鑑別紅酒是可以的！紅酒作為一種酒精飲料，按國家有關規定，必須在酒瓶標識上註明產品的名稱、配料表、淨含量、純汁含量、酒精度，還有廠名、廠址、生產日期、保質期等內容。如果一瓶葡萄酒標註不全，或是沒有標註出廠日期、廠名、廠址的均可能為偽劣產品。其次，從外觀上看，應該挑選酒體清亮透明，無沉澱物或者是不渾濁的，不然則可能為假冒偽劣。

（一）取一張質量好點的餐巾紙。

（二）將紅酒倒在餐巾紙上。如果在餐巾紙上擴散開的溼跡是均勻的紅酒的紅色且無水跡擴散，那麼這瓶酒是真的。因為，原汁紅酒中的紅色是天然色素，顆粒很小，在餐巾紙上擴散開的溼跡是均勻的紅酒的紅色，一般無水跡擴散。如果餐巾紙上呈現較大的色素顆粒同時水跡又往外擴散，那麼這瓶酒是假的。因為，假冒紅酒由於是用硯菜紅等化工合成的色素勾兌而成，其色素顆粒比較大，一般會沉澱在餐巾紙上，同時會有水跡往外擴散。下圖是真假兩瓶紅酒準備倒入餐巾紙中

一、紙巾鑑別真假酒

那麼為什麼這樣說呢？看下面分析：

有食品安全認證肯定不是假酒嗎？

其一，也就是業內號稱的“假酒”，用香精、色素、酒精勾兌而成的“葡萄酒”。它完全可以透過食品衛生審查，獲得中國QS標。為什麼？中國的酒廠完全可以勾兌，一小部分的葡萄酒，加上水、紅莧菜色素、食用酒精、食用香精。這部分國產酒你說它真酒還是假酒？但有QS認證！

我們至少鑑別國產和進口的沒問題，真的沒問題嗎？

其二，瓶從國外進口在國內灌裝，這種做法在國內外都是完全合法的。問題就在散裝酒進口對於監管、儲存等後缺乏有效監管，按比例勾兌，在加入國產葡萄汁，請問你能分辨國產和進口嗎？

你可能認為你經常品酒，原汁葡萄酒一品便知

其三，業內很多以低廉的葡萄酒進口在灌裝成高等級的原汁葡萄酒情況也不少見，以次充好，都是葡萄酒只是進口價格不一致，你說他是真的還是假的呢？這些情況下，你還認為你的方法靈驗嗎？

提供進口關單詳單，肯定不是假酒吧？

HEHE…….進口商原瓶原裝進口，獲得關單、衛檢後，然後在國內克隆出一抹一樣的葡萄酒的也不再少數，中國人的能力還是很強的~你懂得。

名莊酒，酒標上會有特殊的防偽技術！

又HEHE了，不良酒商高價回收名莊酒酒瓶，灌裝其四分之一的雜牌葡萄酒，再以正牌的價格售出，品酒師你也不一定能嚐出真假吧？

所以說，不要輕信紙巾就能鑑別真假酒的謠言，幾年前印尼華裔Rudy Kurniawan用獨特的配方“生產”出了一批稀有的老年份名莊酒，騙過了無數經驗豐富的葡萄品酒師，在各大拍賣會上大大銷售，獲利無數，這就是活生生的例子。

這是江湖上盛傳的一分鐘鑑定葡萄酒絕技，即將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅葡萄酒，均勻擴散就是真葡萄酒；如果有沉澱在紙巾中間，往外擴散水跡的則是假葡萄酒。那麼這事兒靠譜嗎？

我們先來看下其鑑定原理：由於假紅葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兌而成，因此色素顆粒大，倒在紙上色素顆粒會沉澱在紙巾中間，往外擴散只是水跡。​​從上述可以看出，這檢測方法都是在假設葡萄酒是由酒精、糖精和香精色素人工勾兌而成的假酒。然而，目前市面上的假酒主要有三種：一是人工勾兌，即上述實驗中新增各種新增劑勾兌而成的葡萄酒；二是以次充好，以低檔酒冒充高檔酒；三是產品資訊造假，虛構產品的品種、產地和年份等。要用上面方法來檢驗人工勾兌的紅葡萄酒可能是可行的，但是用來檢驗第二種和第三種假酒顯然是不成立的，因為第二種和第三種假酒也是真正的葡萄汁釀成，而不是用酒精、糖精和香精色素人工勾兌而成。這時，一般消費者很難對這種假酒進行鑑別，要檢驗以次充好和產品資訊虛構的假酒則要有一定的葡萄酒常識的人才能做到，如讀酒標、觀色、聞香和品嚐等。