得遍體鱗傷才罷休。後來得知一個竅門，先用水泡，就比較容易剝了。我曾經幫著爺爺剝蒜，先有剝蒜之快，後有剝蒜之煩，可是再煩也得剝，直到剝滿一小筐子。臘八那天，奶奶先把蒜放進廣口瓶裡，再撒入白糖，最後把醋徐徐倒入瓶中，沒過蒜瓣為止。

之後每過幾天，我都要去看看蒜綠了沒。開始奶奶怕進了空氣不讓看，但是每次還是讓我看，每次都說就看這一回了啊。直到有一天，我發現蒜開始變綠，便興奮起來，因為這預示著期待的年馬上就要到了。用奶奶的話，臘八蒜一定要到除夕才可以吃，除夕夜吃臘八蒜一年內可以防止小人算計。現在想來，泡臘八蒜更是一種生活態度，體現了那代人對美好生活的期盼。

臘八節時，為了慶祝豐收，人們會吃臘八粥。而在北方地區，臘八這一天不僅要吃臘八粥，而且還要泡製臘八蒜。臘八蒜口感好，吃起來沒有蒜的那種辛辣味，而且營養也很高，那什麼是臘八蒜?泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。

其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

瞭解到臘八蒜之後，也就知道它只是普通的蒜醃製而成。臘八蒜可以助消化，延緩衰老，還可以抗癌，所以大家平時可以適量的吃些臘八蒜。臘八蒜雖然只是簡單的將蒜用醋泡製而成，但是其功效比普通蒜的功效要大，而且每天吃有助於抗癌。臘八蒜除抗癌外，還有其它的功效。

臘八蒜的功效：1、臘八蒜的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老。2、經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。3、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。4、還能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。5、另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。6、可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對區域性有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌。

臘八蒜有著蒜的香味，但是沒有蒜的辣，所以口感非常的好，而且其有抗癌作用，平時可以適當的吃一些臘八蒜。臘八蒜是由醋醃製而成的，它比起普通的蒜口感好，而且功效大。尤其是在北方，到臘八節人們都會醃製臘八蒜，也是為了慶祝豐收。臘八蒜的醃製方法是怎樣的?1、蒜去皮洗淨後控幹水份。2、取玻璃容器裝3/4蒜進去。3、加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到Sunny的地方，大概半個月到一個月就好了。