蝦青素是迄今為止人類發現自然界最強的抗氧化劑，其抗氧化活性遠遠超過現有的抗氧化劑。蝦青素的推出導致抗氧化劑市場的革命，有人甚至說，21世紀是抗氧化劑的世紀。天然藻源的蝦青素及其提取物在歐美，日本等發達國家已經得到廣泛應用，中國知道蝦青素的人還很少，中國目前還只是科學界和時尚美容界少數人知曉。

1、防紫外線輻射 紫外線輻射是表皮光老化和面板癌的重要原因。研究表明，蝦青素對谷氨醯胺轉胺酶具有特殊作用，能夠在面板受光照時消耗腐胺，口服蝦青素對腐胺積累的抑制作用比口服維生素A更強。因此，蝦青素的強抗氧化性使它成為潛在的光保護劑，有效清除引起面板老化的自由基，保護細胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，阻止面板光老化。 　

2、增強免疫力蝦青素能顯著影響動物的免疫功能，在有抗原存在時，能明顯促進脾細胞產生抗體的能力，增強T細胞的作用，刺激體內免疫球蛋白的產生。蝦青素還能夠部分恢復年老小鼠的體液免疫系統，另外，蝦青素還可以增強小鼠釋放白細胞介素-Iα和腫瘤壞死因子α的能力，其作用比 β-胡蘿蔔素和角黃素強得多。由此認為，蝦青素有很強的誘導細胞分裂的活性，具有重要的免疫調節作用。

3、抗炎抗感染特性關節疼痛和關節炎通常是自由基導致的氧化損傷所致。蝦青素較強的抗氧化特性有助於抑制自由基， 減少其對關節的氧化損害。已有研究表明， 給小鼠飼餵富含蝦青素的雨生紅球藻粉，能夠啟用T淋巴細胞的應答，從而降低幽門螺桿菌對胃的附著和感染。Mara 公司研究了紅球藻蝦青素產品(astafactor)對人類健康的影響，並與其它26種著名的抗炎藥物進行比較 ，結果顯示：服用蝦青素患者的健康狀況提高了85%，蝦青素與92%的抗炎藥物有同等的效果或效果更佳。

4、緩解運動疲勞,增強機體能量代謝 研究表明，蝦青素可以作為一種抗氧化劑能抑制自由基對機體的氧化損害作用。口服蝦青素還可以強化需氧代謝，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速緩解運動疲勞，減輕劇烈運動後產生的遲發性肌肉疼痛。

5、眼 和中樞神經系統的保護作用人類視網膜和中樞神經系統（腦）富含不飽和脂肪酸，因此，氧化產生的自由基很容易使其發生過氧化損傷。有研究表明，蝦青素 很容易透過血腦屏障和細胞膜，能有效地防止視網膜的氧化和感光細胞的損傷，以及對中樞神經系統尤其是對大腦起到保護作用，從而有效治療缺血-再灌注損傷、脊髓損傷、帕金森綜合徵、Alzheimer綜合徵等中樞神經系統損傷。尤其是視網膜黃斑變性效果較葉黃素更加顯著。

6、預防心血管疾病蝦青素能減輕載脂蛋白的氧化，可用來預防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。不同於一般降低LDL的藥物，每天服用1.8、3.6、14.4和21.6mg蝦青素連續2周後，LDL氧化的時間分別被延長了5.0%、26.2% 、42.3%和30.7% ；從而可預防動脈粥樣硬化的發生。

7、抑制糖尿病腎病糖尿病人70%會在5年內發展為腎病損害，蝦青素是迄今為止發現的唯一可以有效阻止糖尿病腎病 損的物質，蝦青素主要是透過直接保護腎小球基底膜、阻止因高血糖產生的自由基來破壞基底膜；此外，還可以對抗腎小管上皮細胞的自由基，保護葡萄糖及磷的在 腎小管細胞的正常轉運，從而儲存ATP及鈉-鉀ATP酶這些重要物質，確保腎臟血流不受影響.

8、抑制腫瘤 Tanaka等的研究表明，給實驗大鼠和小鼠飼餵蝦青素100～500mg/kg，能顯著抑制化學物誘導的初期癌變，對暴露於致癌物質中的上皮細胞具有抗增殖作用和強化免疫功能的作用，而且這種效應存在劑量-效應關係。與對照組相比，高劑量組 (500mg/kg)的腫瘤發生率和腫瘤大小明顯低於對照組和低劑量組。因此推測蝦青素具有顯著的抗癌特性。蝦青素還能誘導肝臟中的轉移酶，顯著抑制小鼠 膀胱癌、大鼠口腔癌和結腸癌、胃癌，其作用效果要比β-胡蘿蔔素更為明顯。另外，蝦青素還能預防黃麴黴毒素的致癌性，對減少黃麴黴毒素誘導的肝腫瘤細胞的 數量和體積效果良好

先大致說一下它的結構，因為結構決定了功能嘛。

1.幾何結構：常見的幾種、就是我們聽說到的：全反式蝦青素，9-順式蝦青素，13-順式蝦青素。這幾種中，全反式結構相對穩定，它的抗氧化性就不如順式結構。順式結構不穩定，所以容易發揮其抗氧化作用。因此，順式抗氧化性＞反式。

2.旋光性：左旋、右旋、和消旋。一般認為抗氧化性：左旋＞消旋＞右旋。說完結構，再和大家說一下功能。

先看一下市場上的大概種類：

1.天然蝦青素：含有雨生紅球藻成分。它的蝦青素以全反式為主，而且大部分是左旋結構。這是什麼意思呢？就是我們吃的蝦裡面含有蝦青素。蝦中的蝦青素結構和紅球藻中的結構是一致的。所以可以這麼理解：紅球藻的蝦青素更容易吸收。但是由於提取工藝麻煩，因此造價很高。5%的藻源蝦青素一粒約20元。

另一種天然蝦青素就是從紅法夫酵母中提取的。它也含有順反式結構。但是它是右旋結構的。就目前的研究狀態，沒有科學研究表明：左旋與右旋哪個更容易被人體吸收。

合成蝦青素：市場上最多的種類。它的順反結構也是都有。但是它的旋光結構是左旋：消旋：右旋=1:2:1。但是它的蝦青素結構都是單體結構，很容易被氧化。這就意味著產品生產產出來後，在我們使用之前，不容被儲存它的功能就被氧化了。但是紅球藻中的蝦青素是雙脂：單脂：單體=70:25:5。因此它的儲存性更好一些。

以上只是給大家科普一下，在選購產品時候大家可以注意。個人建議還是：年輕人不需要服用，喝點檸檬水就可以了。給父母應該是可以的。但是因為造價高，所以選購更要仔細。

市面上好多打著國外進口蝦青素的產品，很難分辨真偽，其實，蝦青素行業在我們國內有一家行業隱形冠軍——愛爾發蝦青素，新三板上市企業，亞洲唯一世界藻類協會理事單位，院士工作站，獲得了很多國內外的產品認證，具有世界30%的雨生紅球藻養殖規模等等。國外帶回來的蝦青素產品中20%是這家公司提供的原材料。我對入口的東西很謹慎，近期對蝦青素產生了很濃厚的興趣，查閱了大量的資訊資料、蝦青素學術論文，親身體驗兩個月了，愛爾發蝦青素的品質還是非常說服我的，這種天然的、沒有任何副作用的食品新增劑，對人體的健康很有幫助！！