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1 # 萍萍家常菜
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2 # 牛健
三門青蟹做好吃的做法就是清蒸，配上汁來吃。三門青蟹屬於“兇悍”型別的，所以一定要捆結實，不然不但會被蟹鉗鉗住手，還會在清蒸的時候那些蟹爪掙脫的七零八落。
02
青蟹放進清水裡養一個小時，然後用刷子把青蟹的爪子以及前後殼全部刷洗一遍，再次清洗乾淨。
03
鍋裡放清水，加上蒸籠，把三門青蟹放進去，再放上幾片去皮生薑，不要蒸的時間太久，會影響口感的。
04
準備好薑汁、蒜汁、辣椒油、陳醋，陳醋和辣椒油稍微少一點點，倒在一起攪拌均勻，吃三門青蟹的時候蘸著吃。
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3 # 阿北美食記
說一下我自己常做的方法吧。
1、準備好青蟹
工具/原料
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三門青蟹
料酒
生薑
醋
筷子一隻
方法/步驟
3/4 分步閱讀
青蟹殺死之後，再用刷子把附著在蟹殼表面的淤泥，苔蘚什麼的刷乾淨
2/4
把它們肚子朝天放在一個稍微深一點的湯盤裡，撒上薑絲，倒一些料酒，蒸鍋水燒開以後，用大火蒸8到10分鐘就好了。
3/4
由於青蟹生活在海里，本身就帶有鹹味，所以不用放鹽。但是姜不可少，最好是老薑，青蟹大寒，必須要用姜中和。還有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉會縮小。
4/4
吃的時候蘸點加了蒜泥的醋，簡直是人間美味。
注意事項
青蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃青蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。