清蒸就可以，自然化開，用李錦記蒸魚豉油，放上姜，用微波爐高火7分鐘，出爐後，切蔥絲，一個小米辣，用熱油一澆，即可。

我們在超市裡買到的鱈魚，一般都是切片或切斷的，很少能看到完整的鱈魚。

這其實和鱈魚本身的特性，以及它的來歷有關。

鱈魚的魚頭基本上沒什麼肉，沒有食用價值。為了減少運輸成本，因此會把鱈魚去頭、切塊，再進行運輸，所以我們看不到完整的鱈魚。

另外就是它的來歷，鱈魚最早暢銷於歐洲。西方國家吃魚，基本上是不吃魚頭的，只吃魚肉，因此他們會習慣性把鱈魚頭都去除。

基於以上兩種原因，現在我們所買到的鱈魚，一般都是處理完畢的。

下面我再來介紹一下，鱈魚的幾種美味做法。

1、鱈魚放在常溫下自然解凍，在魚的兩面抹一些鹽和料酒，醃製15分鐘。

2、取1勺耗油、3勺蒸魚豉油攪拌成料汁。

3、把醃製後的鱈魚放在盤子裡，再放上一些蒜片、薑絲、蔥段、幹辣椒。

4、蒸鍋上汽後，放入鱈魚蒸7分鐘。取出後，把調好的料汁均勻澆上去。

5、油鍋裡把油燒熱，放入香葉、桂皮、大料，小火炸出香味後，把香料撈出，把燒好的熱油淋在魚身上即可。

這道清蒸鱈魚，是最簡單也是最經典的做法了。鱈魚的魚肉特別細嫩，幾乎沒有什麼腥味，幾乎能達到入口即化的口感。

清蒸鱈魚也可以做給寶寶吃，酌情減少一些調味料，也不要放辣椒，就可以了。鱈魚細嫩無刺，營養豐富，很適合給孩子補充營養。

1、鱈魚放在常溫下自然解凍，用廚房紙吸乾表面水分後，用海鹽、黑胡椒、檸檬汁醃製30分鐘。

2、鍋裡倒薄薄一層橄欖油，燒熱後放入鱈魚。

3、煎2分鐘之後翻面，再煎2分鐘。

4、出鍋後再撒一些黑胡椒，淋少許檸檬汁即可。

這道香煎鱈魚就是經典的西式鱈魚做法了。少許的檸檬汁，能夠完全去除鱈魚僅有的腥味，而且能讓魚肉更加細嫩，並且凸顯出鱈魚的鮮美。

油煎之後，鱈魚的表面略微有些焦脆口感，裡面的魚肉則非常細嫩柔軟，口感層次很豐富。

1、鱈魚放在常溫下解凍，用廚房紙吸乾水分。

2、將豆豉醬、蒜末、生抽、料酒、白糖、鹽攪拌均勻，調成料汁。

3、將料汁均勻淋在鱈魚上。等蒸鍋上汽後，把鱈魚放上去蒸7分鐘。

4、出鍋後，在魚身上撒上小米椒、蔥絲，再燒少許熱油淋上去就可以了。

上面兩道鱈魚做法，都是比較清淡的。如果喜歡重口味的話，那麼可以試試這道豉汁鱈魚。

豆豉和蒜末的香味，經由熱油一澆，更是濃醇，光是聞著就讓人流口水。清淡細膩的鱈魚，完全可以吸收這些醬料的味道，吃起來濃郁入味。

以上就是我推薦的三種鱈魚做法啦，不論你喜歡中式還是西式，清淡還是重口味，相信都可以找到自己中意的那種做法！

營養豐富、口感細嫩的鱈魚，和冬天最相配啦！

第二，頭部容易滋生細菌，為了安全，他們也一般去掉。

好，咱們現在說一下做法，首先可以把買來的鱈魚片，醃製好，超市都有現成的醃製的料，放在烤箱裡烤，200℃，15分鐘左右就可以了，烤出來滿滿的肉香很好吃。

第二，清蒸，放上醬油，蒸魚豉油，上鍋十分鐘，就可以了，出來淋上熱油。