我也學習過營養作為營養師中的一分子我覺得大可不必複雜，說實話營養學建議我們每天要吃多少種蔬菜，幾克的鹽（包含所有含鹽的食品、調料，很容朋友容易誤解為單純的鹽）幾克的油真的很難做到，只要注意幾個大方向即可，首先要飲食均衡，不要大魚大肉也不要吃的太素，做到合理的比例分配，其次按照碳水化合物60%、脂肪25%、蛋白質15%的比例為身體供能，也就是說身體中的熱量來源是主食類60%，肉類等提供脂肪的食物佔25%，蛋白質如蛋類等佔15%，其次養成多吃蔬菜水果的好習慣，不偏食、不挑食，不吃或少吃零食外加適當的運動，這才是健康的飲食習慣。

果兒爸兒童美食，專注寶寶輔食及學齡兒童營養飲食。果兒爸的目標就是讓孩子：吃出健康、吃出快樂、吃的安全。

兒童早餐應該是吃的最適合的才最健康，首先要注意一日三餐的合理搭配和飲食多樣化，早餐是一天中最重要的一餐，更要注意因人因體質而不同。一般來說每餐都得配有一定的蛋白質、碳水化合物和脂肪類、膳食纖維等，另外要保證權衡下維生素及礦物質，兒童更要保證充足的鐵和鈣、鋅等的充足，注意清淡飲食。

一般情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋、一兩片面包、一兩時蔬、一小碗粥為最佳。牛奶可與豆漿等可以交替飲用，麵包也可用花捲或饅頭、黃橋燒餅、煎餅代替等。

我覺得對於兒童來說，健康的早餐就是米，面，蛋，奶，蔬，果。

我家孩子讀幼兒園大班，學校一週的早餐食譜基本上是這幾種：1、湯麵，湯粉，裡面會加雞蛋，肉末，蔬菜。2、稀飯，裡面會加雜糧，比如燕麥，小米，等。搭配煮雞蛋，蒸玉米，或蒸紅薯。3、熱乾麵，配蛋酒。4、炒粉，炒麵陪豆奶。5、包子，稀飯。

看起來也是營養搭配，但我家孩子更愛在家吃早餐。我比較關注孩子的胃口，做他喜歡的味道。有時候一味的強調必須吃這，必須吃那，但如果孩子沒有胃口，吃不下幾口就不吃了，胃裡沒裝進什麼東西，是絕對長不好的。孩子長的好，關鍵是先要吃得下，只有先吃得下，再來配合孩子的口味來新增多種營養。

下面我把自己常給孩子做的部分早餐搭配分享出來。很簡單，20分鐘就可以做好的，也好吃，孩子早上吃的飽，一天都能量滿滿。

1、小蛋糕，哈密瓜，餛飩麵，黑米雜糧粥（粥是頭一天晚上預約煮好，不用早上費時間）

2、牛奶，水果沙拉，海苔雞蛋餅（烙雞蛋餅的材料有：麵粉，澱粉，胡蘿蔔絲，蔥花，雞蛋。用海苔卷著雞蛋餅吃，像壽司一樣，孩子特別喜歡吃，還營養豐富）

最健康的當然不是直接從外面買回來的麵包和蛋糕，或是路邊攤的雞蛋餅、包子之類的。我堅持每天為孩子自制各種美味又健康的營養早餐。

今天的早餐：藕片拌山楂糕，再用煮藕的水煮山藥/蓮子/百合/芡實/藕粉羹、洋蔥/胡蘿蔔絲/西葫蘆絲/芝士蛋餅、裡面有藍莓幹/蔓越莓幹/葡萄乾的華夫餅...... 吃完，閨女又要了一塊華夫餅

你們說這樣的早餐健不健康？

我是奶奶級別的專職保姆！我覺得給孫女配的營養餐我自己都覺得夠高階育嬰師了！每天保證一個雞蛋！半個胡蘿蔔（是蒸熟夠在加各種食品裡！容易吸收）每週保證吃一次豬肝！沒周吃三次深海魚！多數是蒸！兩頓飯之間新增水果！每天保證足夠的水分！吃水果前和孩子互動學習！認字！學兒歌！做遊戲！陪孩子玩一會玩具！一週保證一個大豬骨棒子湯！隨時做菜！麵條加入！蔬菜每天必須保證有的！但是不多！現在兩歲了！我最近給她加了乾果開心果和杏仁肉呵呵！天氣有太陽帶她出去賽太陽補鈣！現在天冷！兩天給洗一個澡！他爸媽週六週日回來帶去大型遊樂園去見世面！在看電視動畫前！強化今天月的圖片動物！認字！呵呵很開心！很充實！很有成就感！看孩子真累！看孩子真開心！我們孩子11個月白天不用紙尿褲！現在晚上也不用了！呵呵呵呵

兒童處在長身體的階段，需要均衡營養，根據孩子的身體狀況科學的安排膳食。

早餐是一日三餐中最重要的，好的早餐應該是：主食為主，副食次之，有幹有稀。

1、營養早餐一定要有穀類食物，如饅頭、包子、烤餅、麵包、蛋糕、麵條、餅乾、粥等，而且要各種穀類食物搭配，粗細搭配。穀類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質。

2、營養早餐一定要有蛋白質供給，如蛋、奶、穀類食物都含有豐富的蛋白質。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆漿，一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長髮育所需的蛋白質。

3、營養早餐需求一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿蔔、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆乾、豆皮等豆製品或涼拌海帶等海產品，以提供其他營養素和礦物質及增加食慾，保證早餐食入量。

4、營養早餐也要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進食慾。

早餐是一天中最重要的一餐，特別是對於兒童來說，吃好早餐、吃對早餐可以促進孩子的生長髮育、保障孩子均衡營養。合理的搭配好早餐，可以幫助孩子擁有好的記憶力和學習能力。特別是春天，孩子長高的關鍵期，怎麼給孩子安排好早餐才能助力孩子健康，幫助孩子長高呢？

一份營養充足的早餐至少應包括以下三類及以上食物： （1）谷薯類：穀類及薯類食物，如饅頭、花捲、麵包、米飯、米線等； （2）肉蛋類：魚禽肉蛋等食物，如蛋、豬肉、牛肉、雞肉、魚蝦等； （3）奶豆類：奶及其製品、豆類及其製品，如牛奶、酸奶、豆漿、豆腐腦等； （4）果蔬類：新鮮蔬菜水果，如菠菜、西紅柿、黃瓜、蘋果、梨子、香蕉等。

什麼是健康飲食， 人體所需的營養素分為蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、纖維素、礦物質和水。綜合以上幾大類我們要分出孩子每個成長階段能並且需要補充哪些。

0～3個月的寶寶

這個階段的寶寶是全靠奶水來提供營養的，是不需要新增輔食的，母乳能提供寶寶所需要的全部營養。

4～6個月的寶寶

寶寶的營養已經不能全部從母乳獲得了，需要新增1～2次輔食，以流食為主，如米湯、稀釋過的新鮮果汁。

7～9個月的寶寶

寶寶能從母乳中獲取一半的營養，剩下的需要從輔食中獲得，每天喂輔食2～3次。以糊狀或泥狀為主，以穀類食物為主。如米糊、水果泥、肉糜、蔬菜泥等。

10～12個月的寶寶

喝奶的次數有所減少，減少到2～3次每日，輔食可每日3次。這個時期的寶寶可以吃較軟的食物瞭如軟飯、水果丁、豆腐、土豆泥等。

1～2歲的寶寶

這個時期的寶寶需要在食物中獲得充分的蛋白質寶寶的牙齒也處於發育中，他們不會喜歡固體食物，因此食譜中還是需要準備多些乳製品，補充寶寶所需要的蛋白質。

主食要輪番換，為寶寶多準備些包子，麵條，饅頭等麵食類的食物，三餐的營養配比要齊全。早餐需要營養全面，晚餐需要注重乳製品的安排。

3～6歲的孩子

這個年齡段的孩子也需要豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，用於戶外活動的增多，對維生素的需求會比原來要多。需要給孩子多曬曬太陽促進體內維生素D的形成以促進機體對鈣的吸收。

飲食已接近成人，但仍然要避免過於堅硬，油膩或酸辣鹹的食物。

7歲以後的兒童

此時期的孩子飲食以穩定，儘量不要給孩子吃各種快餐，油炸，高糖等食品。

早餐這個事兒，真的很有必要好好說一說。這年代，很多爸媽都上班，只是老人在家帶孩子，老人精力不足的話，就給孩子簡單吃點泡飯或者粥，或者乾脆給幾塊甜餅乾了事，早餐就是湊合一頓。但這樣對孩子非常不好。

文 / 毛豆媽

早餐對於寶Bora說有非常重要的作用。原因有三：

1、寶寶一夜睡醒後，食物早就被消化，血糖濃度降低，急需食物的熱量補充。

2、現在很多爸爸媽媽都很忙，晚上加班就不回來吃晚餐。早餐也許最全的全家聚餐了。

3、早餐吃不好，寶寶很快就餓，十一點多的時候就嚷嚷著要吃餅乾、巧克力棒等零食。所以，寶寶的早餐吃的豐盛健康，對他一天的健康都至關重要！

很多媽媽都覺得，午餐和晚餐沒問題，早餐卻不知道吃什麼。就算是知道了，由於時間緊張，也很難做的豐盛。所以，毛豆媽特意為您總結了0-3歲寶寶的早餐大全實用乾貨，希望你看了後，能為寶寶準備百分百充滿愛的營養早餐！

一、0—6個月早餐

對於0-1歲的嬰兒來說，早餐就是起床那頓奶。可別小看這頓奶，對於寶寶的規律睡眠和作息起著特別重要的作用。

那麼，如何規劃寶寶的作息呢？最重要的兩個時間點，就是晚上入睡時間和早上吃奶的時間。晚上入睡時間是寶寶一天的結束，固定了這個時間才知道何時該哄睡，黃昏覺要不要叫醒。早上吃奶時間則是一天的開始，寶寶每天的迴圈作息正是從這頓早餐——喝奶開始的。

寶寶3個月以後，嘗試在固定的時間叫醒寶寶，如果他晚上總是夜醒導致清晨補覺，最好也狠狠心，把他叫起來——一日之計在於晨，早起的奶規劃好了，才能計劃安排下面的。

切記，早餐這頓奶是一定要吃足。不可讓寶寶吃吃玩玩，一頓奶吃好長時間。如果寶寶吃著吃著開始玩，耐心的把他的玩具收回來——這頓奶吃了多少，關係到他上午多久會餓，也關係著他何時開始第一個小睡。專心一次性吃足量是非常重要的！

二、6—12個月早餐

此時所有寶寶都添加了輔食，但切記：這個階段的寶寶奶仍然是主食，輔食不能影響奶的攝入。

我是這樣做的：毛豆7點起床後，給他喂一頓母乳，然後用溫水衝一勺米粉，放一點蛋黃、成品肉泥和自制菜泥或者是果泥就可以了。

為什麼肉泥用成品的，菜泥或者果泥用自制的？ 因為自己打肉泥不容易弄得特別細膩，也不如成品的肉泥香。再比如一些食材，比如豬肝，自己無論怎麼弄都會有種怪味，而一些成品肉泥就搭配的非常好，巧妙的把怪味遮擋住，寶寶不會抗拒。

一些媽媽會擔心成品肉泥的新增劑問題，我也是，後來問了我日本和法國的朋友，他們都認為成品輔食泥是最簡單的餵養法。只要選擇國際上比較知名的牌子，基本都能做到無鹽無糖無防腐劑，不必過分憂慮。

為什麼果泥和菜泥我選擇自己做？因為實在簡單：洗淨、蒸煮好，放在攪拌機裡打泥就可以。而且現打的水果泥更新鮮。給寶寶打泥剩下的水果和蔬菜，由大人吃光。比如我們會吃蒸胡蘿蔔、煮青菜，也是大人的早餐佳品。

對於6-12個月的寶寶，母乳+蛋黃+米粉+菜果泥的早餐，即可滿足營養需要，又極其節省時間！

三、1歲—1歲半早餐

1歲到1歲半的早餐品種豐富多了，孩子咀嚼和吞嚥能力已經很強了，可以自己嘗試著用手抓取食品，自主進食了。但還是提醒，1歲半之前，奶仍然是主食，輔食仍舊是輔助地位。

這時候的早餐飲食結構和6-12個月的差不多，只有兩個區別：一是可以吃全蛋了，早上可以給半個煮蛋，最好讓他自己試著拿著吃，吃不進去的，媽媽拿著勺子接著點，放他嘴裡。第二是食物可以不打成泥了，可以把食物切小塊，讓他抓著往嘴裡送，鍛鍊精細運動的抓握能力。

這期間，我成品肉泥用的稍微少了，多用三文魚和龍利魚。三文魚、龍利魚都不含刺，是適合寶寶的食材，我清蒸後，按紋理切成小塊，給毛豆放在餐盤裡，讓他自己抓著吃。西蘭花也是毛豆的最愛，水煮後掰成小朵，讓他往嘴裡送，

總體來說，這時間段的早餐是120ml配方奶+米粉（或其他主食）+蒸煮小塊的肉與菜。

四、1歲半以後的早餐

1歲半以後，奶類食物已經變成輔食，終於可以和大人吃類似的早餐了。

一份寶寶合格的早餐包括三種：澱粉，蛋白質和蔬果。

澱粉類：就是俗稱的“主食”，快速為寶寶提供身體所需的能量。

蛋白質類：牛奶、乳酪、雞蛋、豆製品、肉類等，這些食物會比較抗餓。

蔬果類：新鮮的蔬菜提供豐富的維生素和礦物質，這是必不可少的。

最簡單的做法，就是把這三種類別放在一個餐盤裡，就是寶寶的早餐了。

（一）澱粉類

1.雜糧粥：我喜歡給毛豆做一些雜糧粥，因為雜糧和豆類富含豐富的營養，彌補精米白麵的不足。更重要實在太簡單——把糙米、紅豆、綠豆或者大棗（不好煮爛）的食材先預先浸泡一段時間，然後在前一天晚上和大米一起放進電飯鍋，選預約，第二天開啟直接喝。全家人的粥都齊活了~~

2.麵食：麵食也是懶媽的早餐利器。有時候我會做一些玉米發糕，上面放一些去核紅棗，切成方便寶寶抓握的小塊，早晨在蒸鍋上熱一熱就可以吃了，剩下的冷凍起來。也可以去超市買一些南瓜饅頭、雜糧饅頭來吃，都容易儲存，吃的時候又方便。

玉米紅棗發糕+煎小黃魚+半個橘子+配方奶150

3.餛飩類：餛飩裡有湯水，更適合早餐吃。而且，餛飩湯裡可以放一些蝦米和紫菜，都是補鈣佳品。話說餛飩這種東西，也是一次包好一大堆冷凍，隨吃隨煮。

餛飩還有個好處，可以趁機放寶寶不喜歡的食材，比如青菜和菇類，混在肉裡瞞天過海。

豬肉薺菜餛飩+煮蛋+半個香蕉

4.全麥麵包： 麵包好吃，但是最好別選擇甜麵包、奶油麵包和牛角包這種由小麥粉、油、糖製作而成的高熱量食品。最好的選擇是全麥麵包，營養價值比全麥麵包高的多。

怎樣選擇靠譜的全麥麵包？

方法一：看配料表 最前頭的成分一定是全麥粉。凡是前面開頭是小麥粉、麵包粉等的，全都是山寨貨。比較而言，味多美里面的雜糧麵包、曼可頓的全麥麵包是比較好的。

如圖：全麥粉必須在配料表首位

方法二：口感 全麥麵包咬下去會有一股糧食的醇香，甜麵包和普通麵包更多的是糖和油的香味。

也可以在麵包裡夾上一片乳酪或者芝士片，補充蛋白質更補充鈣

全麥高纖麵包+煮蛋+17g芝士片+配方奶

4.土豆、紅薯和紫薯：雖然不屬於嚴格的主食，但是富含碳水化合物，也可以給寶寶換換口味。

（二）蛋白質類

1.雞蛋類：雞蛋屬於必備早餐佳品這種廢話我就不說了，不過寶寶總吃煮蛋會膩的！而煎雞蛋又不健康，怎麼辦？兩種替換方法：蒸雞蛋羹和做蛋餅。

蒸雞蛋羹就是把雞蛋攪散然後上鍋蒸，有兩個小竅門：雞蛋應該邊攪散邊加溫開水，涼水蒸出的蛋羹比較硬；蒸的時候晚上加個蓋，防止受熱不均出現蜂窩狀。

做蛋餅也很簡單：麵粉加一點點水攪成很稠的糊，加入雞蛋、胡蘿蔔絲、西葫蘆絲、西紅柿塊等你覺得合適的任何蔬菜，放在平底鍋或者電餅鐺裡，用很少量的油煎一下就好了。

2.魚類：參考1-1歲半的輔食種類，將三文魚或者龍利魚清蒸，加一點點鹽，切塊即可。（偷偷告訴大家，小黃魚油煎也好吃，但我不敢給孩子多吃）

3.豆製品類：早餐給寶寶吃一點豆腐或者豆片也是很好的選擇。不過記得把豆腐弄碎，防止寶寶吞嚥不好，出現意外。豆腐弄碎後用橄欖油、鹽和小蔥拌一下就很好。

4.肉類：最佳做法還是放在餛飩餡裡，或者粥裡，單做比較難。

（三）蔬菜水果類

1.蔬菜：毛豆媽教你個最取巧的辦法，把生菜、紫甘藍、黃瓜等浸泡、洗淨，然後澆點沙拉汁就很好。再懶的話，買超市搭配好的綜合沙拉菜葉包就可以啦~

早餐的蔬菜是最費時間的，所以我一般更傾向於放在餡料裡包著吃，然後在午餐和晚餐時多吃蔬菜，把早晨的量補齊就可以了。每頓吃多少沒關係，每天的營養目標完成就行。

2.水果：橙子、蘋果、香蕉、火龍果、獼猴桃等削皮切塊就可以。

提醒一：媽媽只要在澱粉類、蛋白質類和蔬菜水果類中任選一種隨意搭配，寶寶的早餐就齊了！比如，週一是雜糧粥+煮蛋+香蕉，週二就是小餛飩+蔬菜蛋餅+蘋果。

提醒二：孩子不愛吃早餐怎麼辦？最佳辦法是消耗體力：下去溜一圈、吃飯前多爬爬、多跑跑，扶著沙發走走，消耗下體力，回來保準大口大口吃著香呢！

五、早餐容易出現的幾種誤區

1.別喝乳酸飲料

有的家長將乳酸飲料作為孩子的奶當作早餐。事實上，乳酸飲料營養價值很低，導致孩子攝入蛋白質、乳糖、鈣、維生素A等營養素降低，而增加了蔗糖的攝入。

2.不要都是泥糊食物

有的家長，尤其是爺爺奶奶準備早餐時，為了讓孩子吃的食物容易消化，就將所有的早餐打成泥狀，讓孩子喝糊狀食物。實際上不利於孩子生長髮育的，時間長了孩子吞嚥及咀嚼等能力得不到鍛鍊。