第七十五回，賈母已經過完了八十大壽，賈府的財務危機已經到了明面上，之前東挪西借，也能把面子扯過去，而到了此時，連面子也維持不住了。

賈母處擺飯，這天是探春和寶琴一起吃飯。照例，各房都有獻菜，王夫人獻得是一盤椒油蓴齏醬，賈政送的是一份雞髓筍，而賈赦送的，大家都看不出是什麼。對於賈赦送的東西，賈母直接叫送了回去。

賈母只吃了半碗紅稻米粥，剩下的給了王熙鳳，把筍和一般風醃果子狸給了林黛玉和賈寶玉。之後尤氏和鴛鴦、琥珀、銀蝶一起吃飯，伺候的人卻給添了一碗下人吃的米飯，賈母就問道：

“你怎麼昏了，盛這個飯來給你奶奶。”

那人道：“老太太的飯完了，今日添了一位姑娘，所以短了些。”

鴛鴦道：“如今都是可著頭做帽子了，要一點兒富餘也不能的。

王夫人忙回道：這一二年旱澇不定，田上的米都不能按數交的。這幾樣細米更艱難了，所以都可著吃的多少關去，生恐一時短了，買的不順口。賈母笑道：這正是“巧媳婦做不出沒米的粥來”。說得眾人都笑了。

鴛鴦當著王夫人的面揭穿這事，其實不是在下王夫人的臉面，反而是在緩解氣氛。

賈府的情況，應該不再是秘密

賈府已經走到了非常的窘迫的境況，王夫人知道，賈母心裡也大概有譜，作為前任榮國公的夫人，賈母也曾管過家。只是這種情況下，其實大家還是有些尷尬的，當初林黛玉初進府時，賈母吃一頓飯是何等排場，而如今天連多一個人，飯就不夠吃了。

鴛鴦提起這話，卻恰好給了王夫人一個臺階下，王夫人順勢也在賈母面前提了提如今家裡的情況。

鴛鴦的身份，來提這個話頭正合適

鴛鴦是賈母身邊最信任的丫頭，如之前小說中曾提到過的，長輩屋的人，下面的人都要尊敬些。賈璉和賈寶玉等孫子輩的人，見到鴛鴦，都要尊敬地叫一聲鴛鴦姐姐，這個時候屋裡的人，除了王夫人和賈母，便是探春、寶琴和尤氏，都是晚輩，不好去接這個話。而鴛鴦的身份正合適，她接一句話，王夫人再解釋一通，賈母說笑兩句，尷尬的場面也就解了。

鴛鴦本來就是個爽快人，不會賣乖討好。家道敗了下來，已經挪東補西，靠當東西度日：王夫人當了舊傢俱；鳳姐當了項圈；賈鏈求了鴛鴦搬弄出老太太的東西往外當，這些老太太是知道的。家道的敗落，只會起來越嚴重，是隱瞞不住的。讓老太太稍有感覺，也好堤防著點。瞞過今日，瞞不過明天，早晚是要露餡的。

賈府窮了，作為內當家的王夫人，有責任，但也不能全怪她。男人們都還不作為：安富尊榮者甚多，運籌謀化者無一；其日用排場費用，又不能將就節省。如今外面架子雖未甚倒，內囊卻也盡上來了。

可著頭做冒子這時，賈府的空架子已經搖搖欲墜了。還顧得上王夫人那個面子！已經靠當家什、手飾度日了，大小太監還常來打劫，危險已經臨頭，鴛鴦可能比那些只知安享尊榮的主子還要擔心呢？

當時的情況是，賈府經濟上入不敷出，正大步伐地走向沒落，吃穿用度已到了吃緊時。以前富裕時，大手大腳習慣了，老太太身邊的丫鬟們也能夠跟著老太太借光，吃得好、穿得好。現在不一樣了，給老太太的供應變得將夠用，沒有什麼剩餘油水可撈。老太太雖然不知道，作為身邊打理生活的大丫鬟鴛鴦卻知道。

那個時候，賈母吃完飯，留下尤氏吃飯。自己吃的紅稻米粥，尤氏吃的是下人們吃的普通的白粳米飯，賈母就問為什麼。伺候的人道:"老太太的飯吃完了。今日添了一位姑娘,所以短了些。"就是說老太太吃完了，剩下點剛好探春來，就給探春吃了，沒了。

鴛鴦就沒客氣:"如今都是可著頭做帽子了，要一點兒富餘也不能的。"鴛鴦的話聽起來有點抱怨，畢竟她只是當差的丫鬟，不當家不知柴米貴，生活上忽然的緊缺讓她們不習慣。

作為當家人的王夫人聽了鴛鴦這話自然臉面上掛不住，因為摳摳氣氣不是富貴人家的行事派頭。所以王夫人忙解釋：“這一二年旱澇不定，田上的米都不能按數交的。這幾樣細米更艱難了，所以都可著吃的多少關去，生恐一時短了，買的不順口。”

王夫人一方面要對付財政困難，一方面還要維持富貴人家的體面，不容易。賈母是識大體之人，什麼不知道，因此體貼地笑道:"這正是`巧媳婦做不出沒米的粥" 來。"

如果話到這裡就結束了，那我就會認為鴛鴦的話沒什麼深意，想到哪就說到哪，可是她又說:"既這然,就去把三姑娘的飯拿來添也是一樣, 就這樣笨。"意思是說既然三姑娘探春來這裡吃飯，那麼她那裡的飯自然剩下了，把那飯取過來不就有了！但是尤氏是個省事的人，她笑道:"我這個就夠了,也不用取去。"鴛鴦道:"你夠了,我不會吃的。 "意思是說，你是夠了，我還要吃呢！

也就是說，鴛鴦仗著賈母對她的寵愛，生活品質要求高，願意吃好的，反映出她平時的高傲態度，也反映出她對現在拮据生活的不滿。所以她說出的話：“如今都是可著頭做帽子了，要一點兒富餘也不的。”就不僅僅只是她嘴直，實話實說那麼簡單了，應該帶點抱怨在裡頭給當家人聽，目的是改善改善這種情況。

賈母的飲食一直都是賈府的最高待遇，可是如今賈府一年不如一年，賈母雖然還是可以維持當初的餐飲標準，可是對於吃的飯食都需要限量了。賈母是賈府的最高長輩，按照規矩她吃飯時自是所有的兒媳婦、孫媳婦都要在一旁侍候。

這天賈母吃飯王夫人和尤氏在一旁侍候，賈母吃畢飯便想著讓尤氏接著來吃，尤氏推說自己一人吃一桌不好意思，於是鴛鴦、琥珀和銀蝶三人來作陪，當小丫頭不懂事兒給尤氏乘了一碗下人吃得白粳米飯，賈母瞬間就疑惑了問為什麼會把下人的米飯給尤氏，丫頭回答賈母的米飯吃完了，所以就添來了這樣的米飯。

這個時候鴛鴦就解釋了原因，王夫人也說了緣故，賈母開了玩笑這個話題就過了。鴛鴦當著王夫人的面揭穿吃的米“可著頭做帽子”，這是不顧及王夫人的臉面了嗎？從以下三個方面可以知道鴛鴦並沒有這樣的意思。

第一，賈家大不如前這是公開的秘密，不會損害王夫人的臉面

賈家早已大不如前，賈母是歷經幾代的當家人，她如何會不曉得。賈母以身作則，晚輩們都要不定期的給賈母進貢菜餚，賈母覺得太浪費，而且自己也吃不了這麼多，所以就讓大家不要再送了，可這是大家的心意，不好拒絕也只好作罷了。

賈家的近況早已經是公開的秘密，當家人和下人們都知道鴛鴦說的話是事實，而且這話也不會損害王夫人的任何利益，因此鴛鴦所說的話並沒有什麼妨礙。並且當時在場的都是賈家的自己人，她們知曉情況也不會多說話，所以鴛鴦說話也不必遮遮掩掩。

第二，鴛鴦對賈母從未有過任何隱瞞和假話，鴛鴦對賈母的在乎超過王夫人

鴛鴦是賈府的貼身大丫頭，她從小就跟著賈母，也是賈母最信任和依賴的人，因此她不會對賈母有任何的隱瞞或者是對賈母說假話，所以當賈母問起為什麼上白粳米飯的緣故時，鴛鴦直言不諱。

換而言之，如果今天是別的事情即便說了會得罪王夫人，鴛鴦也會照說不誤的，只是不會當著眾人在場的時候說罷了。在71回裡王夫人夥同邢夫人和尤氏給了王熙鳳好大一個沒臉，都把王熙鳳欺負哭了。看到王熙鳳帶淚的眼睛賈母自然想要發生了什麼，這件事情事關王夫人、邢夫人，可是調查出真相的鴛鴦也會照實回稟。

鴛鴦早已聽見琥珀說鳳姐哭之事，又和平兒前打聽得原故。晚間人散時，便回說：“二奶奶還是哭的，那邊大太太當著人給二奶奶沒臉。”賈母因問為什麼原故，鴛鴦便將原故說了。”

相較王夫人和賈母對鴛鴦的重要性，賈母自然更加重要，所以任何的事情鴛鴦都會對賈母如實相告。

第三，鴛鴦光明正大的說開了也是避免尤氏因受到怠慢而多心

鴛鴦在眾人面前說出沒有米飯的最真實的原因，其實更多的也是在顧忌尤氏。因為當事人是尤氏，丫頭給尤氏添了下人的飯，如果賈母不發話尤氏也不會自己說破，但是賈府慢待尤氏的事情都會在尤氏心中留下不滿。鴛鴦在賈母身邊許久，她自然知道如何做事情可以照顧到所有的情緒和麵子。

鴛鴦親自解釋了丫頭上錯米飯的緣故，王夫人也瞬間就反應過來了，所以不大愛說話的她也補充解釋了這兩年旱澇不定，稻米不能夠按時相交，未免外邊買來的不順口所以按量做得緣故，這看似是在給賈母解釋原因，也是在他尤氏打消疑慮。丫頭們所做只是無心之舉，並沒有任何慢待尤氏的意思。

鴛鴦比王夫人做得好的地方在於，鴛鴦不僅解釋了為什麼上錯米飯，還找到了解決措施，讓小丫頭把探春的飯拿來添上。探春這天跟著賈母吃飯，她的米飯自然也就留了下來。這是很簡單解決措施，可是王夫人沒有想到。

鴛鴦道：“既這然，就去把三姑娘的飯拿來添也是一樣，就這樣笨。”尤氏笑道：“我這個就夠了，也不用取去。”鴛鴦道：“你夠了，我不會吃的。”地下的媳婦們聽說，方忙著取去了。

尤氏從來都是一個省事不愛計較的人，所以當知道事情始末的緣故後，她就主動說不必更換米飯了，她吃這個就很好，可是鴛鴦不能無禮，她必定要保護尤氏的面子，一定要讓丫頭把米飯更換了。這是鴛鴦對尤氏的尊重，也是鴛鴦做人做事的細心的地方。後來王夫人也自行去吃飯了，因此這事就完美的解決了。

我認為這不是不顧及王夫人的臉面，反而是幫助王夫人的一種體現。

因為此時賈府已經走入下坡路。賈家情況瞞不過賈母，晚輩們不定期的給賈母進貢菜餚，賈母曾經說過吃不了這麼多，不讓大家再送了。鴛鴦藉著“如今都是可著頭做帽子了”的俗語巧妙地說出賈府的困境，給王夫人找了一個臺階，讓她有機會把這種情況擺到桌面上，既解決了王夫人的尷尬，尤氏的難堪，更整洽了賈母和王夫人之間的婆媳感情。絕對是一種善舉。

鴛鴦說完之後，賈線瞬間就明白了為何下人盛米飯給尤氏，也明白了王夫人苦衷，所以說出了“巧媳婦做不出沒米的粥來”。

鴛鴦之所以這樣，其實和她一貫的做人做事是分不開的，她作為一個家生子，在賈府身邊，已經完全成半個“管家人”。

紅樓夢第71回，賈母壽辰，排場很大，來客很多，大都是身份貴重之人，賈府也是花費了不少的銀子去辦好這件事。賈璉無法，趁鴛鴦來看王熙鳳之際，請她幫忙，說出“求人不如求己”的話來。鴛鴦雖然當場沒有答應，但是事後還是出手幫了賈璉的忙。鴛鴦這樣做其實是回明瞭老太太的。而賈母默許的背後，其實是對她的一種認可。

其實早在第39回，賈府的幾位姑娘奶奶們吃螃蟹時，提起鴛鴦時，李紈就說道：“大小都有個天理，比如老太太屋裡，要沒有那個鴛鴦，如何使得？從太太起，哪一個敢駁老太太的回，現在她敢駁回。偏老太太只聽她一個人的話……”從這一段話中，我們可以知道，鴛鴦敢於駁回賈母的話。她之所以這樣做，是因為她早就輔佐賈母開始管家了。

所以，鴛鴦有了這重特殊的身份外，她敢於在一些比較特殊的場合，說出自己該說的話，做出自己應該做的事。因而，表面上的不顧及王夫人，實則是幫助王夫人。

朋友們，你認為我說的有道理嗎？如果有，給個贊，如果有不同意見，請賜教！

竊以為，這句話，其實不是鴛鴦自己的話語，而是替賈母發問的。

因為在鴛鴦說這句話之前,賈母已經親自問了下人一句：

你怎麼昏了？盛這個飯來給你奶奶?

下人回稟了一句：

老太太的飯吃完了。今日添了一位姑娘，所以短了些。

賈母未曾言語。很明顯，下人的回答，賈母很不滿意。

而鴛鴦，做為賈母的首席大丫鬟，亦是賈母的代言人。

所以，但凡鴛鴦去各房裡傳話時，各房主人站著聽完的，因為鴛鴦代表的是賈母本人。

賈母自己也曾言道：

我凡百的脾氣性格她還知道些。

這就說明鴛鴦是非常瞭解賈母的個性的。

但是身為一位侯門老太君，她不可能不顧身份繼續責問下人和兒媳婦，“難道，我要多一碗富餘都不能了麼？”

所以，這個時候，鴛鴦必須站出來代為責問。

而賈府的丫鬟們是有替主子代言的使命的。

在文字第七十四回：

惑奸讒抄檢大觀園　矢孤介杜絕寧國府。

探春掌攉王善寶家裡的以後，王善寶家裡的在門外說道：

罷了，罷了，這也是頭一遭捱打．我明兒回了太太，仍回老孃家去罷．這個老命還要他做什麼。！"探春喝命丫鬟道：“你們聽他說的這話， 還等我和他對嘴去不成。”待書等聽說，便出去說道：“你果然回老孃家去，倒是我們的造化了．只怕捨不得去。”鳳姐笑道：“好丫頭，真是有其主必有其僕。”

侍書是探春的首席丫鬟。

從這一點段文字裡，我們看出丫鬟，尤其是首席丫鬟，在主子不便，不願說話的時候，是有代為發言的責任的。

所以探春喝命侍書去責罵王善寶家裡的。而鴛鴦是深知賈母性情的，不用等賈母吩咐已代為發問，且言辭犀利。這是她深知賈母的體現。

所以鴛鴦是在替賈母發問，她代表的是賈母的立場，與她本人無關。

而王夫人的敢趕忙回答，亦證明了這一點。

正因為鴛鴦發出的就是賈母的問責，所以她不敢不連忙答。

因為這裡面涉及到一個孝道的問題。侯門之家的老太太，連一碗多餘的口糧都沒有，叫賈母受了委屈，這可是大不孝，這個名聲一旦出去，王夫人可擔不起，所以她連忙詳細解釋道：

“這一二年旱澇不定，田上的米都不能按數交的。這幾樣細米更艱難了，所以都可著吃的多少關去，生恐一時短了，買的不順口”。

王夫人回答得很婉轉，但是賈母聽明白了。

家道確實已經相當艱難了，乃至於說艱難到家裡最精緻的口糧都已經受限了。

雖然之前，賈璉找鴛鴦借當，鳳姐兒當金項圈等事，她都知道了，但還不清楚確實已經艱澀到連精緻的口糧都緊張的地步了。

所以，賈母方才笑道：

“這正是‘巧媳婦做不出沒米的粥’來。”

眾人都笑起來。

鴛鴦道：

“既這然，就去把三姑娘的飯拿來添上也是一樣，就這樣笨”

鴛鴦堅持不肯吃下人的白米飯。

我覺得有一個更重要的原因就是，要顧及到尤氏的面子與感受。

我們回憶一下懦弱的尤氏在這一回裡，到榮國府受到了多少人的輕慢。

先是到惜春處，被惜春冷嘲熱諷了一番話，乃至於姑嫂之間都起了爭執。

氣沖沖走到李紈處，洗臉時李紈的小丫頭捧水給尤氏洗臉時是彎著腰的。李紈見狀訓斥小丫頭沒規矩，小丫頭才嚇得趕忙跪下。

這說明不是李紈寬厚，而且是賈府中人確實都長著一雙“富貴眼”。

正因為如此，所以到了賈母面前，下人們都知道尤氏寬厚隨和，所以侍侯起來也是漫不經心。

鴛鴦深知賈府中人的惡習，所以她一定堅持要叫送探春的那份過來與尤氏同吃，這是她為人聰明細緻，周全妥帖之處。

鴛鴦這一點，明顯是得賈母為人處世之真傳了。

為什麼這樣說？

文字第七十一回：

嫌隙人有心生嫌隙 鴛鴦女無意遇鴛鴦。

因賈㻞之母也帶了女兒喜鸞，賈瓊之母也帶了女兒四姐兒，還有幾房的孫女兒，大小共有二十來個。賈母獨見喜鸞和四姐兒生得又好，說話行事與眾不同，心中喜歡，便命他兩個也過來榻前同坐。

喜鸞，四姐都是賈家落魄貴族的小姐。因為言行舉止甚好，賈母喜歡，留下二人小住。

文字：

到園裡各處女人們跟前囑咐囑咐，留下的喜姐兒和四姐兒雖然窮，也和家裡的姑娘們是一樣，大家照看經心些。我知道咱們家的男男女女都是‘一個富貴心，兩隻體面眼’，未必把他兩個放在眼裡。有人小看了他們，我聽見可不依。”

賈母此時年已七旬，做事尚且如此周全體貼，顧及弱者的感受。鴛鴦耳濡目染，自然行事會忖度賈母的心意。

所以，這番問責，這番執意不吃下人的白米飯，並非鴛鴦蓄意刁難，而是瞭解賈母，亦迎合賈母的心意而刻意為之。

這恰恰也是鴛鴦之所以成為幾百個丫頭裡面的翹楚的原因，她確實聰明絕倫，千伶百俐。鴛鴦之聰慧，是她甚得賈母之意的原因了。乃至於賈母離了鴛鴦飯都吃不下去，世間婢女得主子之意到這般田地的，恐怕不多矣。

（圖源皆自網路，侵刪）

七十五回尤氏因為抄檢大觀園被惜春叫過去一頓數落，惹了一肚子氣還要去賈母跟前伺候吃飯。賈母飯後讓尤氏也吃了飯再去。這是賈母的恩典，尤氏必須領情。結果賈母的專用米飯沒有了，尤氏吃的竟然是一碗丫頭們用的白粳米飯。賈母提出異議，鴛鴦竟然毫不顧及王夫人在側，直接揭穿賈家窮的少米下鍋的窘境。令王夫人不得已站出來解釋無米的原因。

賈母負手看著取樂。因見伺候添飯的人手內捧著一碗下人的米飯，尤氏吃的仍是白粳米飯，賈母問道：你怎麼昏了，盛這個飯來給你奶奶。那人道：老太太的飯吃完了。今日添了一位姑娘，所以短了些。鴛鴦道：如今都是可著頭做帽子了，要一點兒富餘也不能的。王夫人忙回道：這一二年旱澇不定，田上的米都不能按數交的。這幾樣細米更艱難了，所以都可著吃的多少關去，生恐一時短了，買的不順口。賈母笑道：這正是“巧媳婦做不出沒米的粥來”。說得眾人都笑了。

鴛鴦當著王夫人的面揭穿賈家入不敷出的現實很不妥當。作為賈母身邊大丫頭，她可以不介意尤氏王熙鳳等孫媳婦。王夫人還是她不能得罪的。可鴛鴦卻毫不在意。直接說出讓王夫人緊張異常的話。

賈家確實窮了，之前賈母過生日，王夫人靠典當了庫房裡存放的一堆錫器傢伙才圓過去臉面。她說賈母的米因為旱澇不均歉收是事實。五十四回烏進孝來寧國府就對賈珍說他兄弟先管著榮國府七八處莊子，也不過才有和寧國府差不多的收益。可知榮國府田裡的收入少的可憐。只是這裡是有個大問題。古人靠天吃飯。糧食歉收很正常。但要說賈家的田莊都出問題，顯然並不可信。尤其烏進孝他們管的莊子看樣子就應該在東北，東北出現持續水旱天災的情況並不多。榮國府的情況，與周瑞管理下的田莊“碩鼠”橫行，中飽私囊有關。這說遠了。

賈家田裡歉收，就應該安排人去買。王夫人說買的不合口不過是託詞。本質上還是沒錢。賈母一清二楚，替她解釋“巧媳婦做不出沒米的粥來”。

那麼鴛鴦為什麼不怕得罪王夫人當眾打臉呢？皆因賈赦要鴛鴦做小老婆被她拒絕後，徹底釋放了奴性。光腳不怕穿鞋的。賈赦她都敢得罪，又怕誰？既然這一輩子都完了，還有什麼好怕的？

賈家在王夫人手中越來越差是不爭的事實。鴛鴦是賈家家生子，從小長在賈家，賈家當年盛況她沒趕上，可她小的時候也要遠遠強於現在少米下鍋的窘迫。賈母管家時，賈家鼎盛與後期根本不可同日而語。鴛鴦從小跟著賈母，內心中對王夫人管理下的榮國府江河日下心知肚明，因有成見而不尊重。當初身有束縛不敢說，現在破罐子破摔無所畏懼，不用再看誰的臉色。所以，鴛鴦絲毫不給王夫人留面子，當著賈母撕下她的遮羞布，暴露出心中對王夫人本能的成見。

鴛鴦沒有冤枉王夫人。古代確實男權社會，但並非所有女人都沒地位。賈家賈政主外，王夫人主內，是華人實行了千百年的家庭構成。王夫人作為管家人對如何花錢治家有絕對權力。也對男人主外有規勸義務。所謂“妻賢夫禍少”。榮國府內部問題重重，王夫人視而不見，本就是她失職。賈家抄家不是王夫人的責任。但賈家衰落，賈政等男人主要責任，王夫人同樣難辭其咎！

本文資料重點引自：

【脂硯齋重評石頭記】80回本

【石頭記】周汝昌校訂批點本80回本

【紅樓夢】通行本120回本

題目中提到的這件事，是在《紅樓夢》的第75回。這賈府已經是越來越衰落，吃穿用度都以前沒法相比。

賈母自己都已經意識到這個問題，書中寫道：

賈母見自己的幾『色』菜已擺完，另有兩大捧盒內捧了幾『色』菜來，便知道各房另外孝敬的舊規矩。賈母因問：“都是些什麼？上幾次我就吩咐過，如今可以把這些蠲了罷，你們還不聽。如今比不得在先的時光了。”

賈母看到各房給自己孝敬的菜蔬，說以後不要了，因為現在比不得以前了時光了。

我們都知道《紅樓夢》中有很多關於飲食的描寫，比如茄子可以用十幾道工序去做，而且要配十幾只雞來作成茄鯗。賈寶玉生病了，想吃那個小蓮蓬小荷葉做的湯，還要有一套專門的模子，都是刻成精緻的圖案，一個個才豆子大小。出生貴族嫁入豪門的薛姨媽都驚歎。可謂食不厭精，膾不厭細。

還有書的一開始，劉姥姥去見鳳姐，作者也寫鳳姐吃飯的情景，一大桌子的雞鴨魚肉只是略動了幾樣就抬下去了。

可以說，《紅樓夢》是寫了賈府從錦衣紈袴之時，飫甘饜肥之日，到今日之茅椽蓬牖，瓦灶繩床的過程。

而第75回這種衰落的端倪已經越發明顯。

尤氏吃的已經是下人吃的飯了。

書中寫道：

“因見伺候添飯的手內捧著一碗下人的米飯，尤氏吃的仍是白粳飯，賈母問道：“你怎麼昏了？盛這個飯來給你『奶』『奶』。”那人道：“老太太的飯完了。今日添了一位姑娘，所以短了些。”鴛鴦道：“如今都是可著頭做帽子了，要一點兒富餘也不能的。”王夫人忙回道：“這一二年旱澇不定，田上的米都不能按數交的。這幾樣細米更艱難了，所以都可著吃的多少關去。生恐一時短了，買的不順口。”賈母笑道：“這正是‘巧媳『婦』做不出沒米粥來’。”眾人都笑起來。鴛鴦道：“既這樣，你就去把三姑娘的飯拿來添，也是一樣。就這麼笨！”尤氏笑道：“我這個就夠了，也不用取去。”鴛鴦道：“你夠了，我不會吃的！”

這短短的一段話，給我們透露出以下幾個資訊。

第一，賈府已經到了吃穿用度比較艱難的時候，賈母也深刻這一點。

第二，尤氏這個人是比較讓是的，不會和別人爭搶，能將就會謙讓。所以她能夠在寧國府那種複雜的情況下，在賈珍的淫威下，保持著自己寧國府大奶奶的地位不動搖。

第三，鴛鴦已經在賈府的主子面前，肆無忌憚了。

我們知道鴛鴦剛剛拒絕了賈赦的納妾要求，而且以死反抗。用王熙鳳的話來說，就是捨得一身剮，敢把皇帝拉下馬。這連死都不怕的人，還怕什麼呢？

所以鴛鴦就當著賈母的面直接說出了，現在是米也不能可著勁吃了的情況。

第四，王夫人的話其實是一種對自己當家失敗的推脫。

說自然災害，田莊收成不好，說怕一時缺了買的不順口，但實際上，言下之意，仍然是家裡的用度已經開始艱難。

到了第75回，賈府真的是已經是大勢已去，衰落之勢無可挽回了！

《紅樓夢》到了小說的七十五回，賈母已過完了八旬之慶，賈府的家底是徹底空了。這一回，比較詳細地描寫了賈母的一次午飯，陪著老太太吃飯的是探春和寶琴兩位姑娘，一旁伺候的有王夫人、尤氏、鴛鴦等。

賈府的老規矩，各房要孝敬長輩菜品，賈母一看發話了，說現在不比從前了，把這些都免了吧。這裡具體寫了三個人的，賈赦送來的兩碗菜，大家都看不明白到底是個啥，賈母連看都沒看就說讓送回去，說自己想吃了再來要，這個舉動含義頗深，可是有一點不可否認，賈赦這兩碗菜肯定不怎麼樣。賈政孝敬來了一碗雞髓筍還不錯，賈母略嚐了一口，王夫人送的是椒油蓴齏醬，其實就是用蓴菜醃的小鹹菜。王夫人說了，麵筋豆腐老太太不愛吃，只好送這個，也就是說王夫人的餐桌上，不是麵筋豆腐，就是小鹹菜，雖說是吃齋，堂堂榮國府主母，也是寒酸了。

賈母的飲食代表的是賈府的最高水平，賈母這裡都上了鹹菜了，別處可想而知，這一點，賈母再清楚不過，這個老太太可是有幾個心肝肉要疼的，老太太吩咐：將僅供應自己、也只有一碗的紅稻米粥，吃了半碗，剩下的半碗讓送去給病中的鳳姐吃；一碗筍和一盤風乾果子狸，讓送給黛玉寶玉；一碗肉讓給賈蘭送去。想想當年林黛玉進賈府的第一頓飯，賈母那個場面派頭，前後落差甚大。

非常令人吃驚的是不但紅稻米粥只供應賈母一人，連供應主子的米飯都困難了，賈母飯畢，尤氏告坐吃飯，丫環給寧國府主母尤大奶奶盛的是下人吃的米飯，賈母就罵丫環說你昏了頭了，給你奶奶吃這個飯。丫環就回話，今天吃飯的人多了一位，這裡指的是探春，所以，米飯就沒有了。鴛鴦這個時候說話了：“如今都是可著頭做帽子了，要一點兒富裕也不能的。”王夫人也連忙向婆婆回話：“這一二年旱澇不定，田上的米都不能按數交的。這幾樣細米更艱難了，所以都可著吃的多少關去，生恐一時短了，買的不順口。”

鴛鴦這話是當著眾位主子奶奶們說的，她一個奴才可以這麼說話嗎？尤其是王夫人作為當家主母，王夫人聽著，有沒有被打臉的感覺呢？要說在太平富裕時期，的確如此，可是當下田莊上的天災人禍，別說是鴛鴦、王夫人了，連賈政、賈璉等也解決不了，甚至責任也不能全算到他們頭上去。所謂旱澇不定，這話有水分，天災是一方面，賈府昌盛了近一百年，天災見得多了，為啥這二年連日常吃的米都成問題了？恐怕還有人禍。

鴛鴦說的是賈府經濟捉襟見肘的事實，王夫人解釋得更細了，看似幫小丫環解了圍，更重要的是要避免賈母不高興。可是家道艱難，的確快要到了山窮水盡的地步。賈府家大業大不假，可人口也是極多的，這麼多張嘴要吃飯，天災加上禍，這些人的生計也的確是個問題。《紅樓夢》在六十九回之前，雖說是經濟不斷滑坡，銀庫越來越緊張，但還從來沒有過吃飯問題，現在賈府的米糧都要出問題了，實在是已經到了難以為繼的地步。

鴛鴦是賈母的大丫環，連霸王似的鳳姐尚要尊稱一句“鴛鴦姐姐”，爺們賈璉也要恭恭敬敬。可以這麼說，鴛鴦的體面和榮國府裡年輕的主子也差不多，她也是有一定的話語權的。她說的話，王夫人也得給三分重視。

鴛鴦和王夫人其實非常像賈母和賴嬤嬤，賴嬤嬤因為伺候過更高的長輩，她在賈母面前都是有資格坐下的。所以如果鴛鴦去榮禧堂，賈政和王夫人雖說不至於像賈璉鳳姐般恭敬，但至少是會非常客氣的，就像賈母和賴嬤嬤的關係。榮國府的子孫不成器，可是對待長輩的禮節做的還是可圈可點的。

鴛鴦當然是會很尊敬王夫人的，尊敬歸尊敬，她的主子的賈母，賈府丫環裡，再也沒有人地位高過鴛鴦，體面勝過鴛鴦。所以，鴛鴦首先要維護的是賈母，如果賈母和王夫人發生矛盾或分歧，以鴛鴦的人品，她不可能像襲人那樣棄舊主，只為自己考慮，她對賈母的忠誠可以說是最高的忠誠，在維護賈母的過程中，就算是不得不略掃王夫人等人的面子，他們也只好忍住。沒辦法，輩分就是硬道理。

《紅樓夢》七十五回，比較詳細地描寫了賈母的一次午飯，陪著老太太吃飯的是探春和寶琴兩位姑娘，一旁伺候的有王夫人、尤氏、鴛鴦等。

此時賈府已是危機重重了，從賈母的餐桌就可以看出：第一，賈母決定取消各房另外孝敬她菜品的舊規矩，因為日子艱難了；第二對於自己幾個疼愛的人，賞賜的都是剩菜剩粥，老太太吩咐：將僅供應自己、也只有一碗的紅稻米粥，吃了半碗，剩下的半碗讓送去給病中的鳳姐吃；一碗筍和一盤風乾果子狸，讓送給黛玉寶玉；一碗肉讓給賈蘭送去……

當然，不僅是餐桌上簡單，更讓賈母詫異的是：賈府出現糧食危機了！

賈母吃完飯，接下來讓尤氏吃飯，丫環給她盛的是下人吃的米飯，賈母就罵丫環說你昏了頭了，給你奶奶吃這個飯。丫環就回話，今天吃飯的人多了一位探春，所以，米飯就沒有了。鴛鴦這個時候說話了：“如今都是可著頭做帽子了，要一點兒富餘也不能的。”

可以說，鴛鴦的話看似調侃，實際上是揭開了榮國府的經濟危機的一角，嚇得王夫人也連忙向婆婆回話解釋：“這一二年旱澇不定，田上的米都不能按數交的。這幾樣細米更艱難了，所以都可著吃的多少關去，生恐一時短了，買的不順口。”

為什麼鴛鴦直言不諱，調侃出榮國府的經理窘境？！

第一，鴛鴦首先要維護的是賈母，

對賈母說出真實情況，是她的義務和責任。她對賈母的忠誠可以說是最高的忠誠，在維護賈母的過程中，任何隱瞞都是不誠實的，不忠誠的！說出真相就算是掃了王夫人等人的顏面，她也不能讓賈母矇在鼓裡。

第二，只有鴛鴦說的才有權威性。

鴛鴦是賈母的大丫環，掌管著賈母的所有私房錢。行使著賈母的威嚴。潑辣霸氣的鳳姐尚要尊稱一句“鴛鴦姐姐”，二爺賈璉對她也是小心翼翼恭恭敬敬的。她的地位大可以與賈璉等主子比肩，她說的話，自然有用。所以王夫人也得給三分重視，馬上急急忙忙解釋。