芹菜空心原因？如何預防？

芹菜是常見的蔬菜，它口感脆嫩，營養價值高，深受我們喜愛，種植較為普遍，在種植時出現一種空心現象，影響了收益。

其實芹菜空心是一種常見的症狀，是芹菜組織老化的一種現象，空心後的芹菜纖維素增多，口感較差，還會導致產量下降。那麼芹菜空心的原因是什麼?該如何預防呢?一起來看看詳細介紹吧。

空心原因：

1、溫度和光照。芹菜在生長時對於溫度和光照有一定的要求，如果溫度過低或光照不足就會導致芹菜受凍和葉片的光合作用減弱，使營養積累不足，還會導致根系的吸收力降低，導致空心。

2、高溫乾旱。芹菜口感脆嫩，就代表它本身的含水量較多，所以在種植時對於水分有一定的要求，如果土壤過於乾旱，導致其缺水，水分缺水會導致它對養分的吸收和運輸受阻，成就以為就會出現空心症狀。

3、肥料不足。芹菜的根系較淺、不發達，所以對於肥力的吸收能力較弱，施肥時要講究方法，在生長初期需要施用磷肥，如果磷肥不足會導致幼苗生長瘦弱、葉片分化等症狀，到了生長後期就會出現空心現象。

4、土壤。芹菜能適應微酸性或微鹼性的土壤，很多植物喜歡疏鬆肥沃的砂壤土，而芹菜不同它喜歡肥力較強的粘壤土，在沙壤土上種植會導致空心。

5、收穫過晚。芹菜空心也和收穫時間過晚有關，空心是芹菜的一種老化現象，如果收穫過晚，它的莖幹內纖維組織不斷增多，而且根系的吸收能力下降，使莖葉老化，出現營養不良的現象，導致空心。

預防方法：

1、選擇良種。在購買種子時要去信得過的部門購買，選擇對環境適應力強、抗逆性、生長穩定的品種種植。

2、掌控好溫度光照。在種植時保持溫度在15-23度，夜間不得低於10度，使其能正常生長，加強光照，增加其光合作用，多積累養分。

3、加強肥水管理。施肥時要注意時間方法，建議以基肥為主，追肥為輔，基肥可選擇腐熟的有機肥或農家肥，配合微生物菌肥；追肥可用稀薄糞水，儘量少施化肥，土壤選擇不易選擇沙壤土。

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我們平時所說的芹菜空心其實是芹菜組織老化的一種現象，芹菜空心是從葉子基部開始並逐步向上發展，空心部位出現像棉花一樣白色絮狀木栓化組織。

芹菜出現空心病多發生在土地地質貧瘠的地塊兒，特別是在芹菜生長的中後期，遇到高溫乾旱，肥料不足，病蟲危害，肥多燒根，缺乏硼素，芹菜受凍、收穫過遲等因素，會使芹菜根系吸收肥水的能力下降，地上部分得不到充分的營養。芹菜的葉片生理功能下降，製造的營養物質不足，在此情況下葉柄接近髓部的薄壁組織首先破裂萎縮，造成空心稈。

芹菜空心病的防治方法主要有以下幾種。一是要選擇純正高質量的實心優良芹菜品種。二是要選擇適宜的地塊種植。要選擇富含有機肥保水保肥力強，並且排灌條件好的沙壤土，最好土壤酸鹼度以中性或微酸性為好，不適宜黏土或者沙性土壤種植。

三是要掌控好溫度。芹菜喜冷涼溼潤的環境條件，棚室內栽培芹菜，在白天氣溫以15~20攝氏度為宜，最高不超過25攝氏度，夜間保持在14度左右，不要低於5攝氏度，平時要適當通風，降低空氣溼度。

四是要合理肥水。種植芹菜的時候要施足底肥，撒施均勻，每畝施優質腐熟的有機肥5000千克左右，最好加施發酵好的雞糞100~200千克或者磷酸二胺15千克左右；定植緩苗後施提苗肥，每畝隨水施硫酸銨10千克左右或者施發酵的人糞尿。生長期追肥以速效氮肥為主，配合鉀肥每次每畝施20千克左右，每隔15天左右追肥一次。為防缺硼空心，可用百分之零點三到百分之零點五的硼砂溶液葉面施肥。

在做到以上的同時，要經常小水勤澆，經常保持土地溼潤，此外還要注意及時防治蟲害和及時收穫。

芹菜空心，我認為最大的原因就是施肥不合理造成的。簡單點說就是大量元素不足，激素類的肥料用過量使用，引起植物生長不協調造成的空心。

我們在芹菜廠區做過大量的實驗，由於芹菜的價格不穩定，價格比較低。很多農戶在選擇肥料時，多數都使用價格低廉的肥料。在這些肥料中激素類的肥料佔很多，比如芹菜寶等激素類的肥料，使用後會使芹菜快速生長，但是缺少大量元素的芹菜，會造成植物生長植株生長很快，但是內部沒有充足的養分供應造成空心。

芹菜在生長過程中，施肥特別重要，苗期可以用氨基酸類的肥料，促進根系生長。在用底肥時可以適當的新增一定數量的磷肥，增加根系生長。芹菜超過15釐米以後，就要開始使用大量元素，正常情況下可以衝平衡型大量元素水溶肥效果最好，可以促進植物氮磷鉀平衡，讓植株快速生長。

空心的芹菜，我們用肉眼就可以看得出來，在芹菜莖中間會形成空洞。正常的芹菜，使用激素類的肥料，同樣數量也比較輕，在生長時容易打彎，容易折斷。一般衝施肥大量元素水溶肥，補充大量元素效果比較好。由於大量元素水溶肥的肥效大約在15~20天左右，一般20天補充一次效果就很好。根據土壤的情況，儘量少量多次的使用肥料。同時注意葉面肥的補充，可以葉面噴霧磷酸二氫鉀和中微量元素。

芹菜種植相對簡單且易管理，而且富含多種營養物質，也深受大眾消費者的喜愛，所以芹菜的種植面積也在不斷擴大。然而，對於實心品種芹菜來說，生長過程中一旦出現空心，不僅食用起來口感差，而且還會影響芹菜的品質和產量，從而影響種植戶的效益。那麼造成芹菜空心的原因有哪些呢？又該怎麼預防呢？

造成芹菜空心的主要原因溫度光照：芹菜在生長過程中，如果出現溫度過低或光照不足，會導致芹菜葉片光合作用減弱，同時也阻礙根系對養分和水分的吸收，因此產生空心現象。高溫乾旱：高溫乾旱是引起芹菜空心現象的主要因素。如果土壤中水分供應不均勻，芹菜在生長過程中會導致缺水，這時會抑制根系對養分和水分的吸收和輸送，從而影響芹菜生長和發育，導致芹菜葉柄肉質組織加厚，輸導組織細胞老化，薄壁細胞組織破裂而形成空心。水肥不當：芹菜根系吸肥能力弱，不過耐肥能力強，生長期間肥料要全面均衡。其中生長前期要施用充足的磷肥，不然會對生長不利或出現苗弱等現象，而中後期養分也要跟得上，不然會抑制芹菜生長，形成空心。當然在芹菜生長旺期水分也要供應充足，如果出現乾旱也會造成對微量元素的吸收，芹菜缺素則會引起病害的發生。其它因素：土壤鹽鹼性程度也會影響芹菜生長而造成空心，同時病蟲害嚴重地塊也極易發生空心現象。

首先，芹菜與溫度和光照脫離不了關係，一旦缺乏適宜的溫度和光照就有可能導致芹菜受凍缺乏營養，最終導致根系水平降低，從而造成空心。另外，芹菜本身脆嫩的口感決定了其優越的含水量，所以一旦缺少水分，就有可能導致根莖營養流失，形成空心。芹菜與其他喜愛肥沃土壤的植物不同，更偏向於微酸或微鹼土壤，如果土壤條件不適宜，也有可能會出現空心現象。除此之外，空心也屬於芹菜的一種老化現象，所以一旦收穫過晚，就有可能導致根系的吸收力不勝從前，導致營養供應不足，出現空心。所以對於芹菜空心，我們首先應根選擇正確的品種，儘量選擇抵抗力和生長力強的品種進行種植。對於芹菜與溫度光照的依賴性，預防芹菜空心時應該把控溫度條件，增強光照，保持溫度在20度左右，助其積累養分，不斷生長。除此之外，防治芹菜老化形成空心除了應及時今早收穫之外，還應該保持芹菜的光合作用，加強營養物質的輸送。

芹菜是我們經常食用的一種綠葉類蔬菜，有一種淡淡的香味，質地脆嫩，品種繁多。芹菜空心現象常見，如以前栽培的一些小＂笨＂芹菜，它就是莖稈空心，但這些年來栽培的西芹，玻璃脆等芹菜，都是實心的，也常見有空心的，究其原因，我認為主要是與肥水有關。一，土壤

芹菜沒有主根，幾乎都是側根鬚，根系很淺，喜歡有機質豐富，保水保肥能力強的壤土或者是黏壤土，否則會因跑水跑肥大而造成莖稈的中空。

二，肥水

芹菜一生之中，需水量較大，極不耐乾旱，要有充足的水分做保證，使得莖葉鮮嫩。如果生長髮育過程中出現缺水現象，那麼就會造成葉柄中的厚壁組織加厚，纖維增加，出現莖稈中帶絲現象，老化，空心。

芹菜對氮肥的需求較大，生長期如果出現氮肥缺乏，那就會導致莖稈和葉柄的空心。缺鉀時，葉柄會出現幹老，也易造成中空。

所以，芹菜生長髮育期間，不可缺少水分的供應和氮磷鉀肥的追施。

而且芹菜對鈣和硼元素的需求也很強烈，生長期如果缺乏硼肥，芹菜的葉柄會發生開裂，造成中空。而影響芹菜對硼肥的吸收，主要原因就是因乾旱或低溫導致的。水分不足導致空心，導致芹菜對硼肥的吸收，又加重了空心現象的發生。

三，溫度，光照，收穫期

芹菜喜光，喜冷涼的環境，如果光照不足，溫度過低，收穫期過晚等，都有可能造成芹菜的空心。

四，防治方法

1，選擇實心芹菜品種栽培，如西芹，玻璃脆，實心芹等。

2，土壤增施有機肥，同時畝增施磷酸二銨25–30公斤左右，硫酸鉀10–15公斤，硼肥1–1.5公斤。

3，苗期水分不宜過多，當心葉開始生長後，大量側根發生，吸水吸肥量加大時，要增加澆水和施肥的次數，7天左右一水，保持土壤溼潤，隔水追一次尿素或硫酸銨，每次10–15公斤左右，同時增施15公斤左右的鉀肥。

4，設施內栽培芹菜，注意溫度的調控，防止溫度突然下降或上升，注意適時收穫，防止過度生長而造成中空。

總而言之，芹菜出現莖稈的中空現象，原因很多，但最主要的原因就是水肥的問題，合理澆水和施肥，芹菜一般不會出現中空問題。

芹菜空心是芹菜保護地栽培模式下常見的一種生理性病害，芹菜一旦空心就會出現纖維素增多、口感粗韌、品質變差的情況，這與我們對芹菜口感脆嫩清香的要求截然不同，所以芹菜一旦發生空心，就會影響菜農的收益。所以今天咱們就來聊一聊芹菜空心產生的原因和防治方法！

芹菜空心是一種生理性病害，其實際上是一種組織老化的現象。主要發生於芹菜生長過程中的中後期，一般發生的順序是從植株的基部向上部、從植株內部向外部延伸。

芹菜空心是什麼原因造成的？

1、土壤肥力：芹菜的根系比較淺，吸水吸肥的能力都不算強，如果土壤肥、水不足的話或者芹菜根系受損的話，那根系吸收水肥的能力就會降低，根上部得不到充足的養分，植株長勢就會變弱，容易產生空心杆。

防治方法：芹菜對於土壤環境有一定的要求，喜歡生活在微酸性或者微鹼性的沙壤土中，而不適合種植在粘壤土之中。而且在種植之前，要施足底肥，可選用腐熟的農家肥。其次是緩苗後施提苗肥，之後根據生長情況適期追肥。

2、高溫乾旱：芹菜之所以口感爽脆是因為莖稈之中含有大量的水分，如果在種植過程中遭遇高溫乾旱的天氣條件，尤其是夏天的時候，晝夜溫差比較小，導致芹菜的呼吸作用速率較高，消耗水分較大，出現生理缺水，促使輸導組織細胞老化，從而產生空心現象。

防治方法：芹菜雖然對於水分要求比較大，但是也不能過度澆水。所以澆水要掌握“小水勤澆，見幹見溼”的原則，保持田間土壤溼度在60%~80%之間，同時注意如果田間溼度過大的時候，要做好排水防澇的措施（主要是汛期）。

3、光照、低溫：芹菜雖然生性喜涼，而且有著非常不錯的抗寒能力，但在芹菜栽培過程中如果出現光照強度不足、溫度過低的情況，芹菜的生長和光合作用同樣也會受到抑制減弱，從而導致芹菜營養不足以及吸收水肥的能力下降產生空心。

防治方法：做好田間管理措施，芹菜的適宜生長溫度15-23℃為宜，最高不要超過25℃，夜間保持在10℃左右，最低也不要低於5℃，同時在給予充足的光照條件下，儘量避免Sunny直射。

除了上述所說的一些原因之外，還有例如收穫過晚導致芹菜老化也會造成空心的情況等等，不過相比於上述原因，這種情況並不常見。

相信很多在農村生活的朋友還是很瞭解芹菜這種蔬菜的，並且像是一些農村確實還是有很多的農民朋友他們是會種植的，但是像是出現這樣的空心情況也是有相應的辦法去解決的，原因主要體現在以下三個方面：

其一，像是很多的農民朋友，他們一般在種植芹菜這樣的蔬菜的時候，其實還是需要他們精心的管理的，如果是管理的不是很周到，還是很容易就會使得芹菜出現空心這樣的情況的。

其二，如果是農民朋友，他們在種植的時候因為芹菜的根部是比較淺的，但是像是對於種植環境當中土壤的要求也是很高的，一般農民朋友在澆水的時候，他們也是應該更加註重土壤的肥力等其他一些方面的，這樣能夠確保芹菜成長過程當中所需要的營養。

最後，除此之外，在種植的時候也是應該根據芹菜這樣的蔬菜所適合的土壤環境來進行種植的，並且在種植之前也是應該施撒上一些充足的底肥的，這樣在保證土壤相對來說比較肥沃的同時，也能夠及時的預防芹菜出現空心的情況。但是對於在澆水的時候，農民朋友也是不需要過度的進行灌溉的，這樣也會導致芹菜出現空心的情況。

芹菜是一種綠色蔬菜，主要食用杆莖和葉，口感脆甜營養豐富，深受消費者的喜愛，隨著芹菜的年消費量的增加，種植區域和麵積都在擴大，芹菜相對較容易種植，不過近些天許多種植戶反映，發現芹菜空心的現象，種植戶不知道是什麼原因造成的，也不瞭解該如何預防。下面的文章，阿坤分享一些造成芹菜空心的一些原因，和預防芹菜空心的一些措施，希望對您有所幫助！

我是阿坤，專注三農。造成芹菜空心的原因

一，生長旺盛期天氣溫度太低

就大棚種植的芹菜來講，最適宜的溫度如下，白天溫度在18℃~23℃最佳，最高不得超過25℃，夜間溫度在13℃~18℃最佳，最低不得低於10℃，土壤地溫在13℃~18℃為宜。在這個溫度區間內，芹菜可以保持最佳狀態生長，而若在芹菜生長旺盛期那幾天，周圍溫度猛然降低，會讓保持高度生長的芹菜減緩生長，容易出現芹菜空心的現象。

二，施加農藥化肥量過多

在芹菜生長過程中，若施加的農藥和化肥過多，會導致芹菜多度生長！這裡的農藥指的是“膨大劑”之類的激素，這種情況在西紅柿上面最明顯，市面上大部分西紅柿由於噴灑了“仿植植物激素”，造成空心的現象，芹菜是同樣的道理，細胞分裂素促進細胞分裂，最終造成芹菜空心發生。

再者就是化肥使用過多，營養過多導致芹菜劇烈生長，而芹菜植株細胞分裂速度跟不上，芹菜心還有沒長好，就開始長個頭了，最終造成芹菜空心的發生！

預防芹菜空心的措施

由於造成芹菜空心的原因十分多，下面阿坤給大家總結一下。

一，選擇富含有機質，保水、保肥能力強排灌條件好的地塊種植！

富含有機質的土壤，能夠保證芹菜營養的供應，選擇保水保肥能力強的地塊，是保證芹菜在生長過程中，不缺水不缺肥。

二，小水勤澆，薄肥勤施，在生長旺盛期每隔15~20天，追一次肥

小水勤澆、薄肥勤澆在保證芹菜營養的同時，還能夠避免水多或者肥多引發的問題，避免芹菜空心的存在！

三，在肥力相同的條件下，鹽鹼性強，較粘重、沙性大，病蟲害嚴重的地塊，更容易發生芹菜空心病症。

對於大多數地區而言，芹菜一年四季均可種植。但對於華北地區來說，一般以種植實心芹菜品種為主。然而，許多種植戶在種植芹菜的過程中發現：芹菜經常出現空心開裂現象，從而降低了芹菜的食用價值，給農民朋友帶來比較嚴重的經濟損失。那麼，為什麼會出現這種現象呢？又該如何預防呢？下面，我們就聊聊這個話題。

一、造成芹菜空心的原因

1.種子問題

芹菜在連續種植的過程中會出現性狀退化的問題，如果不注意更換種子，就會導致芹菜出現空心現象。另外，在芹菜育種時，如果不注意實心種子與空心種子的有效隔離，就會造成種子雜交，從而導致芹菜空心現象的發生。

2.種植地塊不合適

芹菜喜冷涼溼潤的土壤環境，同時，要求土壤肥沃。如果土壤中水分供應不足，而且，過於貧瘠，也會出現芹菜空心現象。

3.溫度不合適

在大棚種植芹菜的過程中，溫度很難把握。如果溫度過低，就會導致根系對養分、水分的吸收、運轉受阻，從而使芹菜因養分不足而出現空心的現象；如果溫度過高，芹菜葉片的呼吸消耗就會增多，從而使莖稈的養分供應出現短缺。在這種情況下，莖稈中的輸導組織細胞就會老化皺縮，最後出現莖稈空心的現象。

4.水肥管理不當

芹菜根系淺，吸肥能力較弱。因此，芹菜需要營養全面的肥料。據試驗：氮肥主要影響葉柄的長度和葉數的多少；磷肥和鉀肥則有助於芹菜莖稈的膨大。所以，在芹菜生長的前期，就需要有足夠的磷肥供應，否則，會對葉片的分化和生長不利，芹菜的幼苗會非常瘦弱，從而阻礙莖稈的增長。而在生長的中後期，鉀肥對於養分的輸送和莖稈的粗壯充實起著非常大的作用，如果鉀肥不足，芹菜莖稈的生長就會受到抑制，從而導致莖稈中空。

5.病蟲害防治不及時

病蟲害對於芹菜的危害也非常大，如果防治不及時，就會影響芹菜的光合作用，從而導致植株生長細弱、莖稈出現空心的現象。

6.採收過晚

如果採收過晚，芹菜的莖稈就會老化，從而導致葉片光合作用能力下降，進而阻礙根系對養分的吸收。在這種情況下，莖稈中的養分就會過度消耗，最後出現空心現象。

二、預防芹菜空心的措施

1.選好種子

在種植前，一定不要使用種植多年的種子，要到正規的種子經銷機構購買優質種子。

2.選合適地塊種植

由於芹菜喜歡在富含有機質、保水保肥能力強，並且灌溉條件好的沙壤土中生長，因此，一定要選擇這樣的地塊種植芹菜。同時，土壤的酸鹼度應以中性或微酸性為好。

3.控制溫度

芹菜比較耐寒，性的蔬菜，要求冷涼、溼潤的環境條件。在大棚種植時，溫度應保持在15～23攝氏度之間，既不要過高，也不要過低。

4.做好肥水管理工作

在芹菜定植前，要施足底肥。一般情況下，每畝應施優質腐熟農家肥5000公斤；腐熟雞糞100公斤。在新葉展開時，要進行第一次追肥，每畝可追施尿素5公斤；磷酸二氫鉀10公斤。以後每月追肥一次，追施量和第一次相同。同時，要保持田塊裡的水分充足，一般每10天澆水一次。

5.及時防治病蟲害

芹菜的病害主要有：菌核病。芹菜的蟲害主要有：蚜蟲和白粉蝨。

（1）菌核病

當發現植株患病時，可用70％代森錳鋅可溼性粉劑500倍液或50％多菌靈1000倍液噴灑植株莖基部、老葉。

（2）蚜蟲

可用50%抗蚜威可溼性粉劑2000倍液噴殺。

（3）白粉蝨

可用25%噻嗪酮粉劑150倍液或20%甲氰菊酯乳油1500-2000倍液噴霧防治。

6.適時採收

當發現芹菜葉片出現綠色漸褪時，應及時採收。

7.噴硼

在芹菜生長中後期，每畝可以用0.1%的硼肥液40公斤噴灑葉片，每隔5-7天噴一次，連噴3次，對預防芹菜空心有非常明顯的效果。

芹菜是芹菜屬耐寒性蔬菜，根據葉柄的不同形態可分為中國芹菜和西芹兩種型別，中國芹菜根據葉柄顏色的不同，又分為青芹和白芹，在正常種植條件下，青芹、白芹和西芹中只有青芹分為實秸和空秸兩個品種，也就是正常情況下說只有青芹才有空心的品種，如果白芹和西芹在種植過程中發生空心的現象，容易造成芹菜纖維素增多引起品質變差，使芹菜的商品性大大降低，會極大減少菜農的收益。那麼，在生產上應該採取什麼防治措施，才能讓芹菜不出現空心的現象？下面我來給大家介紹下：

芹菜的葉柄有縱向的維速管，而且在其周圍是厚壁組織，這就我們平時食用的主要部分，我們平時多把用人眼能看出來空腔佔葉柄總長度1/2以上的品種稱為空秸品種，而把目測空腔佔葉柄總長度1/2以下的稱為實秸品種，正常情況下實秸品種種植出來都是實心的，而空秸品種種出來都是空心的，在種植過程中如果出現不正常的空心情況，可以用以下措施進行防治:

①品種選用不當:由於實秸芹菜種子價格比空秸種子貴很多，因此市場上有很多利慾薰心的商販常把低價的空秸芹菜種子冒稱實秸種子出售，以此來牟取暴利差價，這也是現在生產上種植實秸芹菜而出現空心現象的主要原因。所以我們在種植實秸芹菜品種時一定要選用真正實心的芹菜品種。

②選擇適宜田塊:芹菜在土質黏重或鹽鹼過大等不良的土壤種植，實秸芹菜空心現象明顯嚴重。因此選擇適宜的地塊種植芹菜也很關鍵，要注意避免在沙性過大的土壤上栽培。要求用有機質豐富、保水保肥力強的土壤栽培。

③管理不當:在芹菜中後期生長過程中，如突逢高溫、幹早、肥料不足、病蟲害等不確定因素時，芹菜根系吸水肥力下降，導致地上植株得不到充足的營養供應，葉柄中接近髓部的薄壁細胞破裂萎縮，導致髓部的空腔變大，種植的實秸品種的葉柄就成了空心的。因此在生產中，一旦發現芹菜葉色變淡脫肥現象時，可以施用0.1%尿素液肥2-3次，並保持土壤溼潤。一般每天澆水一次，澆水量適中。

④藥劑使用不當:赤黴酸雖然有促進芹菜生長的作用，不過使用不當也會引起芹菜生長細弱，品質變劣而出現空心的現象。只有在水肥供應充足，芹菜本身粗壯時噴施赤黴素才能取得增產的作用。

⑤適期收穫:芹菜沒有特別明顯的收穫期，只要長成就應該及時採收。如果芹菜收穫期過晚，葉片製造營養物質能力下降，並且根系吸收營養的能力減弱，而使葉柄中的薄壁組織破裂，造成空心現象的發生。

⑥合理貯藏:收穫後的芹菜，如遇乾旱失水、經過受凍又化凍後，易導致細胞失水過多，引起芹菜空心的現象，因此，在貯藏期間根部泥土要保持溼潤，並且受凍後不要急著見光，讓其在無光的條件下緩慢化凍然後再見光。

綜上所述:芹菜在種植過程中要想不出現空心的現象，種子選擇、土壤、溫度、水份和藥劑的施用，必須要用科學技術進行管理。而且有的芹菜留種時，與空秸品種種植田塊距離很近，很容易造成雜交而出現空心的情況，因此在芹菜種植時，一定要選用種性純，質量好的實秸品種。