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1 # 66沒心沒肺的兔子66
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2 # 廚典酒店用品公司
其實瓠子有兩種，一種是苦的，一種是不苦的。瓠子之所以有苦味，是由於苦味瓠子中含有苦瓠子甙。出現苦味的瓠子的主要原因是種子的遺傳原因，也就是種子可能會攜帶有苦味基因，使植株所結的果實為苦味瓠子。那麼還有一個可能，如瓠瓜在結瓜過程中瓜藤被踩爛或由於其他的原因，結出來的瓠瓜也就有可能發苦。最重要的就是，苦的瓠子有毒，不能食用，誤食後會引起中毒反應，後果不堪設想，要趕緊去醫院接受治療。
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3 # 冰糖葫蘆ManualCreate
小時候媽媽每次買瓠子都會在根部小心點咬一點兒嚐嚐，如果是苦的就不會購買。至於一半苦以及苦瓠子能不能吃，這需要科學的解釋，不敢妄言，但鑑別的方法倒是可以借鑑一下的。
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4 # 90後小姐姐
瓠子，冬瓜，葫蘆等都屬於葫蘆科。表皮草綠色，表面光滑，果肉細嫩，可用於炒菜或做湯。並且營養豐富，深受大眾的喜愛。但是瓠子在收到外界的刺激如干旱，踩踏等刺激會生長一種名為葫蘆素的物質，這種物質對人體有害，容易引起人嘔吐，腹瀉，等中毒現象。嚴重的引起人的肝臟，腎臟等器官功能的衰竭。而第一天吃瓠子，不苦，放了了一天吃瓠子就變苦了，正是由於放這一天瓠子受到外界的刺激，比如說刀切了一半啊，或者說晚上氣溫，環境等變化，引起瓠子受到刺激產生了葫蘆素，從而導致味道變苦。變苦的瓠子千萬不能吃，我們可以在切瓠子的時候用舌頭嘗一下，如果變苦立馬扔掉。
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5 # 一隻蟲
甜瓠子可食用，而苦瓠子裡含有一種植物毒素——鹼糖甙毒素，可刺激胃腸道導致其功能紊亂，誤食後可引起食物中毒。但甜瓠子與苦瓠子在形狀上無法鑑別
其實瓠子有兩種，一種是苦的，一種是不苦的。瓠子之所以有苦味，是由於苦味瓠子中含有苦瓠子甙。出現苦味的瓠子的主要原因是種子的遺傳原因，也就是種子可能會攜帶有苦味基因，使植株所結的果實為苦味瓠子。那麼還有一個可能，如瓠瓜在結瓜過程中瓜藤被踩爛或由於其他的原因，結出來的瓠瓜也就有可能發苦。最重要的就是，苦的瓠子有毒，不能食用，誤食後會引起中毒反應，後果不堪設想，要趕緊去醫院接受治療。