在回答野豬肉好吃還是家豬肉好吃前，先回答豬肉的口感也就是我們所說的好不好吃，這是由豬肉的肌肉和肌肉間的風味脂肪酸共同決定的。因此我的回答是家豬肉好吃，理由如下：

恕我直言，蛋白質是這個世界上最難吃的東西，說了你可能不信，其實不信也沒關係，你的頭髮就全是蛋白質，不信你嚐嚐頭髮的味道，又幹又澀根本沒什麼味道，豬肉時之所以能夠散發出陣陣的肉香全是因為豬肉中的風味脂肪酸在發揮作用，而野豬長時間在山地間長時間的奔跑，吃的食物也是野草或野果之類低蛋白的食物，因此，其肌肉間的風味脂肪酸含量就極低了，做出的味道也就不怎麼樣了，而家豬一般飼養在豬圈裡運動量低，肌肉間的風味脂肪酸含量自然多一些，味道自然就好，還記得以前小時候豬年豬肉的時候嗎？滿院子都飄著豬肉的香味。

其實這很大一部分原因是由於心裡作用，野豬肉又不經常吃一年能吃上一次就不錯了，有的人這輩子都沒吃過野豬肉，所以即使你吃了一兩次野豬肉，那吃的已經不僅僅是肉了而是一種新鮮感，要是同等條件下，同時吃相同長時間的豬肉我堅信，你還是會重新愛上家豬肉的。

隨著現在人們生活水平的提升，人們愈加重視個人的身體健康，認為野豬肉純天然的食物更加有利於身體的健康，也就說從一開始你們就沒將這兩種東西放在同一水平比較結果就自然而知了。不過野豬肉真更有利於養生嗎？恕我直言那可不定，要知道我們所處的一個大環境，隨著農藥等化學品的大量使用很多的作物果實不知不覺間就已經帶上了這些汙染物，同等體重量，野豬需要長更長的時間，更多的食物，假設食物上帶的汙染物量是相同的那麼顯而易見野豬肉自然也綠色不到哪去。

肯定是野豬肉好吃呀，從心理上說不容易得到永遠是最好的，最能勾起人們心裡好奇與渴望感，從本質上說經常在大森林裡跑來跑去，穿山越嶺早就鍛煉出一身的腱子肉，吃的食物都是大自然恩賜的純天然食物，肉質想不好都難，這麼好的東西，這麼嚴酷的環境下生長出來的想想都是難得的美味！說得我都流口水了……

當然，現在的所謂“野豬”實際上多為家養，雖然生態培育，但仍以糧菜為主，野豬肉皮肉分明，瘦肉非常厚實，而且皮又嫩又脆。野豬越重，皮就越厚。味道有點像牛肉，但是吃起來卻比牛肉感到容易飽。這樣的野豬肉如果與目前的激素飼料餵養的工場基地的豬肉相比，肯定是這種“野豬”肉好吃。但實際上這種野豬就是從前的家豬。