板栗燒公雞的做法步驟

步驟 1

公雞洗淨斬塊，青紅椒該刀菱形，薑片，蔥結，蒜粒

步驟 2

雞塊加黃酒焯水

步驟 3

板栗過油，板栗表面焦黃撈出

步驟 4

將油燒製七層熱使雞塊出油，雞皮表面微卷出鍋

步驟 5

煸小料，香料，炒香後放入雞塊，少許老抽，加水燒製，水沒過雞塊

步驟 6

調上基本調味料，上色（紅燒的顏色），放入板栗，用中火燒製

步驟 7

撿出香料，小料，收汁，勾芡，芡汁不易太濃，留少許湯汁，出鍋裝盤

步驟 8

燒少許油將青紅椒滑油，蓋在雞塊上，澆少許熱油即可

板栗 300克白糖 40克牛奶 80克油 40克

板栗餡的做法步驟

步驟1

買回來的板栗去剝殼，洗淨。隔水蒸熟。

步驟 2

放入料理機裡打成蓉，打出來不是很細膩。這樣有口感。喜歡細膩點的可以過篩。

步驟 3

平底鍋倒入油（我這裡用的是菜子油），把打好的板栗蓉、牛奶、白糖一起倒入。開小火翻炒致板栗餡水份幹。放涼用盆子裝好放冰糖備用。