雞身上有哪些地方不能吃呢？雞脖子和雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。

雞屁股是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。

雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。

雞肝的膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。

早就有民間俗語說“十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。

中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃，母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。

其實還真看個人。從健康角度來說，脖子和屁股是不建議吃的，因為這兩個部分是毒素和細菌最多的地方。個人也不喜歡吃雞頭，所以對我來說就是雞頭脖子，屁股，腳趾頭不能吃，其它基本都可以。內臟部分大部分人只吃雞腎，其它都會丟棄了。

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現在有很多人都喜歡吃雞肉，尤其是年輕人，在追劇或者是看比賽的時候，最喜歡用啤酒配炸雞吃了，他們覺得這樣非常過癮。雞肉確實非常美味，並且它的做法多種多樣。小孩和老人可以喝雞湯，平常家裡來了客人可以烤個全雞吃，好吃又有面子。但是大家要注意了，雞身上有三個部位是不能吃的，要不然就會對身體產生危害。而其中有一個部位大家還都喜歡吃。大家就和小編一起去了解一下吧！

第一個不能吃的就是雞屁股。雞屁股上有大量的脂肪，而且含有淋巴結和巨噬細胞，所以雞屁股上都有一些細菌和病毒存在，吃了會影響人的身體健康。因此在烹飪時，就要先把它給去除掉。

第二個不能吃的是雞皮。這是很多人都喜歡吃的雞的一個部分，尤其是將雞皮烤一下再吃，滿嘴的油香酥脆，讓人都欲罷不能。可是雞皮雖然很美味，但是它裡面含有非常多的脂肪和淋巴組織，並且還會有一些寄生蟲，雖然在高溫下能殺死一些，但是常吃對身體還是不好的，會讓人脂肪積累，到最後血脂和膽固醇都會升高。

第三個不能吃的部位就是雞頭。雞是一個雜食動物，它幾乎什麼都吃，所以有時候它會吃到含有重金屬的東西，而這些東西在它體內是很難被排出去的，所以時間一長，最後這些東西都聚集在它的腦中，人們吃雞頭就會把這些毒素吸收到體內。

另外，雞的內臟大家最好少吃。因為雞的內臟與有害物的代謝有直接相關關係，有可能含有一些代謝毒素，所以人吃多了內臟對健康是沒有好處的。再加上雞的內臟也屬於高嘌呤食物，吃多了容易誘發痛風，會影響或加重一些人的病情。

雞在我國的養殖業十分廣泛和普遍，雞肉是我們主要的肉類消費品之一。

可以說雞一身是寶，只要是有皮肉的地方，幾乎都能吃。

以下我就來盤點一下除了我們常見的雞肉、雞腿、雞翅以外的幾道美味：

01|雞尖

雞尖，即是雞屁股上端長尾羽的地方，就是雞屁股。含有優質的蛋白質和少量脂肪，其味道鮮美、口感嫩滑，大連人稱之為雞三角，我在大連上學時就常吃這樣一道美食。

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有很多人認為雞尖是淋巴腺體集中的地方，淋巴腺中的巨噬細胞吞噬病菌和病毒，甚至是致癌物質，且不能分解，所以時間久了，毒素都會囤積在雞尖內，所以雞尖不能吃。但其實雞尖有肌肉和結締組織，無汗腺和皮脂腺，只有位於尾綜骨皮下有一對尾上腺。鳥類常用啄在這裡取分泌物塗抹羽毛，許多將尾上腺當做腔上囊，腔上囊一般是不吃的，會處理掉。但其實，腔上囊是位於洩殖腔背面的囊狀結構，和雞尖處於不同部位。

02|雞雜

雞雜即是雞雜碎的統稱，包含雞心、雞肝、雞胗和雞腸等。其營養多樣，味道鮮美可口。中醫也認為皆有助消化和健脾胃等功效，合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌。在我家鄉重慶黔江的黔江雞雜是非常有名的。

03|雞爪

雞爪在我們老家又稱鳳爪、抓錢爪等，可以做成各樣的小吃，也是一道名菜，其做法多樣，製作複雜。它富含氨基酸、膠原蛋白和鈣質，多吃能軟化血管，還有養顏功效。川味鳳爪也深得廣大食客的喜愛。

總的來說，雞的吃法非常多樣，全國關於雞的名菜也比比皆是，幾乎各大菜系都有許多以雞為食材的名菜：重慶的辣子雞、四川的口水雞、廣東的白切雞、上海的白斬雞、雲南的汽鍋雞、河南的燒雞、山東的扒雞、遼寧的燻雞、海南的椰子雞、新疆的大盤雞等等。