很高興回答你的問題，做熟食的手藝，要說容易也容易，要說難也難，這主要還要看你怕不怕苦，肯不肯堅持學，還要有師傅肯認真帶你，如果有師傅帶你，你又肯認真學，虛心向師傅請教的話，其實也是很容易學會的，當然了想學到精，還是需要不少時間的，畢竟做啥事都得有個過程，還有經驗的積累.西瓜影片裡有好多師傅的，你可以去關注下他們，也許對你有所幫助。

你好，做熟食的手藝比較好學，一個月就能學會。

做熟食不需要太好的手藝，你不需要有製作的時候遇見食材火候或者客人口味問題而去進行臨時變動的手藝式操作。

只要瞭解固定熟食種類系統的製作方法，什麼樣的食材，什麼樣的調料，什麼樣的步驟！多少食材放多少配料，這些都有固定的數量，所以學起來就是比較刻板的，依樣畫葫蘆，依配方做熟食。

而做熟食重點就是配料了，掌握了配料配方，再記住各個熟食烹製的方法跟時間火候，就很簡單了。畢竟做熟食都是固定，一個月學幾個固定的菜一定不難，腦子記不住的還有紙和筆，最後祝你成功。

熟食手藝要找對師傅，不要盲目去學，每一樣熟食配方都要做個筆記，不然記不住，除非你是老師傅，做熟食都是需要小技巧的。

學會了做熟食，就算是自己有了一個養活自己甚至是家人的本事，學做熟食不難，配方沒有什麼保密和祖傳。它只起到次要作用。最主要需要你能堅持下去，用料用新鮮的好料，然後再按照你學的技術來操作，做出來的東西不會差。為什麼說要堅持下去，做熟食其實挺辛苦的，上貨，備貨，煮貨，買貨，前期每一個步驟你都要親自動手。最後一點，你看看你準備學習做那種熟食，豬，雞，鴨。這是大的分類還有很細的分類。

首先很榮幸能夠為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在我們一起探討一下。

一提到熟食這個行業和職業，就如同放在我們面前一部知識的海洋一樣浩瀚無邊，中國的飲食文化博大精深。不學則已，學以至深。

在決定學習熟食技藝之前，必須要經過國家衛生部門嚴格體檢後，由醫院出示個人健康證，才可以選擇學習熟食這門職業。

要想學一門做熟食的手藝，說難也不難，首先要根據自己的喜好而定，興趣很重要，有興趣了才會做的更好。做熟食的門類很多也很廣泛，學習多久也是根據自己的天賦和悟性而堅定的。老師要求你學習一年，而你只學習了半年就全部掌握了知識與技能，這樣就說明你個人悟性好，天資聰慧。反之，老師要求你學習一年，而你在一年裡只學到了一些皮毛的東西，就說明你個人能力有限，要麼懶惰、要麼智力低下，最後被淘汰出局。

職業廚師也是一門很辛苦的職業，不光要有強壯的身體，勤勞吃苦的精神，自身文化素質修養，還要具備良好的個人衛生習慣。建議想學熟食手藝的年輕人，趁早去參加烹飪學校專業培訓。只要學的好，行行出狀元。傳承中國飲食文化，每個所在一線的工作者，都是值得我們每個人尊敬的職業。

熟食技術，只要用心當然可以學成，滷水製作工藝是關鍵。你要先了解滷水製作，儲存，香料包的配比等等。

一份好的熟食配方能夠帶來不小的收益，有個好師傅帶的話2到3個月，就可掌握了。我自己也做過熟食，對這行比較瞭解。

如果要做滷水燒大鵝，食材一定要新鮮，這是致勝關鍵，大鵝要是先清洗乾淨，飛水待用，這樣可以除去很多雜質。

滷水香料合理調配，調色技術巧妙運用，是整個味覺過程的靈魂所在。

一句話，天下無難事。只要用心，就能成功。

這是我做的滷水燒鵝，和醬帶皮驢肉，看著顏色是不是很漂亮呢？

從滷的形成到現在有大約1000年的時間，人們從最開始的用岩鹽和花椒作為滷料滷製菜品到現在的用料百出，用量也不一樣。傳統的滷菜無非就是把能產生香味，能增加肉香的一些藥材和肉或菜放在鍋裡一起煮。到現在經過無數次的滷製，無數次的實驗到現在不管在調味料也或是在香料的使用上已經精確到了克，香料的種類也不盡相同。

學習製作熟食的易與難，主要看個人的興趣愛好，如果你本身就是一個對這一行感興趣的人那麼就比較容易學習，反之則比較難。因為我們平時所說的熟食主要就是滷菜和涼拌菜，滷菜有不辣的有辣的且香料的選取和使用的比例都不一樣，我想大家一定會認為辣的就是有辣椒，不辣的就是不加辣椒跟香料沒關係。辣與不辣的兩種熟食不光是辣與不辣的區別它在香味上也是不一樣的。涼拌菜就是用白小煮熟的肉類或素菜按一定比例放入調味料的菜品，這個比例就要看個人的把握和熟能生巧。選擇一個好的師傅說明你離成功己經進了一步，所以一定要慢來考察清楚再做決定。

做廚師的生意當然好嗯，要想學會呢，起碼得半個月左右嗯，這只是一個簡單的皮毛，如果想學的有經驗的話，沒有半年以上是不行的