隨著現在人們生活節奏快，特別是中餐，快餐是工薪階層，白領，上班族，小商販等，的首選，快餐主食是大米，有菜，湯，這符合中國人的主食，一天兩餐吃快餐大有人在，但一天兩餐吃叉燒，或者燒臘，很少很少吧，還有一個經濟原因，快餐經濟實惠，速度快，吃了就走，特別適合工薪階層，特別是中午，他們一般趕時間，吃了就走，經濟實惠，所以快餐符合大眾要求，現在高檔酒店，或者燒臘店，叉燒店，沒幾個長期火爆的店，但快餐店火爆的店很多，三五年，五六年，經久不衰的店太多了，

個人建議：快餐店適合再大型工廠，或者大型小區，汽車站，火車站，人流量較大的地方開，只要味道好，服務到位，你生意會越來越好，

民以食為天，想好做餐飲的就努力去做把！

其次，現在的快餐店不僅僅到店消費了，還有線上美團餓了麼兩大平臺賣，線上線下雙管齊下，做得好，辛苦又算什麼！

最後，做快餐的，最講究的是味道，只要你做出來的餐有特色好吃，永遠不怕別人開槍搶飯碗！

哈哈，和我的興趣差不多，我也是想開個燒臘檔。當然這是個夢想啦，現在還處於一個對燒臘有些濃濃研發階段，畢竟沒有過硬的技術，別人吃一次就沒有回頭客。

1，要有過硬的技術。可以去培訓機構學習或者是網上學習。

2，選擇開店的地址。燒臘還是廣東人吃的多，如果開在北京，人家只知道烤鴨。還有開店的地方人流，人群。真是一大學問。

3，貨源採購。每個地方都會有生鮮採集批發市場吧。

4、一個響噹噹的店名。能讓人很容易記住雅俗共賞的名字。哈哈。說不定成功後，就能成為百年老店。

在大大小小的城市中，隨著生活節奏的加快和消費主力群體的年輕化，快餐店受眾是一個龐大的群體。而燒臘一類的菜品又以他獨特的味道、營養價值和便捷性更是受到了廣大消費者的歡迎。也正是因為如此，各大城市燒臘店遍佈，廣州的哥頓叉燒、陳仔燒臘，深圳的大聰，鵝最好，香港的新發燒等等。。。。。。

由以上不難看出，機會很大，當然競爭也是異常激烈的！

在這裡我說幾點想法，拋磚引玉，希望對題主有所用處：

1.做好位置定位，眾所周知的，快餐店選址是非常重要的一環，想必題主也是非常清楚的。在這裡我主要想說的是大範圍的定位，比如在某個城市的某個區。去對這些人的生活習性和口味做一個詳細的瞭解，看看是否適合開這樣一個店。

2.做好業務方向的定位，主要是靠外送還是進店消費，進店消費的話還得考慮一下翻檯率，畢竟現在門面房租都挺貴的，做好營銷策劃。

3.做好技術定位，不知道題主是否有這方面的技術，能否在菜品上做出差異化競爭。根據自己的技術實力和管理經驗來判斷是選擇加盟某個品牌還是自己做一個店。

最後如果題主開起來了 ，記得請我來品嚐！

開燒臘店，地段和區域很重要，首先燒臘是屬於一種休閒清淡的快餐，那麼這個時候我們想要開好一家成功的燒臘店技術要過關，地段的人群要現在廣東人比較多的地方，建議你可以到附近看看比較成功的燒臘店可以模仿他的模式去做，如果感覺自己做的口味裝修經營都比他好，那麼就按照自己的思路去開！