魷魚卷大都用炒和爆的做法，當然做湯，炸也都行。說到配什麼炒，根據烹調的一貫搭配方法，就是用一下質地比較脆嫩的青菜和食材，比如黃瓜，韭菜，蒜薹蘆筍，西藍花等等

做法太多，不一一羅列了，先簡單介紹下魷魚的營養：

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能

魷魚適合健康體質、平和體質，氣虛體質食用。動脈硬化，高脂血症不適宜食用魷魚

溼熱體質不適宜食用魷魚

紅燒魷魚卷的做法

紅燒魷魚卷的製作材料：

主料：魷魚,黃瓜,木耳

輔料：蔥,鹽,料酒,醬油,味精,糖

教您紅燒魷魚卷怎麼做，如何做紅燒魷魚卷才好吃

1.準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖

2.我家用的水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。

3.蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。

4.鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋。

5.炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。

西蘭花炒魷魚卷

材料

主料：魷魚200g 西蘭花200g

配料：郫縣豆瓣，鹽，料酒，姜，蒜

做法

1、魷魚去掉內臟軟骨條（魷魚爪留著炒別的菜菜），洗淨去掉紅皮，斜劃刀。過油使捲曲，瀝乾油

2、西蘭花洗淨改刀，焯水

3、放底油，加姜蒜爆香，郫縣豆瓣，放入魷魚卷，烹入料酒，加西蘭花翻炒，加鹽，雞精，翻炒均勻即可。

首先魷魚卷真的是營養價值比較高的水產。深受廣大群眾的喜愛。我自己因為比較喜歡吃海鮮，魷魚卷很是獨寵。

魷魚卷的配菜，可以是洋蔥，蒜苗，蒜薹，都是可以的，味道很是鮮美。還可以做成油炸，烤制類的，小朋友都會比較喜歡。

第一：魷魚是大眾普遍都能接受價格便宜味道鮮美的海鮮食材，所以它也經常出現在咱們大家的餐桌上，那麼怎麼做魷魚才好吃呢。下邊我給大家分享一下我的做法和見解。

第二：芹菜炒魷魚，為什麼選芹菜呢，首先芹菜去腥效果特別好而且芹菜清脆爽口。

第三：咱們介紹下做飯，芹菜切小段焯水，焯水是在鍋中滴入兩滴食用油和小半勺鹽，這樣會使咱們的芹菜翠綠鮮亮。魷魚卷也焯水直到起打卷，鍋中倒入適量食用油，放入一小勺郫縣豆瓣醬翻炒至出紅油放入蔥姜，待蔥姜香味激發出來以後放入魷魚和芹菜一起翻遍，這是咱們可以調入適量的鹽，味極鮮，耗油，在經過一至兩分鐘的加熱翻遍，就可以出鍋了。

魷魚卷配青筍.玉蘭片.海生。這道菜的名字叫炒三鮮。主料。魷魚卷200克。海參100克。青筍150克.玉蘭片兒100克。調料。大蔥。薑末。雞粉3克。料酒適量。白糖兩克。鹽3克.食用油100克。水澱粉適量。香油少許。

姜蔥爆魷魚

食材:鮮魷魚，幹辣椒，尖椒適量，姜蔥適量，米酒適量，生抽花生油適量。

做法:鮮魷魚殺好表面開花刀，切片，淖水撈出。然後起油鍋爆香尖椒，幹辣椒，薑片，將魷魚下鍋煸炒一會兒，沿鍋邊熗入米酒，加入蔥段炒勻，再加入適量的生抽調味就行。

我會極力推薦魷魚炒青椒或魷魚炒蒜苗。

作為一個在海邊生活了6年的煮婦，我從不敢吃魷魚到現在瘋狂愛吃魷魚，期間入了很多坑。最開始是真不懂煮，有一次還把魷魚炒西紅柿，結果出來那個味道太怪了，又腥又酸爽！後來還是老公的姑姑提醒，教我魷魚搭配青椒炒，從此對魷魚的熱愛一發不可收拾！

現在我來說說魷魚炒青椒的做法：

1、魷魚洗淨切成小塊或者條狀，青椒去籽切小塊，姜蔥蒜切碎備用

2、鍋中燒開水，倒入魷魚，加料酒，薑片焯30秒左右，魷魚捲成卷馬上撈出（不能焯太久否則魷魚會變老）

3、另起一鍋，鍋熱加油，油溫七八成熱時加入蔥薑蒜末爆香，再加入青椒翻炒，最後加入焯過水的魷魚卷，加鹽、醬油、料酒、蠔油，迅速翻炒均勻，出鍋前撒少許雞精翻炒均勻，出鍋裝盤。

4、一道香噴噴又爽口下飯的魷魚炒青椒就做好了！

魷魚中蛋白質含量非常豐富，具有補虛養氣，滋陰養顏的功效，有條件的話建議多吃魷魚！

先把兩個大青椒切塊和一個甜紅椒切塊，幹辣椒三條，豆瓣大蒜少量蠔油，生抽適量的就行了，還要準備生薑，我們配料都準備好了，還要把魷魚切塊，然後鍋中倒入適量的蠔油，把魷魚倒下去炒差不多，熟的時候再放青椒跟甜紅椒一起放下去，再放豆辨大蒜也放進去，差不多的時候再把生薑放進去，幹辣椒也放進去吵，一直吵大插孔，她輸的時候我們就可以撩起了，這樣做最好吃，又簡單，你們都學會了嗎？

魷魚可以和芹菜、甜椒一起炒。

食材：薑片少許，甜椒一個，芹菜少許。

冷水下鍋，魷魚卷焯水，水半開撈起。

熱鍋倒油，倒入魷魚卷翻炒一會兒，芹菜和甜椒倒進去，放入鹽和胡椒粉，繼續翻炒至熟就可以出鍋了。

青椒魷魚卷的做法步驟

1.將魷魚切十字花刀，放入開水中氽燙，成卷撈出，切一釐米長的小卷，備用。

2.大青椒1個，洗淨，切條；青紅辣椒半個，洗淨，切條；鮮香菇5個，洗淨，切段，備用。

3.起油鍋，七成熱，炒香蔥薑蒜絲。

4.放入香菇段。

5.倒入處理好的魷魚卷。

6.加1勺量的料酒去腥。

7.倒入青椒段和青紅辣椒段，炒勻。

8.加1大勺量的大喜大辣烤肉醬調味。

9.加1勺量蠔油汁調味。

10.調入少許鹽。

11.調入少許雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

一、青椒炒鮮魷

原料：魷魚、青椒、料酒、鹽

1.魷魚切花，(從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀)。

2.中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出。

3.大火熱鍋，下青椒翻炒。

4.加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量的水，青椒斷生即可

大家好啊我是青島大萬萬，魷魚捲到底配什麼菜炒最好吃呢，真的覺得配什麼炒都好吃啊！但是我可能從小吃媽媽炒的菜吃習慣了，我還是最喜歡媽媽的味道！