題主的題目是肉夾饃怎麼做?我平常也喜歡吃肉夾饃，尤其喜歡麻餅夾肉[害羞]夾饃夾餅主要我是選擇五花肉類的作為食材加工而成。在家裡我做的步驟： 1、選擇新鮮五花肉切薄片，洗淨。 2、冷水倒入五花肉加一點鹽、料酒加熱去腥至起沫撈出洗淨。 3、夾饃五花肉可以用紅燒或者做粉蒸肉都非常好吃。紅燒_熱鍋倒一點點油，倒入五花肉翻炒一會兒，榨一點油出來放入蔥薑蒜繼續翻炒一會兒倒入適量水，加生抽、老抽、糖、雞精、胡椒粉、幾滴料酒、耗油適量悶煮一會兒翻炒一下收汁即可。粉蒸肉_把焯過水五花肉用蔥薑蒜、鹽、胡椒粉，還有自己喜歡的調料淹一會兒，把蔥薑蒜撿出來，倒適量蒸肉粉裹好擺到盤碗中上鍋蒸30-40分鐘即可。 4、夾肉的饃最好是溫熱的，餅有的人甚至會炸一下會更香，我是沒有，怕上

肉夾饃是個好東西。好多地方的做法都不一樣。

陝西的當地的當然是最正宗的，但是我個人感覺，肉夾饃的饃一定得是白潔饃，那才是最正宗的肉夾饃。有很多地方都是什麼油炸的饃，我覺得不好吃。

做肉夾饃首先得做饃，這個饃就得是白饃饃，外表烤的酥脆白白的。白麵發酵好後製成白餅放入炭爐烤至鼓包為止。

滷肉就是技術的問題了，肉的香味直接影響到肉夾饃的品質。肉要用前蹄肉肥瘦各半。炒糖色，下入秘製的香料包。這個香料都是各有各法。八料加高湯就行。浸泡一晚。第二天吃的時候加熱。饃一定要現吃現做。剁肉一定要肥瘦相宜。

好的肉夾饃一定要放些辣子吃。還得有滷汁。

你好，我是西北妹子，我們寧夏回族一般都是這樣做的，肉夾饃顧名思義首先得有肉和饃最主要的食材，我們先說說， 饃的做法：取適量麵粉用酵母粉和麵發酵一小時，面發好揉搓排氣，分成大小均勻的劑子，揉成圓麵糰，擀成大小合適的圓餅，上鍋烙熟備用。

肉餡的做法：備適量牛肉、洋蔥、蒜薹、青椒分別切成小丁，先把肉炒至變色放少許鹽和花椒粉，接著放洋蔥、蒜薹、青椒翻炒一分鐘，再放入少量鹽和孜然出鍋。 最後，饃切開，加入炒好的肉餡，開吃[捂臉]