想要好看，可以放些澄面,就是把麥面裡的麵筋洗出來後的面,在糕點店可以買到.用開水燙,放點鹽,包好餃子後,蒸熟就可以了!也可以用三粉做：用椰漿+糯米粉+麵粉 比例為：1:1將糯米粉和麵粉拌勻 放入蒸籠裡蒸15-20分鐘，出鍋時停2—3分鐘即可。 豬油少許 一定要加熱至80度左右再用。

配料：澄粉（小麥澱bai粉）30克，du熱水90克，冷水80克

1、取300克麵粉、zhi30克澄粉，混合均勻，加入約90度的熱水90克，邊加邊攪拌。

2、繼續加入冷水80克，邊加邊攪拌，然後用手揉成團，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

3、靜置15分鐘後，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒面半小時以上。半小時後取出分成三等份，取一份揉圓。

4、搓成長條，分成大小均等的12個小劑子，擀成餃子皮狀。

5、取適量餡，先捏中間，再從一側捏起。

6、依次捏好一邊。

7、再同樣捏好另外一邊。

8、全都包好後，冷水上鍋，上汽後蒸10分鐘即可。

熟了之後，就會變成透明色。

小貼士：1、熱水燒開後放置約5分鐘，約八、九十度時再燙麵。2、冷水不要一次加完，根據麵糰的軟硬情況調整。3、醒面時間越長餃子皮越筋道。4、因為有生肉餡，根據肉餡的大小，上汽後要蒸十到十二分鐘。如果是素餡蒸七八分鐘就夠了。