綠茶中的鞣酸是單寧或者叫單寧酸，有澀味，對人體無害，單寧酸。單寧酸有防輻射、利尿、排毒、防衰老的作用。

1.大量飲用濃茶容易貧血

大量飲用濃茶時，鞣酸和鐵結合活躍，影響人體對鐵的吸收，產生“缺鐵性貧血”。因此，老年人和兒童不易過量飲茶特別是濃茶。

2.容易便秘

大量飲用濃茶，鞣酸與食物中的蛋白質結合成塊，不容易吸收，形成便秘。

吃藥的人不宜喝茶，貧血的人不宜喝茶，胃寒的人少喝茶，發燒的人少喝茶。

茶中苦澀是茶多酚，不是鞣酸

據瞭解，我國茶學大師陳掾教授在《茶藥學》書中提出，茶中不含鞣酸。以前提出的茶中苦澀味和收斂性物質沒有認清的情況下，被誤認為鞣酸。後被證實，這種苦澀不是鞣酸，於是被改稱為多酚類化合物，或者茶多酚。茶多酚是幾十種黃酮類化合物總稱，黃烷醇是茶中具有保健作用的主要成分。

鞣酸存在於多種數木（橡樹、漆樹）的皮和果實中，是一種化學制劑，用於照相、鞣革和製藥行業，對人體有毒。

這種說法是不存在的，茶葉的養生和保健功效也被大家接受，常飲茶有益於身體健康。

其實茶葉中含有“茶鞣酸”的說法並不準確！

在早期的時候人們還不怎麼了解茶中所含有的物質時，盲目的認為茶中含有“茶鞣酸”。經過現代科學的不斷髮展，得知了鞣酸是一種無臭，微有特殊氣味，味極澀的化學物質，能夠使蛋白質凝固。在工業上通常被用於製造墨水以及皮革。

當代著名茶學家 陳緣 教授的《茶藥學》中明確提出了，茶葉中根本沒有鞣酸。人們過去認為存在的“茶鞣酸”其實是“茶多酚”這種物質。雖然二者在結構上有相似之處，但二者的效能具有本質上的區別。

具科學研究表明，茶多酚對人體有許多的益處，所以各位茶友們，放心飲茶吧！