現在我就再簡單的說一下

做外賣的前提是什麼

是你必須有自己的堂食，也就是實體

外賣是你營業額裡的補充

而不是 你的全部

那代表什麼，代表你的“命”掌握在別人的手中

只做外賣有沒有掙錢的呢，說實話 確實有

我負責配送的店裡就有一家確實掙錢了，僱了好幾個人

但是 我負責配送的店有好幾百家，掙錢的就這一家

其它只做外賣的 好一點還能混個溫飽，不好的 開幾天 度過新店推薦期就關門了，說白了，他開這個店就是為他人做了嫁衣

其餘的 外賣掙錢的，無一例外 他的堂食都是賣的特別好的，直觀一點就是 沒有外賣人家只是損失了百分之十到二十左右，是可以承受或忽略的，

所以 我奉勸樓主 下一次創業 考慮好了 不要把自己的命運掌握在別人的手中，分清主次 很重要

我是外賣小哥 一個努力掙錢還賬的中年人

提點22的基本都是美團專送，該不該退出取決於你現在經營狀況怎麼樣？每天多少單，每一單盈利多少？可以適當收取餐盒費或者配送費來彌補提點太高，如果覺得沒賺頭，可以考慮改專案止損，現在奶茶類店鋪越來越多，競爭越來越激烈，情況只會越來越糟糕。突然變好不可能，我是彬子，每天分享餐飲外賣經營管理技巧 關注我

主要看情況，現在的餐飲企業越來越多，而且都紛紛上了各大外賣平臺。基本上除了一些知名品牌，消費者選擇外賣看的就是活動與評價。

1.如果你自身利潤已經沒辦法支撐你的線上活動，那就沒必要上了。

2.自身評價一直不太好，那也沒必要。

建議餐飲還是需要有堂食。雖然純外賣，房屋租金與人力費用都比較低，但是抗風險能力很差。餐飲行業門檻很低，但是消費者要求卻越來越高，在選擇加入餐飲行業時，不能憑藉一腔熱血，更多的是要有經驗和耐心。

美團外賣，其實就是一種把普通餐飲企業給壟斷的一種新型網際網路餐飲搜尋平臺，我說的普通餐飲，是指缺乏品牌影響力也缺乏策劃能力的餐飲企業，而一些具有強大品牌策劃能力，又具有品牌影響力的企業，完全可以脫離這種平臺，因為對於品牌餐飲來說，基本不做也不靠外賣，最多便於消費者搜尋查詢僅此而已！

但是，當你的餐飲品牌具有強大影響力時，你自身已經具備了消費者主動尋找你的力量，就不再需要美團等外賣平臺。之所以我說是普通餐飲，眾多小餐飲企業，或者本來生意不怎麼好的企業，則可以藉助這些網際網路平臺給自己帶來一些生意源。

所以，你要自己衡量一下，自己如果不依賴網際網路平臺能不能滿足自己的生意要求？如果不能，需要平臺給你帶來一些流量，同時，你也能承受平臺扣點的話，那就不要退出！千萬不要盲目的跟風，要根據自己的實際情況作出決策！

現在兩大外賣平臺紛紛漲點抽傭，普遍從15%漲至25%左右，每單保底抽成從最初3元也漲至4元，導致目前繼續做外賣利潤很低甚至虧損，退出外賣可能完全沒有銷量的尷尬境地。

但個人建議先不要退出，退出的話沒有堂食會給店鋪帶來災難性的打擊，最終只能兌店轉讓，投入的錢很難收回成本。針對目前狀況先要對目前的外賣狀況進行調整，需要從以下幾點入手：

一、產品定價

針對漲點情況需要適當調整價格，比如原價8元產品的可以適當漲至8.8元，或者也可以在餐盒費中進行調整，不到1元的差價對於消費者來說還是可以接受的。

二、產品搭配

把店裡的所有產品進行深入分析，將賣的最好的一至兩款訂為流量產品，打折售賣吸引流量。同時將利潤較高的產品擺放在更明顯的位置方便顧客下單點選。也可以將流量產品與高利潤產品進行套餐搭配打折銷售來提高利潤點。

三、增加品類

在條件允許的情況下可以適當的增加一些小食來豐富品類，例如可以和奶茶果汁進行搭配的薯條、炸雞、各類甜品等。增加品類可以讓顧客有更多的選擇空間而不是單一的奶茶果汁，同時可以增加店內的銷售額和客單價以此來增加利潤。

四、活動設定

在活動設定上要進一步完善，不能被平臺規則綁架。如平臺要求的大額滿減活動可以通過設定產品打折，而打折產品不享受滿減優惠來躲避規則。例如可以將所有低利潤產品進行單品折扣活動，用高利潤產品享受滿減優惠政策這樣的辦法。

五、配送方案

平臺25%的抽傭僅針對簽約配送的商家，如果在條件允許的情況下可以解約進行自配送（有的地區支援混合配送），自配送的抽點在5%至10%之間，現有很多第三方配送平臺如閃送、達達、UU等，也可以自己僱人配送。自配送優點是可以擴大配送範圍提高銷量，可以自己設定配送費靈活應用，減少扣點進一步提升利潤。但自配送的缺點也很明顯，例如惡劣天氣單多時配送沒法保證，配送人員不易管理等等難題。

如果是純外賣，兩個平臺200單，一單賺3塊5。。一個月不休息21000。房租3000水電物業1000。平臺推廣5000，還剩12000，如果是一家兩個人還可以幹一下，如果合夥就不要乾了，或者兩個平臺低於200單也不用幹了。除非你的客單價很高單少也可以。如果有堂食，一天能有50到100個上門的，加上上面說的也可以幹一下。如果都達不到趕緊撤離。現在的外賣不是兩年前的外賣，都想進來分一杯羹。商家多競爭大，不花錢推廣沒有用的。如果兩年前進來做隨便賣個吃的都賺錢。我三年前給美團做推廣，挨家挨戶推銷讓他們上，他們愛理不理。當時就沒有幾個商家，賣的品類也沒有現在多。也不需要花錢推廣。還有補貼，當時上的商家都賺到錢了。後來幹了兩年開的人多了。進入了惡性競爭。他們也撤了。沒必要每天幸幸苦苦到月底一算沒掙幾個錢。現在只要開實體店的都求這我們上。不上你客戶更少。這就是報應吧。不要拒絕別人每次推銷，也可能因為你不懂或者不願意聽而錯過，試錯的成本很低，錯過的成本很高。

我用公正的角度回答一下

首先我們要清楚，無論我們主做堂食，還是主做外賣，這都只是一種經營模式，這是兩種不一樣的經營模式，兩種不一樣的經營模式那就需要不一樣的餐飲專案以及不一樣的營銷技巧，當然，做餐飲的本質是我們的專案，專案優秀了，不管是哪種經營模式，結合好的營銷技巧，我們都能掙錢

現在很多人對外賣極度不適應，是因為現在外賣平臺已經步入正軌了，要開始掙錢了，當初的各種砸錢和補貼就是為了培養人們點外賣的習慣，拿下市場，現在外賣已經成為了一種擁有大資料，大流量的經營模式，現在做餐飲基本離不開外賣，外賣這個模式很多人沒有真正吃透，很多人用做堂食的思維看外賣，做外賣，所以做不好。當然，兩種完全不一樣的經營模式就需要不同的眼光，角度和思維去看待。有一句話，術業有專攻，自己做不好的東西，要在自己身上找原因，自身強大了才是硬道理

上面我大體說了一些，現在大家清楚了吧，想做好外賣，就必須端正對外賣的態度，它是一種經營模式，要把他擺在和做堂食一樣的地位，你才有可能去做好外賣，那些純做外賣的就更加要端正自己的態度了，認真思考一下，作為一種新型的經營模式，什麼樣的專案可以適應他的規則，什麼樣的專案可以在這樣的規則下盈利，堂食好的專案在外賣上不一定做得好，外賣好的專案在堂食上不一定做的好，當然也有適合同時做外賣和堂食的專案，那就要好好去研究和發掘了。要想做好外賣，就一定要研究透這個經營模式，這樣你才能找到合適的專案，外賣專案和堂食專案不能用同一標準來衡量

最後還說一下，就算平臺的抽點不提高，最終的結果和現在是差不多的，只是點外賣的人更多而已，因為均價會更低，平臺不是隻抽一家商家的點。說實話，最終結果大家考慮一下，是不是，會掙錢一樣會掙錢，不懂外賣的，一樣掙不到錢，所以大家與其抱怨外賣不掙錢，倒不如多學習，多研究。