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1 # 一米五八的寶藏女孩
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2 # 寶媽的美味人生
玉米麵除了能做粥，還能蒸窩窩頭，玉米麵蒸的窩窩頭，非常的香甜，好吃，蒸一鍋窩玉米麵的窩窩頭，大概需要20分鐘，蒸熟
具體做法，玉米麵200克，普通麵粉100克，水250克
步驟一，把玉米麵和普通麵粉混合在一起，裝在一個面盆中，一次慢慢的倒入水攪拌，水不要太多，玉面沒有金興水多了，太稀揉不成團，反覆揉幾次，揉成光滑的麵糰即可，放在一邊醒發一會兒
步驟二，把麵糰揉成條狀，分成大小均等的幾等份，然後拿一塊麵團做成小窩窩狀，把生坯做好，以後放在一邊
鍋中放入清水，燒開，把生坯放在篦子上，蒸20分鐘左右，就熟了，中間不能掀開鍋蓋，玉米窩窩頭裡麵包含了許多兒時的回憶，現在你回想起來，在那個時代玉米麵的窩窩頭就算最好吃的食物了
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3 # 小葫蘆媽媽clover
準備食材：玉米麵400克、麵粉200克、酵母粉5克、純牛奶一盒、雞蛋一個、白糖30克（我減肥沒有加糖）
第一步：用溫開水把酵母粉化開備用。
第二步：將玉米麵粉和麵粉混合加入白糖，雞蛋將化開的酵母和純牛奶分次倒入麵粉中、混合成光滑的麵糰，放到溫暖的地方發酵一個半小時。
第三步：將發酵好的麵糰拿出排氣，做成你喜歡的形狀，再次醒發10分鐘
第四步：冷水上鍋，上汽後中火蒸25分鐘，關火燜5分鐘。
揭開開始吃吧[耶][耶][耶]
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4 # 美食傑官方
用料主料細玉米麵160克中筋麵粉40克開水100克溫水20克小蘇打2克白糖5克輔料紅棗50克紅棗玉米麵窩窩頭的做法1.
盆中倒入玉米麵和麵粉，筷子攪拌均勻；
2.倒入白糖，繼續混合均勻；
3.開水少量多次倒入，筷子攪拌至無干粉；
4.碗中小蘇打中倒入溫水，攪拌均勻；
5.將小蘇打水均勻倒入盆中，再次混合均勻；
6.紅棗洗淨去核切成小丁；
7.倒入盆中，再次混合均勻；
8.蓋上保鮮膜或鍋蓋鬆弛半小時；
9.取部分玉米麵，團成圓頂圓錐狀；
10.大拇指從底部戳進去，大拇指和食指繞著圈整理兩邊麵糰，團成厚薄均勻窩深的糰子；
11.全部做好放到籠屜中，大火燒開後中火蒸15分鐘即可；
紅棗玉米麵窩窩頭成品圖烹飪技巧1、注意水量，過多會硬；2、注意小蘇打量，過多會有蘇打氣味；3、紅棗清洗可浸泡會，但某些紅棗浸泡後棗肉會稀爛，因此注意紅棗清洗；
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5 # 食味勇哥
玉米麵窩窩頭蒸熟一般要蒸20分鐘關火，再等兩到三分鐘開蓋即可。
注意要點
1.揉麵時要用溫水
2揉好的面一定要醒發
3面一定要揉光滑 排氣
今天我們來做一鍋窩窩頭來吃
1.麵粉和玉米粉一起1000克，今天我們家裡沒有玉米粉就用麵粉來做。雞蛋兩個，盆中準備溫開水加入5克酵母粉化開，把麵粉用溫開水揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好醒發2-3個小時。
2.醒發後的面發至2倍大至蜂窩形狀即可。肉面排氣揉至麵糰光滑，在揉至長條切段捏製窩窩形狀然後二次醒發5分鐘即可。
3.蒸鍋放入冷水燒開，放入醒好的窩窩大火蒸20分鐘關火，再等三分鐘開蓋即可。
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6 # 超級好寶寶
玉米麵窩窩頭很多人都喜歡吃，但好多人都不會做，今天給大家分享一下玉米麵窩窩頭的做法，給大家做個參考
第一步將玉米麵倒入大碗中加入少量白麵，比例4：1再加入適量的白糖攪拌均勻
第二步邊倒溫水邊攪拌，攪拌成面絮狀，在用手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發半小時
第三步醒發半小時的玉米麵放在案板上揉搓，搓成長條，再把它切成大小相同的小擠子
第四步取一個面劑慢慢搓成圓形，麵糰放左手掌心，在用右大拇指按一個小窩，慢慢按一圈
第五步將所有小面劑按好後冷水上鍋蒸，上氣蒸20分鐘
第六步蒸好的窩窩頭燜三分鐘在出鍋，裝盤
一道營養健康的窩窩頭就做好了，吃起來甜甜的，有嚼勁，很香
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7 # 吃貨小倩兒
話不多說，來說說玉米麵窩窩投的做法。做窩窩頭要七成玉米麵三成白麵，這樣做出的口感會更細膩，不扎嗓子眼兒[捂臉][捂臉][捂臉]先把玉米麵放盆裡，拿筷子一邊攪拌一邊倒入開水，攪拌成絮狀，等到攪拌成的玉米麵不燙手了，放入適量的小蘇打，愛吃甜的放點白糖，倒入麵粉，活成團，如果想讓他更加蓬鬆，再加點酵母，醒發兩個小時再蒸。活好的麵糰揉成一個個窩頭形狀，喜歡吃大棗的可以放上一個大棗，然後上鍋蒸上二十分鐘，這樣蒸出來的玉米麵窩頭，滿滿的玉米香味，還很鬆軟，味道特別香，配上辣炒土豆絲，一絕。
回覆列表
無水南瓜玉米麵窩窩頭
粗玉米麵適量、細玉米麵適量、南瓜適量。
1. 蒸熟的南瓜放至常溫，我直接放在篦子上蒸的。
2. 放入粗玉米麵，細玉米麵，粗細比例為2：1。（沒有經驗同學的要慢慢去加玉米麵的量，不要和硬了再加水。）
3. 用手把南瓜、玉米麵抓和到一起。
4. 南瓜融合到玉米麵中，軟度為耳垂手感。不必整光滑，醒發10分鐘。
5. 抓一小把玉米麵，攥成球狀。
6. 先雙手用力擠壓玉米團，使其變緊實易成型。然後擠壓的過程中，讓玉米團在手中旋轉初具雛形。
7. 外部造型完成後，用右手大拇指慢慢在玉米團底部捅出一圓眼，要旋轉著給力，控制窩頭內壁厚度。
8. 生胚完成。
9. 我喜歡蒸小的窩頭。
10. 鋪上浸溼的屜布，窩頭整齊碼放，不用醒發了直接冷水開蒸，上汽後，大火改中大火，蒸20分鐘。關火後，悶3分鐘再揭鍋。