傳說瑪格麗特是個美麗的義大利女孩

她的男朋友是糕點師

在製作餅乾時

經常默唸她的名字

並在餅乾上按上自己的手印

並且將這款餅乾命名瑪格麗特

這款餅乾製作簡單，失敗率很低，口感酥鬆入口即化，外形像花朵一樣美麗，不禁感慨愛情的力量神聖而又精妙。

——— 必備材料 ———

低筋麵粉：100g

玉米澱粉：100g

黃油 ：100g

熟蛋黃 ：2個

食鹽 ：1g

糖粉 ：60g

1、打發黃油

室溫軟化黃油（即手指按上去下陷），

待黃油軟化後，

加入糖粉和鹽，

用打蛋器打發至體積稍微膨大，

顏色變淺發白，

蓬鬆的感覺哦~

2、篩蛋黃

將煮熟的蛋黃，

篩入打發好的黃油中，

混合均勻，

過篩的過程一定要耐心哦~

雖然篩著篩著也是挺無聊的。

3、篩麵粉，澱粉

將玉米澱粉和低筋麵粉混合均勻，

也是篩入混合好蛋黃的黃油中。

4、混合麵糰

用手揉成光滑的麵糰，

揉好的麵糰是略微偏幹，

不過分溼潤，

也不過分乾燥的。

將揉好的麵糰放入冰箱冷藏半小時。

將麵糰搓成一個個小湯圓，

用大拇指在中間按壓，

待其周邊自然開裂。

最後，

放入170℃預熱的烤箱烘烤20分鐘左右，

等待吧……

成 品

端出烤箱，

微黃的表面，

黃油的香氣撲鼻而來，

忍不住咬上一口，

酥鬆香甜，

入口即化的爽滑口感。

食材黃油100g低筋麵粉100g玉米澱粉100g糖粉50g熟蛋黃2個步驟1、準備材料：黃油100g、低筋麵粉100g、玉米澱粉100g、糖粉50g、熟蛋黃2個（我這裡把低筋粉和玉米粉放在一個碗中了）2、黃油軟化後，加入糖粉打發。打至黃油顏色變淺即可。3、將熟蛋黃過篩加入打發的黃油中。邊篩邊捻。4、將麵粉加入並揉成麵糰。表面光滑即可。5、分成10g一個的劑子，並揉成團。我這裡平均10g~10.5g。6、在糰子中間按壓一下，邊緣形成自然開裂。7、烤箱預熱170度後，放入烤制。上火170度，下火160度，20分鐘。8、取出放涼，就可享用了。