-
1 # 吃貨美食論
-
2 # 大安1033
其實並沒有你想的那麼難哦~超簡單、超實用！
一、長棕
特色：這種粽子多見廣西等地，形狀雖然一般，但味道絕美。
長棕包法：
1、將粽葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實。
2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實後，葉子呈長信封狀。
3、將糯米放入摺好的粽葉當中。
4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。
5、用線繩將粽子捆綁結實即可。
二、南方四角棕
特色：南方四角棕主要是以鹹味粽為最大的特色，餡料相當豐富。
南方四角粽包法：
1、取一片較大的粽葉，對摺。
2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。
3、將粽葉開啟，填入糯米，儘量將糯米填成一個長條形狀。
4、將粽葉沒有米的部分折過來。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
三、北方四角棕
特點：北方四角棕在北方地區非常流行，個頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放一些果脯蜜餞等。
北方四角包法：
1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。
2、將粽葉捲成一個圓錐狀。
3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。
4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
四、三角粽
特點：三角粽的形狀比較好看而且特別，可以製作成甜、鹹兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。
三角粽包法：
1、取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。
4、順著三角的邊將所有的粽葉都摺好。
5、用線繩將粽子捆綁結實即可。
五、塔型粽子
特點：寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由於可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和鹹兩種口味。
塔型粽包法：
1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個窩狀。
2、將糯米填入其中。
3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽葉，將頂部蓋住。
5、之後將兩邊的粽葉，分別向中心折。
6、再將另外兩邊的葉尖向內折，用手捏住將整個塔粽翻過來。
7、用線繩將粽子對角纏好
六、錐形粽子（牛角粽）
特點：牛角粽在廣東的河源等地比較流行，尖尖的像極了牛角，粽子古代的時候叫做“角黍”，這可能是和古代粽子最相像的一個品種了。
錐形粽包法：
1、取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。
2、用手在圓錐筒中旋轉一下，讓錐筒更加細長。
3、在錐筒中填入糯米。
4、將沒有米的那端，將粽葉的兩側分別向內折。
5、之後順勢將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多餘的粽葉反覆折收在口上。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
-
3 # 四個二一對三
騎士包粽子方法方式很多，看個人喜好吧，今天和大家分享一下一個較為簡單的包粽子方法。
準備材料：粽葉200克、粽子餡料適量、純棉線紅、白色各30根40cm/根
製作步驟：
1、取兩張粽葉，背面向下葉尖向上拿在手裡，葉柄用剪刀剪去
2、葉尖自1／3處向右下方斜折
3、左後方形成的角往左側折下順勢開啟折下的葉尖，形成一個開口較大的漏斗狀，如圖
4、往裡裝填粽子餡料
5、左手大拇指指和另外四指輕輕對握住尖角和葉片中部，形成一個長方形區域
6、右手拿著葉柄向上折，蓋住漏斗口處的米幷包住左手握住的兩邊
7、左手輕移到蓋上的葉子兩邊固定，右手協助整理，包好後如圖，在葉柄蓋過來的一面形成一個上小下大的三角形
8、多餘的葉柄部分向下彎曲折下繼續用左手固定住，開始綁線，線頭圧在左手食指上
9、順時針旋轉棉線將粽子綁4一5圈，最後的線頭轉圈繞在前一圈線上，不用打結
10、全部包好即可
-
4 # 饕餮美食觀天下
取蘆葦葉交疊，然後向內窩出一個三角形，再向內裝入浸泡過的糯米並抖平，然後將口蓋住，折出三角形，餘下的蘆葦葉沿邊繞著，最後用棉線捆緊。
回覆列表
吃貨君分享一下如何包粽子:
食材：糯米、大棗、花生、粽葉。
可以根據自己的口味來準備食材，糯米的選擇是很重要的。一個粽子好不好吃，這個選糯米就要選好了。切忌不要貪圖便宜買便宜的，買一般的就可以了。第一步：先把糯米、花生、粽葉用清水浸泡著，糯米和花生一般要泡三個小時，這樣蒸的時候就不會出現夾生的情況了。很多的人把糯米清洗乾淨就直接包了，這個是會影響口感的。後來我們會發現這個糯米變硬了。粽葉也要泡2個小時，不然後面我們包出來的粽子會發黑的。
第二步：把泡好的糯米和花生再清洗一下我們就可以開始包了。先拿兩片粽葉捲成圖片的形狀，2片粽葉疊在一起，左右一卷就完成。放入兩勺米1個棗，把上面的粽葉折下來就包成三角形，最後纏上線一個完整的粽子就包好了，三角粽子特別簡單，基本都是2片粽葉包一個粽子，除非粽葉小需要3片。米不要放太多，上面要留出2指距離，放太多不容易熟還會米外漏，不好吃又不好看。粽子要整齊的一排排摞起來，儘量不留空隙，不要直接倒入鍋內，容易壓壞形狀。
第三步：煮粽子的時候也是很關鍵的，把粽子整齊的擺好。然後鍋里加入的水要沒過粽子，粽子上面壓上一個重物再蓋上蓋子，這樣就可以讓粽子完全可以浸泡在水裡了。煮的時候也會比較的均勻受熱，大火把水燒開一個小時的時候就可以煮了。
粽子包得好不會出現漏米的情況，粽子也不會散開，這個步驟是不是很簡單。