羊肉的功效大家應該很瞭解，能驅寒治喘，益氣補虛。蘿蔔又被稱為土人參，含有多種人體所需要的元素，有句老話這麼說的“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”可見蘿蔔的營養價值！那麼羊肉跟白蘿蔔怎麼做既營養又美味呢？接下來為大家獻上羊肉燉蘿蔔的做法：

食材：羊肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、鹽、雞精、味精、胡椒粉、大蔥、姜、白芷、花椒。

做法：1.先把羊肉改刀成小塊備用。

2.鍋中燒水，冷水下入切好的羊肉然後加入蔥姜和七八粒的花椒，待水開煮三四分鐘撈出洗淨備用。（花椒能夠有效的去除羊羶味）

3.白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨切成和羊肉大小的滾刀塊備用。

4.鍋中燒水下入羊肉和白蘿蔔、胡蘿蔔、枸杞和紅棗。接著下入鹽、雞精味精進行調味，然後再加一小段白芷和幾粒花椒，水開後燉四十分鐘即可！

感謝邀請。羊肉具有補腎壯陽，益氣補血的功效，白蘿蔔能夠通氣消積食，所以這道羊肉白蘿蔔做出來的湯是營養價值很高的。羊肉屬於熱性，尤其是在冬天天冷的時候，來上一鍋羊肉蘿蔔湯是再好不過的了。製作這道湯也是非常簡單的，加入白胡椒去提味的話味道更好，接下來說一下具體的製作流程。

首先要準備以下食材:

羊腿肉，白蘿蔔，蔥，姜，鹽，料酒，花椒，八角，枸杞，白胡椒，香菜。

製作步驟:羊肉最好是選擇羊腿肉，買回來以後，先把羊肉上面的白色筋去掉，清洗乾淨，然後切成2cm左右的小方塊，放入水中浸泡20分鐘，充分泡出血水清水，泡好以後再衝洗兩遍。準備鍋放入適量清水，大火燒開以後，再把羊肉放入焯水三分鐘，表面會出現非常多的白沫，用勺子把它撇去，撈出來以後在沖洗乾淨，表面瀝乾水分，放入盤中備用。蔥切片，薑切片，枸杞清洗乾淨，香菜切段備用。白蘿蔔清洗乾淨，去掉頭尾，把皮擦掉，然後切成3cm左右的方塊。把鍋清洗乾淨，再放入乾淨的清水，然後先把羊肉放入大火燒開，再轉為小火。倒入一點料酒去腥，然後放入薑片，蔥，還有八角，花椒都放入，燉制一個小時左右。羊肉快熟了的時候，放入白蘿蔔，枸杞繼續燉，待全部熟透以後就把鹽，還有白胡椒撒上充分攪拌一下就可以出鍋了。最後撒上一撮香菜段，羊肉蘿蔔湯趁熱喝味道最好，而且不羶。烹飪小提示:

羊肉燉蘿蔔是我非常愛吃也愛做的一道菜，尤其是在冬天，隔不多時日就要做上一回。

羊肉燉蘿蔔可以算是絕配，羊肉性溫熱，具有溫補的作用，搭配涼性甘平的白蘿蔔能夠清涼，解毒，去火。

蘿蔔可以去羊肉的腥味，羶味，可以吸附一部分羊肉的脂肪，燉好的羊肉蘿蔔，湯鮮肉爛，入口綿香，肥而不膩，補虛益血，開胃健脾祛溼避寒，暖胃，十分適合冷天食用。

而且做法簡單:

羊肉切好塊，白蘿蔔去皮切塊，花椒，大料，蔥段薑片，香菜末。

羊肉切好清水浸泡一下，沸水再緊一下，撇去浮沫，下清水鍋，加花椒大料，蔥姜，入砂鍋文火燉30多分鐘，再入白蘿蔔，蘿蔔切塊後沸水焯一下，可以去掉蘿蔔的辛辣味。這樣在燉十多分鐘，就可以撒香菜出鍋了。

羊肉味甘性溫，入脾胃二經，與蘿蔔搭配益氣補虛，溫中暖下，湯鮮肉嫩，開胃健脾。