糯米肉丸子，是豬肉餡和糯米為主要食材。糯米有養血止血、滋陰補虛的作用。

準備材料：豬肉、糯米。

準備調料：雞蛋、醬油、鹽、澱粉、姜、蒜。將糯米清洗乾淨，浸泡四小時後撈出瀝乾水分備用。豬肉剁成餡放入大盆內，加入雞蛋、澱粉、鹽、姜、蒜末、醬油、少許清水，向一個方向用力攪拌均勻混合。

攪拌的時間最好長一點，至少十分鐘左右，這樣肉丸更筋道。

將拌好的肉餡用手捏成直徑兩三公分大小均勻的丸子，放在已經泡好並瀝乾水分的糯米中，反覆滾動直道肉丸沾滿糯米，看不見肉餡為止。

蒸鍋到足夠的水燒開，將糯米肉丸擺蒸籠內放進蒸鍋中用大火蒸30到50分鐘。（根據肉丸的大小用不同的時間），若擔心丸子沒熟，用筷子插入丸子，能輕易插穿就說明已經熟了。

為了丸子好看可以在丸子上面放幾粒紅色或是綠色的蔬菜丁。比如紅蘿蔔枸杞紅辣椒青辣椒或者香蔥。

糯米丸子在生活中是比較常見的，大家都喜歡用糯米做點丸子吃，吃起來又香又軟糯，那麼你在家做糯米丸子的時候，裡面只放糯米嗎？如果只用糯米的話，吃起來口感很差勁，不如把糯米和肉餡搭配在一起，這樣糯米丸子吃起來不僅有肉餡的香味，還有糯米的軟糯性，真的是越吃越上癮！過年的時候，大家都喜歡做點丸子吃，因為丸子是圓的，代表著團團圓圓，所以丸子是年夜飯必備的一道菜，年夜飯大家做丸子的時候，可以試試這道糯米丸子，比炸的肉丸子、蔬菜丸子都解饞，而且吃起來還不會感到油膩，快過年了，教你做糯米肉丸子，上鍋一蒸，鮮香軟糯，家人超喜歡！

平常大家都喜歡用糯米做點甜飯吃（甜飯也稱為紅糖糯米飯），甜飯吃起來又甜又軟糯，而且裡面不放各種的食材，只要是有紅糖、糯米，就可以輕鬆做出來，總是這一種吃法，家人就有吃膩的時候，不如把甜飯換一種吃法，這樣可以使家人胃口變大哦！把糯米做成一道丸子，就是用肉餡團成丸子，然後裹上一層糯米，上鍋蒸熟，這樣丸子的外皮吃起來很軟糯，還吸收了肉餡的香味，裡面的肉餡吃起來鮮嫩又解饞，給家人吃起來營養又健康！糯米別再做甜飯了，教你一種新吃法，鮮香軟糯，營養美味，好吃！

糯米在平日裡也是比較常見的，做法也是多種多樣，但是不管怎麼做，口感都是挺軟糯的，只要是步驟做對了，吃起來就一點都不粘牙，接下來，我就把這道好吃又美味的糯米肉丸子說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

準備適量的糯米，先淘洗乾淨，再加上乾淨的清水浸泡一晚上，第二天把上面的水分都倒掉，再把豬肉剁成肉泥（剁得越細膩越好），把生薑切成末，小蔥切成末，胡蘿蔔去皮切成片，蓮藕去皮切成小丁備用。把蔥薑末放在肉餡中，再加上食鹽、白糖、生抽、胡椒粉、香油、米醋、蓮藕丁攪拌均勻。

下面把胡蘿蔔片擺放在盤中，揪起一塊肉餡團成圓球，再裹上一層糯米，都擺放在胡蘿蔔片上面，熱水上鍋蒸20分鐘，時間到出鍋，把枸杞放在上面點綴，一次可以多做點，放在冰箱裡儲存，這樣隨吃隨取，然後上鍋加熱就可以了。

需要注意的地方：

第一：糯米不能直接用，應該先放在水中浸泡一晚上，這樣糯米上鍋蒸的時候，會節約很多時間。

第二：調肉餡的時候，可以加上點蓮藕，這樣丸子吃起來還有蓮藕的清香味。

第三：大家一次可以多做點丸子，然後放在冰箱裡儲存，這樣想吃的時候，就擺放在盤中，上鍋蒸熟就可以了。

以上就是糯米肉丸子的做法，做法是不是挺簡單的，把糯米和肉餡搭配在一起，做出來的丸子軟糯又入味，而且丸子不用上鍋炸，只需要蒸一蒸，這樣丸子一點都不油膩，你們覺得丸子的這個做法怎麼樣，喜歡的話，記得先收藏，年夜飯的時候，可以做給家人吃哦！

丸子上佔糯米怎麼粘的均勻，這個挺容易的

剛搓好的丸子不能太溼、也不能太乾。水分要剛剛好就可以了，然後準備一個小碗，裝上一碗糯米，再將搓好的丸子放到糯米上面，左右前後翻轉幾圈，這樣滾出來的丸子，糯米才能粘到均勻。

一、先泡糯米半小時

二、用鍋翻炒糯米至稠粘

三丶把調好的丸子搓成圓型，再把糯米沾上去，然後放鍋上蒸。

每年過年我們家都會做丸子.把糯米放進篩子鋪均勻.再把篩子再回晃動.丸子在篩子裡來回晃糯米就一粒一粒粘在丸子上了.