酸辣湯做法如下

:準備青紅椒粒，香菇絲，木耳絲，豆腐絲和瘦肉絲。雞蛋打成蛋液，瘦肉絲加料酒，鹽，生抽，澱粉醃製。調好水澱粉，熱鍋下油，放肉絲翻炒變色，加香菇翻炒。倒開水，沸騰後加木耳絲豆腐絲青紅椒和生抽。湯沸騰倒入水澱粉勾芡，倒入雞蛋液。關火後加醋，胡椒粉，鹽，糖調味，即可出鍋，飲用

酸辣湯：酸辣為主的，酸用的香醋，辣用的胡椒粉。

物料： 青紅椒粒，香菇絲，木耳絲，豆腐絲和瘦肉絲。

加工：雞蛋打成蛋液，瘦肉絲加料酒，鹽，生抽，澱粉醃製。調好水澱粉，熱鍋下油，放肉絲翻炒變色，加香菇翻炒。倒開水，沸騰後加木耳絲豆腐絲青紅椒和生抽。湯沸騰倒入水澱粉勾芡，倒入雞蛋液。

出鍋：關火後加香醋，胡椒粉，鹽，糖調味，即可。

備註：醋一定用香醋！

酸辣湯的做法，準備食材，木耳，黃花菜，嫩豆腐，大蔥，生薑，里肌肉。

1.將幹木耳發用溫水發好洗淨，切絲備用，幹黃花菜用溫水發好摘洗乾淨，撕成絲備用。嫩豆腐清水洗淨，切絲備用。大蔥摘洗淨，切絲備用。生薑去皮洗淨，切絲備用。里肌肉切絲加料酒少許鹽1g白胡椒粉0.5g玉米澱粉適量抓勻備用。

2.鍋中加入清水燒開下醃製好的里肌肉焯水備用。

3.鍋中加色拉油，下幹辣椒炒香炒糊，加清水燒開熬製調味鹽，味精，雞精，白胡椒粉，香醋。熬製一分鐘撈出幹辣椒段，下入蔥姜豆腐木耳黃花菜里肌肉燒製一分鐘勾生粉淋入香油即可出鍋。

酸辣湯的做法如下：

首先呢既然酸辣湯是以酸辣為主，所以要用最酸的醋來調。個人認為用山西老陳醋最好，辣椒呢用乾紅椒或者辣椒油都可以。

製作過程：1.備物料：香菇絲，木耳絲，豆腐絲和瘦肉絲，還有熟花生米。

2.把雞蛋打成蛋液，瘦肉絲加料酒，鹽，生抽，澱粉醃製。調好水澱粉，熱鍋下油，放肉絲翻炒變色，加香菇翻炒。倒開水，沸騰後加木耳絲豆腐絲即可。

3.最後，湯沸騰倒入水澱粉勾芡，倒入雞蛋液。

4.關火後加老陳醋，辣椒油，胡椒粉，鹽調味即可。

高湯適量，入鍋燒開，鹽找口。水澱粉勾芡，打入雞蛋液。

另備碗料：蔥白絲加入香（麻）油稍醃、白胡椒粉（視口感，可略多）、雞粉（或味精）、香菜段（略大）、米醋。

關火後澆入碗料，調勻即可。

酸辣肚絲湯

1 食材 熟豬肚(牛肚更好) 木耳 冬筍 金針菇 姜 香菜 蔥花

2 配料 白胡椒粉 青椒粉 食鹽 水(清湯更好) 食醋 食油 勁霸雞汁 香油

3 做法 將熟肚，木耳，冬筍，姜切絲備用，金針菇切掉根莖

鍋底放入食用油，將蔥花爆香，倒入切好的肚絲，翻一下加入清湯，薑絲，白胡椒粉，青椒粉，鹽，木耳絲，冬筍絲，金針菇， 雞汁，等滾開後一分鐘關火，倒入香油撒入備好的香菜即可。

注意 白胡椒青椒粉和食醋需要根據個人口味斟酌新增

酸辣湯很開胃，也爽口，在四川不辣不成宴席，最家常的要數酸辣血旺湯，製作方式：半斤鴨血，洗淨，切成四方薄塊。鍋裡放油，加老薑片，水500毫升，開鍋後，加血旺，辣椒麵20克，醋50毫升，開鍋約5分鐘，加少許味精雞精，起鍋，放蔥花少許，一份酸辣爽口的血旺湯做成。

酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，特點是酸、辣、鹹、鮮、香。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以今天教大家制作酸辣湯的方法。乾貨哦。看圖學做菜是不是更清楚了呢。不過在這裡還是要注意幾個訣竅。

1用水也可以做酸辣湯，但是沒有用高湯的好喝。有條件的可以加入高湯製作。

2做酸辣湯全程必須大火，每進行下一步時，必須煮開後在進行，可以使味道更好。

3酸辣湯中的食材其實不固定，可以加入自己喜歡吃的東西。比如不吃肉絲的話可以粉絲，黑木耳，筍絲加豆腐的搭配也很好吃。

酸辣湯

雞蛋2個、木耳、胡蘿蔔、午餐肉或方腿澱粉、香菜碎、陳醋3勺、生抽2勺、胡椒粉適量、菌菇適量、嫩豆腐半盒鹽

1、雞蛋2個木耳胡蘿蔔午餐肉或方腿澱粉香菜碎陳醋3勺生抽2勺胡椒粉適量菌菇適量嫩豆腐半盒鹽

2、鍋中加少量油，煸炒菌菇，木耳絲和胡蘿蔔絲，加一小勺鹽，然後加入午餐肉絲，炒一會兒，加入600毫升水，再加入豆腐絲煮開。

3、倒入料汁，攪勻後倒入澱粉水，煮一會兒再倒入蛋液。（料汁：兩勺生抽，三勺陳醋，適量胡椒粉。）

4、蛋液成蛋花後加入一點香油和香菜碎出鍋。（今天我沒買到香菜，只能放蔥花）