山豬肉比起家豬肉來說，雞肉結實，吃起來也有嚼勁，而且山豬肉脂肪含量低，廋肉多，山豬肉可以炒菜，可以紅燒，可以清燉，做法頗多，建議燉山豬肉更是鮮香美味，那麼下面就看看這道菜怎麼製作的，

材料，帶皮山豬肉，醬油，料酒，白糖，蔥，姜，大料，桂皮，竹筍，

做法如下

1，選五花肉切成塊或者一坨一坨的，

2，把蔥切成段，姜切成片，

3，先把五花肉塊放入鍋中炒制，放入料酒，醬油，然後加蔥，姜，大料，桂皮，稍微攪拌均勻，

4，放入開水，如果有高燙是最好的選擇，煮開後憋去浮沫，

5，煮開半小時後可以加入竹筍，改用中火燉一個小時，肉爛即可裝碗使用，

山豬肉較家豬的味道都要鮮美一些，因為家豬都是四個月左右就出欄的快速豬，肉質容易爛，很容易就煮熟了，但是山豬肉的肉質較為韌性，必須要經過大火煮沸之後再慢慢的小火煮，因此較為複雜一些，但是煮出來的肉質遠比家豬的肉質鮮嫩可口。下面詳細說明山豬肉怎麼煮好吃，也是比較容易煮爛。

山豬肉要怎麼煮才最好吃

常我們吃的豬肉一般都是四個月出欄的快速豬，很容易熟，但山豬的肉必須先用大火煮沸，再用文火慢慢燉兩個小時以上才能徹底燉熟。不但要放姜和蒜還要放料酒才能去除腥味。

串燒山豬肉的做法

主料：野豬裡脊肉、青椒、紅椒、洋蔥

山豬肉要怎麼煮才最好吃

調料：鹽、味精、生薑、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉

製作方法：

1、將野豬裡脊肉切成厚片，加入調料醃製。

2、青椒、紅椒、洋蔥切成與裡脊肉大小的片狀。

3、竹籤按一片肉一片青椒，一片紅椒，一片洋蔥的順序串起來。

4、鍋內放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。

5、鍋內留底油，投入各種調料及高湯，加入肉串，燒到入

味，裝盤即成

慄香山豬肉的做法

主料；野豬肉750g、板栗100g

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山豬肉要怎麼煮才最好吃

調料：生薑、蒜頭、幹尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量

製作方法：

1、將野豬肉改成2cm見方的塊，

放入水中除水撈取待用。

2、鍋置火上放少許油投入野豬肉煽出油份，依次下入生薑、

蒜頭、幹尖椒、八角、桂皮、香葉等香料，煽炒出香味。

3、火腿改成小塊，放入和野豬肉一起燒成半熟，再放入板栗一起燒熟透即可。

一般加入適量的鹼即可，但不宜加太多，否則影響口感。同時，吃微量鹼對人體也有好處，可起到中和體酸的作用，有保健好處。