勞動合同中可以不約定五險一金，但是為員工辦理五險一金是企業的法定義務，所以違法（《社會保險法》、《住房公積金管理條例》），可以勞動監察大隊舉報或申請勞動仲裁。

如果以未辦理五險一金為由勞動者要求解除勞動關係，還可要求未繳期間雙倍工資補償。

五險、勞動合同是針對企業與勞動者之間勞動關係的約束。

但並不是你提供勞動了，就一定屬於勞動關係。像非全日制用工（就是俗稱的兼職）、學校安排的實習這些都無需上保險和籤勞動合同。

另外，即使屬於勞動關係，還存在一種勞務派遣的形式。即你給工廠提供勞動，但由勞務派遣公司和你簽訂合同及繳納保險。

從題主說的情況來看，主要看情況：

您是全職還是兼職

1、如果是兼職的話，那可能就是雙方前期協商的情況來定了，如果當時企業同意給您交五險一金而未執行的話，您要提供依據，比如錄音、影片或證人等：如果當時沒有同意，因為非公司正常編制人員，可以不給交五險一金；

2、如果您是全職，不管公司出於何種情況考慮，不給您交五險一金都是不合理的，您可以向當地勞動局進行投訴，藉助法律手段維護自身利益；

中國的國情本來就是這樣子。正規的給員工買五險一金的是比較少的，除非是那種上市公司，或者是說比較大一點的公司。49有一些企業只是說象徵性的給一些員工嘛，因為它是按公司註冊的大小，比如說有一部分老員工得買五險，但是新來的員工就沒有幫你買到五險，更別說是一金特別是我們這些農民工，如果沒有買到五險比如說生病了或者是以後將來老了都沒有任何保障，也是一種悲哀，所以說希望呃，國家或者有關部門多重視一下這社保這方面強制性的要求，企業必須要給員工購置五險。

這種情況絕對是不符合規定的，五險、勞動合同是針對企業與勞動者之間勞動關係的約束。

但並不是你提供勞動了，就一定屬於勞動關係。像非全日制用工（就是俗稱的兼職）、學校安排的實習這些都無需上保險和籤勞動合同。

另外，即使屬於勞動關係，還存在一種勞務派遣的形式。即你給工廠提供勞動，但由勞務派遣公司和你簽訂合同及繳納保險

這個看你了，是要五險一金，還是工資高一些，工資高一些，可以做小時工，不交五險一金，如果想企業給你交五險一金，可以去做正式工。

首先可以肯定的是違法的。

公司與勞動者簽訂勞動合同是法定義務，公司不與勞動者簽訂勞動合同的，違反<<勞動合同法>>。如果沒有簽訂勞動合同，可要求單位給與入職第二個月至第十二個月的雙倍工資，並要求給予經濟補償。經濟補償是工作不滿半年半個月工資，超過半年或滿一年一個月工資。還有一點，一年訴訟時效問題，以沒有簽訂勞動合同的第二個月發工資之日起開始計算一年的訴訟時效。

公司不給員工繳納五險一金也是違法的。根據<<社會保險法>><<勞動法>>第七十條，第七十三條，第一百條等條例的相關規定，“五險”是法規規定企業必須為職工購買的，具有強制性！即使簽訂自願放棄繳納五險一金的協議書，也是違法，無效的。

如果公司沒給籤勞動合同，不給繳納五險一金。可以向勞動監察大隊舉報，或者去勞動仲裁委員會提起仲裁。