我們鄉鎮上有一種油炸的小食品。豆麵裹上羊肉調成的一種餡料。可以炸成卷，也可以切成小方丁。我個人愛吃到不行，下酒或直接吃，可能是情懷吧。別的地方我沒見過。卷狀的我們當地叫它炸蕉，方丁的叫咯吱餄。具體的字可能不對，發音差不多。

兒時，玩刷歸來吃老孃做的雞蛋手擀麵。清湯黃面，軟中帶點生，有嚼勁。再澆上一點調味滷湯，可謂當時最好吃的。長大後還經常纏著母親給做，現在母親己離世三載，留下的只是回味無盡的打滷清香，雖吃過幾次別人做的，但都沒有吃出那種母子面的味道……

我吃過最好吃的是我奶奶做的泡雞腳，我每到一回家的時候就打電話叫我的奶奶給我做點泡雞腳。辣辣的野山椒鮮嫩的雞腳。特別是泡個三四天更入味的那種簡直美味極了。

有一種味道叫“媽媽的味道”；我是近六十歲的人了，現在不知道想吃什麼、什麼好吃，但總是回憶起小時候媽媽蒸的饅頭、擀的麵條特別的好吃，個種原因大概是饅頭和麵條裡面有媽媽的汗水吧

這個問題……

哎呀，

恐怕我想三天三夜都想不出來！

為啥？

因為我是個窮漢家娃娃，

就沒吃過啥好吃的，

更別說最好吃的東西了……

我吃過最好吃的東西就是在濟南的，和心愛的女孩子一起吃的蝦仁水餃，可能是以為心情愉悅，我倆都覺得超好吃，水餃店的名字就不不說了，免得別人以為我在打廣告呢。

我們的淮揚名菜是八大菜系之一，大菜我無法忘記的是揚州醉蝦，揚州旦炒飯，細食名點:是富春包子。聽聽菜名就覺得口水涎涎。

每個人的食譜都不盡相同，認為最好吃的不見得是一種兩種，在人生不同的階段還會有變化，比如小時候愛吃糖果，青少年愛吃肉類，中老年愛吃清淡天然的果蔬。由幼兒到老年，隨著身體的增長進而衰退對味道的要求肯定也是變化的。還有閱歷不斷豐富對美味認識不斷深入，要求也會螺旋上升。

當年慈禧逃難，飢渴難耐，吃了玉米餅，竟感到是世間珍饈。和珅在獄中吃到煎餅裹大蔥居然無比羨慕山東百姓常吃此食物。可見和特殊境遇也有莫大關係。

說說本人不同階段最愛吧。

幼小時，食物匱乏，生活普遍窘迫，最愛吃河裡小魚，當時感到簡直是世間第一美味。直到如今，吃過的十多種魚也沒感到有能超過兒時小河魚的。

青年時節，羊肚蘑。每年五一左右，河邊楊樹林裡偶爾採拾幾朵，不去售賣，奢侈一把，自食之，哎呦，那味道無法用語言文字描摹。

中年後，母親自制肉腸，料較常見，工藝不繁雜但有小訣竅，需用柴煙燻多日。那滋味，怎麼說呢，走遍大江南北，嚐遍各色腸品，無能及者。

哎呀，不說了，我先擦擦口水，吃點什麼。

最好吃的當然是老媽做的菜了，09年一個人跑去深圳打工三年多，那時候基本都是在工廠的食堂裡吃飯，食堂的大鍋飯也就這樣，12年辭工回老家，老媽給我做了一大桌的菜，都是我愛吃的家常菜，味道還是小時候那個味道！

先說明一下，個例啊。對我來說，最好吃的是東坡肉和生蠔。

10多年前，我在飲食上是不忌口的，啥都吃，也沒覺得哪個最好吃，尤其那時嗜酒，遇美食也從未覺的好吃可口，平時嗜紅燒肉，也就幾口而已。後來酗酒患胰腺炎，醫囑遠離酒肉，從此戒酒，烤炸生冷食物不吃，紅燒肉更是想都甭想。自忖此生無緣美食了。

去年親屬家辦事赴宴，一遠房親戚乃大廚，自制東坡肉，色香味俱佳，冒著犯病的風險吃兩塊，頓覺滿口生香，覺得是有生以來最好吃的東西，現在想來，曾經吃過的龍蝦、熊掌、鮑魚，加起來也不如這兩口東坡肉，我當時對這親戚開玩笑說，如果我吃犯病了，你要負責任的……

前不久，與妻女閒逛海鮮市場，見生蠔個大鮮活，稱了幾斤，回家後上屜蒸1分鐘，蘸辣根香醋，鮮嫩美妙，不可言狀，我笑對妻言，以後生蠔可做家庭食譜了……

古人有言，食，色，性也。除後者外，人生一世，有美食相伴，亦一樂事也。

我吃過最好吃的莫過於“肚中飢"了。

朋友們！你知道什麼叫"肚中飢"嗎?

我小時候在家放牛放羊，早上八九點鐘就趕牛羊上山，下午太陽落坡之後才收牛羊回家，家裡我老媽用石磨推的青豆泥把我吃得肚子和心口一樣平。

我當兵的時候，經過一天的急行軍下來，老遠就聞到炊事班弄的飯菜香噴噴的，真叫人垂延三尺，一上卓三下五除二就吃得五飽六飽的了。

親！你現在知道什麼叫“肚中飢"了吧？

我是一個80后土生土長的農村女孩，我想很多80後的人都跟我一樣很懷念以前的生活。那時候沒有現在那麼多美麗的美食。小時候土地裡刨出的地瓜，直接埋火堆烤，剛出火堆烤出來的焦黃的地瓜特別香甜；家裡早上做早餐，爸媽抓幾個一起跟米飯蒸熟的剝了皮的芋頭，沒有任何配料的芋頭，那時候吃的特別香。小時最最期盼的的就是每年元宵啊端午啊等特別的節日，因為每個節日我們都會吃上一道特別的愛吃食物――灰水板。因為製作的灰水板量較多（每個家庭都會準備6斤至15斤大米），工序也比較複雜，所以每個家庭都會提前一天製作好灰水板慶祝第二天即將來臨的節日。爸媽早上起來，先把幾斤大米放清水裡浸泡幾個小時，同時，用剛燒開的滾燙熱水以及特殊的雜木灰製成鹼水，放涼。撈出清水寖泡中的大米，瀝乾。再把瀝乾的大米寖泡在在製作好的鹼水中，寖泡段時間，打出米漿，調節火候慢慢把米漿熬幹水分，基本可以吃的熟的灰水板差不多了。熬製米漿過程中，粘鍋的鍋巴特別香脆，讓人愛不釋手，小時候為了吃上這個灰水板鍋巴，米漿一下鍋，我就在火旁候著了，生怕被其他姐妹搶沒了，沒的吃，此刻似乎鍋巴才是最好最香脆可口的，成型後的灰水板似乎不重要了。之後基本熟的差不多的灰水板做成圓形或者長條型後，大火蒸熟透，出鍋即可吃了，配上辣椒油等配料，更是美味一絕。現在長大了，出門在外回到老家，吃上一口灰水板，感覺才真真正正回家了。