自學的話肯定是有一定難度的，到專業技術培訓學校會簡單很多哦！

廚師是一門專業性比較強的技術，學校會有高水平老師能夠傳授我們烹飪技術及經驗，讓我們快速入門，同時學校還有專業的裝置及豐富的課程，讓我們掌握全面的烹飪技術，將來更有發展前途！

選擇廚師學校，主要看一下幾點：

1.學校的師資：好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。

2.專業：品牌重要，但是有好的專業設定更重要。

3.品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。

4.規模裝置：裝置齊全才能學會齊全的技術。學校裝置完善，校內建有理論教室、模擬酒店實訓廳、刀工練習廳等各類實習教室及樣本展示廳。

5.就業：學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會。校企合作，訂單培養！

廚師這個行業做得好的話，不僅能夠給自己謀求生路，也可以在做菜的過程中體會做菜的樂趣，主要還在於個人愛好吧！

學廚師挺不錯的，門檻低，零基礎都能學會，而且還是高薪職業。學廚師沒得啥子年齡限制，學起來比較簡單，只要肯學，用心學，還是比較容易學會，先把基本功打好，跟到老師的方法走就能做很多菜。每年畢業很多初中生、高中生都選擇學廚師，特別是川菜，主要是看中了廚師以後好就業，工資也不錯，而且還能自己創業開店什麼的。

新東方烹飪學院遍地全國，想學廚的話，建議到新東方烹飪院校看看，根據你所在的城市看那個新東方距離你最近，實地考察才是王道！而且你現在才初中畢業，來我們學院的話還可以繼續提升自己的學歷，一舉三得！技能學歷出來畢業就直接進入學校安排的大企業工作，挺好的！

本人上個職業並且幹了4年的就是廚師，現在是一名車床工人！我在學校學過並且有國家承認的一級廚師證！還在雕刻上多少有點驕傲！我先給你說說我當廚師走過的路！

你如果想當廚師就必須先到學校裡學習，麵點。雕刻！冷拼！熱炒！冷盤！營養搭配的基本功！並且最好是離開學校的時候手裡已經有最少是一級廚師證！學校出來以後最主要的是要在飯店裡學習實踐！最好拜個師傅！師傅教咱以後，學會了，在飯店裡上灶臺也沒問題了！你就大功告成了！輾轉各個飯店大酒樓學習更多的菜系！徹底成為一個廚師世界裡的高手！聰穎的話成為高手最多2年！到時候你的工資最少也要一萬！也可以自己開個飯店酒樓什麼的你自己當老闆！

再給你說說我為什麼不當了！因為我只完成了前3條的時候我的胃就不行了！每到吃飯的時候就疼。

列舉一下當廚師的缺點！別人吃飯的時候你在幹活，別人幹活的時候你在幹活！吃飯永遠沒有規律！容易把胃給吃壞了！沒有一個飯店給廚師交養老保險的，老了沒保障！競爭壓力大，想要當一名高階廚師很費勁！因為川菜！粵菜！魯菜！三大菜系所有的技巧不是那麼好學的！

接到了這個邀請。我就來回答一下。我本人不是廚師。我的一個表哥是廚師。在南方的一個星級酒店裡面做白案。其實真的也沒有別人想象的那麼好。工資拿到手裡就5000來塊錢。當然，他們的行政總廚工資那是高得嚇人。但是很少人能做到那個位置了。普通的廚師也就是幹活的命。他的很多同學差不多也就是這個錢。所謂的以後自己出來 真的是一個偽命題。說起來好聽，做起來太難。他的有些同學出來和別人合夥開飯店。好多又重新回到了大飯店。穩定性確實不好。其實行行都是這樣。自己出來做所謂的創業，成功率太低了。所以廚師也就是一個普通的職業。很辛苦。而且還有職業病。痔瘡。覺得好奇怪吧。哎，都挺難的。把這個當做一份普通的職業來看就好了。其實也沒有什麼好的不好當的。慢慢做吧。

謝謝邀請，我本人做廚師已經十多個年頭了，真心覺得要想做個好廚師不容易。

廚師這個行業學徒時間長，大部分人連學徒時期都熬不過來就改行了。因為剛開始學徒你什麼都不懂，難免幹一些又髒又累沒有技術含量的活，像，削土豆皮，倒垃圾，收拾衛生等，慢慢的等你熟悉了廚房的流程以後，就可以上墩上打雜了，就是學著切一些簡單的配料，像尖椒塊，圓蔥塊等等這些技術含量低活。

然後一點點的做到墩長，這個時期有點長，一般都得一年到兩年的時間。本人覺得這個時期絕對是苦逼的時期，任何人不要想著走捷徑繞開這個時期，因為那是不可能的，廚師就是一步一步的從最底層熬出來的，每一個苦逼的階段都是在為自己打基礎的，只有打好了基礎，你的從廚之路才能越走越順。

當你熬過了在墩上的苦逼時期那我覺得你的好日子已經一天天的到了，相信這個時候會有師傅要你為他打荷了，這個時期就是為你炒菜打基礎了，同樣重要，這時你的重點又從記住各種各樣菜的配料上改為，記住每個菜要用的盤子，需要什麼樣的盤頭，如何擺盤，還得偷偷記師傅炒菜時放的什麼調料，各種秘製醬和秘製油的配方。

其實這個時候是你廚師行業的轉折，因為這時候你和師傅的關係是最近的，那麼你能從師傅手裡學多少手藝，就得看你自己夠不夠努力了，記住一定得要會來事，要有眼力見，要和師傅把關係處好，沒事給師傅洗洗衣服，平時請他吃個小吃，不用花多少錢的，是個心意就行，因為師傅並不圖你花多少錢，圖的是你的心，如果讓他感受到了你的真心，那一定會對你傾囊相授的。而且對你出徒以後工作上的幫助老大了，因為師傅會為你介紹他的人脈關係，教你為人處世的道理，讓你從中獲得極大的益處。

當你熬到出徒開始炒菜的時候就會明白這些年的努力沒白費。也會珍惜這份工作，做好廚師這個行業。

所以我覺得廚師好不好當要看你能不能熬住，不光廚師行業，相信別的行業也是如此，哪個行業都不是那麼容易乾的，是否能夠成功，完全取決的個人對這個行業的態度。

非常感謝再次收到邀請。那我就說一下我自己的看法 首先 每個行業每份工作都不好當 特別是打工的 廚師更是一個尷尬的職業 因為不管是春夏秋冬 他們待的地方永遠都是那一小塊地方 特別是夏天的時候 天氣本來就非常熱 身上出汗更是黏黏的不舒服 但是他們卻還要繼續在廚房做好他們自己的工作 他們不容易 廚師真的是不好當 但是卻也有人熱愛著這份工作。

謝謝邀請，廚師當然不好當，一個好的廚師要具備一定的職業道德與責任心。做菜是技術而職業道德與責任心就是靈魂，有靈魂才能讓你在這行的價值越來越高。做廚師你要對做飯有興趣，他就像你的情人一樣，酸甜苦辣什麼樣的味道都有。各種調味料你都要熟記他們的味道，就好像你跟女朋友談戀愛一樣，每個女孩都是不一樣的。要用心去談，把它做完美。戀愛生活中你會問你的女友什麼感覺開不開心，很在乎她的感受，什麼時候應該怎麼做，這就跟你的品菜一樣，他會告訴你酸甜苦辣，告訴你什麼地方缺什麼。

些都是做廚師應該有的天賦。真正的廚藝在平時就能學到，在飯館裡吃飯要品出這道菜的味道，用了什麼樣的料。這些你平時就能學到。基本功：刀工，所有的刀工多要學會；品料；學做法。做法只是你的入門，按照方法去做，不過精華是在於你能把它越做越完美，越做越好吃，總之無論做哪個行業都要用心去做，才有所成就！

廚師不是很好做的，他的要求在打工行業來說是比較高的，首先身體健康，眼力要好，忙著手中的活還要注意著其它地方。聽力要好，後廚的噪音很大，四五米內能聽清每個人的聲音。手下更要乾淨利落，拖拖拉拉不愛洗衣服衛生好不好的不行。必須有一定的心理素質，也許你做的很好了，但工作質量會繼續讓你提高。

這些是基本的要求，快了一年左右出師，慢了是個未知數，如果有親系帶著要好做多了。

廚師同任何職業都一樣，沒有什麼好當不好當。就是有當好當不好之說，好與不好也是相對的，雖然官方大型酒店中有等級之分，但私下個體餐飲業中小型店的廚師沒有具體量化細則，只要愛崗敬業，能夠獨立勝任(操作)本職工作，(老東)老闆和消費者認可即，現在實際幹廚師工作的，有許多是從實際廚房工作中，從基本的工種(靚仔)零工到廚工到切配菜，一步一步升級到廚師助理(貼灶)到主廚的，有沒有廚師證在實際操作烹調時，都無所謂，只要你肯學，邊學邊幹，時機成熟了，你有(實力)能力就可以的。

說個笑話，比方說為人父母很容易，有生育能力，有配偶合作(滿足一定的客觀條件)就能當爸當媽，但不一定是合格的父母。當好父母卻很難。

除了天生本能生存技巧，靠先人書本理論，各自家長的言傳身教掌握外，大家都是邊學邊幹，不斷總結經驗教訓，在社會實踐中逐漸完善的。

當好廚師和當好父母有異曲同工之處。廚師也和其它職業一樣，是熟練技木，"術業有專攻”，""業精於勤，荒於嬉"邊幹邊學，想把廚師幹好，此技無它，就得安心本職工作，"用心一也”，勤學苦練，“唯手熟爾"…

說說我個人看法，你可以參考下。我也是從事廚師這行的，首先是到廚房做打荷當學徒（幫炒菜師傅擺碗碟和切小料）不僅可以看到師傅們的炒菜手法還可以拿刀工資，比花錢去學校來的快。第二步，你做了一兩個月熟悉打荷流程後，看哪個師傅炒菜技術好，買點菸酒茶葉什麼的請他吃飯搞好關係，把拜師的意思講，一般都會答應的，你有個牛逼的廚師做師傅，你在後廚好處很多的，比如簡單的處理菜加工什麼的，他會讓你去做，慢慢的從簡單的菜入手學，顛鍋技術幾天就學會了（拿兩包鹽在鍋裡顛）。飯店一般的員工餐都是學徒或配菜的炒，肯定會輪到你的。第三步是打荷後，小料切的刀工經過幾個月的聯絡可以切配了。一般一年左右，這個飯店的所有菜你就掌握差不多了，第四步跳槽換小店掌勺，小店的菜簡單，你去的時候工資要低一點，幹兩個多月掌握這個店大的所有菜後可以提出加工資，或換家還是按照這個套路，多換幾家你的工作經驗多了基本出師了。 後面看你自己的選擇了。我也就是到這步。

學徒學徒三年為奴，每天還要給師傅端茶倒水的。如果師傅心情好的話，不忙的時候可以讓你炒個簡單的小菜。如果混不好只能在水臺殺魚。

如果你有親戚或朋友是廚師的話，可以學的非常輕鬆。廚師這個行業“學無止境”是什麼時候都要學習，學到老活到老。