牛排的種類非常多，但一般分為以下四類
1、TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛裡脊）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
煎牛排不要煎成十分熟，因為煎到十分熟，就不是牛排而是牛肉了。在煎牛排的時候，選擇這口義大利進口不粘鍋是非常不錯的選擇，不粘讓你更好的留住牛排的美妙滋味。
2、RIB-EYE（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好。
肉眼牛排是很多人比較喜歡的選擇，有肥有瘦，吃起來也比較舒服。吃西餐當然得要有一個配套的西餐具，德國雙立人優質選材，精湛的工藝，讓餐具更有檔次。
3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排:-)
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
西冷牛排有嚼勁，對於年輕人來說是非常好的。但是對於一些牙口不是很好的就不推薦了。吃西餐除了西餐具，當然還要有一個合適的西餐盤。樂美雅純白餐具，簡約時尚，鋼化玻璃材質，更抗衝擊，也不怕切割出劃痕。
4、T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。
對於這種T骨牛排，一般不建議新手來做。因為他帶有骨頭，處理起來更麻煩，所以不推薦初學者選用。
註釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。
做好了牛排，當然少不了來一杯紅酒了。在紅酒的搭配上有這樣一句俗語，紅酒配紅肉，白酒配白肉。所以一餐美味的牛排，還要來一杯紅酒才算是完美。
做上美味的牛排，倒上一杯醉人的紅酒，和愛的人好好浪漫一把。
牛排的種類非常多，但一般分為以下四類
1、TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛裡脊）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
煎牛排不要煎成十分熟，因為煎到十分熟，就不是牛排而是牛肉了。在煎牛排的時候，選擇這口義大利進口不粘鍋是非常不錯的選擇，不粘讓你更好的留住牛排的美妙滋味。
2、RIB-EYE（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好。
肉眼牛排是很多人比較喜歡的選擇，有肥有瘦，吃起來也比較舒服。吃西餐當然得要有一個配套的西餐具，德國雙立人優質選材，精湛的工藝，讓餐具更有檔次。
3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排:-)
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
西冷牛排有嚼勁，對於年輕人來說是非常好的。但是對於一些牙口不是很好的就不推薦了。吃西餐除了西餐具，當然還要有一個合適的西餐盤。樂美雅純白餐具，簡約時尚，鋼化玻璃材質，更抗衝擊，也不怕切割出劃痕。
4、T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。
對於這種T骨牛排，一般不建議新手來做。因為他帶有骨頭，處理起來更麻煩，所以不推薦初學者選用。
註釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。
做好了牛排，當然少不了來一杯紅酒了。在紅酒的搭配上有這樣一句俗語，紅酒配紅肉，白酒配白肉。所以一餐美味的牛排，還要來一杯紅酒才算是完美。
做上美味的牛排，倒上一杯醉人的紅酒，和愛的人好好浪漫一把。