黃肉桃，俗稱黃桃，屬於桃類的一種，隸屬於薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維(果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，極易吸收等)、鐵鈣及多種微量元素(硒、鋅等含量明顯，高於其他水果，是果中之王)。

黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。

黃桃的營養價值 黃桃的營養成分列表 (每100克中含) 成分名稱 含量 可食部 93 水分(克) 85.2 能量(千卡) 54 能量(千焦) 226 蛋白質(克) 0.5 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 14 膳食纖維(克) 1.2 灰份(克) 0.2 維生素A(毫克) 15 胡蘿蔔素(毫克) 90 核黃素(毫克) 0.01 尼克酸(毫克) 0.3 維生素C(毫克) 9 維生素E(T)(毫克) 0.92 a-E 0.92 磷(毫克) 7 硒(微克) 0.83

黃桃的營養十分豐富，根據市農科院專家檢測：它的主要營養成份有：豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高於其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。錦繡黃桃的皮與果均顯金黃色，甜多酸少，味道獨特，每天吃二隻可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃.

黃桃因肉為黃色而得名，在中國華北、華中、西南一帶栽培較多。黃桃含有豐富的維生素E、維生素C、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素等抗氧化劑和膳食纖維、鐵、鈣、硒、鋅及多種微量元素。常吃可起到潤腸通便、活血化瘀、祛除黑斑、延緩衰老、美容養顏等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。

宜：黃桃堪稱保健水果、養身之桃，適宜容易疲倦、抽菸、高強度勞動者、長期服藥的人。

忌：黃桃性溫，含糖量高，內熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃，黃桃有一定的活血能力，月經過多、孕婦也不宜過多食用，沒有成熟的黃桃是不能吃的，容易引起腸胃不適。更多水果的營養價值與功效，盡請關注《軒果園》！

黃桃，又稱黃肉桃，因其果肉顏色為黃色而得名。黃桃酸甜適口，味道濃香，果實金黃豔麗，肉質細韌，是大眾喜歡的水果之一。諺語有“桃保人”，食用新鮮黃桃對健康有益。

黃桃的含水量為85.2%，每100克黃桃，熱量為57千卡，屬於能量適中的水果。黃桃口感甜美，但是血糖生成指數不高，屬於低GI食物。黃桃營養豐富，還有多種維生素和礦物質。每100g黃桃中，含有蛋白質0.5g，脂肪0.1g，碳水化合物14g，胡蘿蔔素為90μg/100g，明顯高於其他品種的桃子，其含量是旱久保桃的9倍。黃桃含有維生素C，但是其含量並不高，僅為9g/100g，所以黃桃並不是維生素C的良好來源。黃桃中還含有多種礦物質，如鉀、鈣、鐵、硒等。

黃桃的果肉中含有豐富的果膠和纖維素，果膠屬於水溶性的膳食纖維。

水溶性膳食纖維對於維護人體健康有重要的意義，首先對於腸道健康具有積極的意義，膳食纖維能夠緩解便秘、促進益生菌生長、對於腸道的免疫功能有積極作用；其次，膳食纖維可以增加飽腹感；第三，調節血糖、和血脂；第四，水溶性膳食纖維能夠促進礦物質鈣、鎂、鐵的吸收；第五，預防結腸癌。目前國人普遍存在膳食纖維攝入不足的情況，黃桃是膳食纖維的良好來源。

最後提醒：黃桃罐頭不同於黃桃水果哦！黃桃罐頭中會有新增糖，過多攝入新增糖對健康不利。

參考文獻

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我家就是種黃桃的，我們這裡是黃桃之鄉--江蘇贛榆石橋。黃桃的營養價值特別好，能夠降血糖血脂，是糖尿病患者的最佳水果，因黃桃裡含有胡蘿蔔素、番茄黃素、維C等等都是抗氧化劑，能延緩衰老、祛除黑斑，是愛美女士的最佳水果。黃桃還能提高免疫力、促進食慾、防止便秘等等，堪稱保健水果、養生之桃。