細看馬鈴薯生長所需要的條件，第一個就是溫度。它的原產地不在我們國家，是在南美洲的安第斯高山地區，那裡的溫度平均氣溫是5℃～10℃，最高的平均氣溫在21℃左右，從這點可以看出，馬鈴薯的生長髮育是需要冷涼低溫的特點。在我們國家，人們對於馬鈴薯的栽培是經過了多年的人工干預，早已經培育出了早，中，晚熟的品種，它可以在多種氣候條件下來栽培。

◆先來看看自然的溫度條件

①馬鈴薯植株對於溫度的影響

大家都知道，馬鈴薯塊莖在播種以後，只要是地面之下10釐米深的土壤溫度能夠達到7～8℃，馬鈴薯的幼芽就可以正常的出土，緩慢的生長︔而在10～12℃時幼苗就可以很快的出土並且是茁壯成長。地形不一樣，肯定氣候也會不相同。如果播種過早的話馬鈴薯在出苗以後就會遇到晚霜的危害，通常情況下當氣溫降到了－0.8℃的時候就會遭受冷害的影響，在氣溫在－1.5℃時它的莖部就會受凍害，有一部分馬鈴薯莖葉會枯死，變成黑色。但是大家可能不太瞭解，就是馬鈴薯的生命力是非常旺盛的，而且繁殖能力也比較強，如果一旦遇到了氣溫回升到適宜的溫度，它是能夠從節部又發出新的莖葉的，開始繼續生長。

馬鈴薯植株生長最適宜的溫度是在21℃左右，如果是處在這個溫度條件下，它的植株生長是特別的迅速，而當氣溫再持續上升時，這時生長的速度又會出現逐漸減慢的現象。在溫度升高至42℃時，馬鈴薯的莖葉又會停止生長。馬鈴薯開花的適宜溫度是在15～17℃，如果是處在這個溫度條件下，這時花粉的生育性是最高的。但是當氣溫是持續的低於5℃或者是高於38℃的時候，花粉的生育性就會停止，當然就不會開花了，所以說馬鈴薯會因為它的品種抗性不同，而對於溫度的差異性也是不同的。

②馬鈴薯塊莖對於溫度的影響

馬鈴薯的主要食用部位是它的塊莖，塊莖在膨大的時候對於溫度的要求在白天和黑夜都是不一樣的，它會要求比較低的夜間溫度，最好是12℃～14℃。塊莖膨大最適宜的溫度在12℃～14℃。馬鈴薯塊莖膨大的最適宜的土壤溫度是在16～18℃，因為在這個條件下塊莖的生長迅速。而當塊莖的溫度持續上升的時候塊莖的生長速度又會逐漸的緩慢下來。溫度在25℃以上時輸送到塊莖裡的養分主要還是用於芽的生長的。

如果是土壤的溫度過於高偏偏又遇到乾旱的情況時，是會造成芽的萌發的。當溫度高於29℃的時候馬鈴薯塊莖就停止生長。那麼同樣當氣溫持續降低的時候，塊莖的生長速度也是會逐漸的減慢的，如果溫度再低於2℃的時候，馬鈴薯塊莖是會停止生長。

在馬鈴薯的生長過程中，經常會遇到兩種塊莖生長的反常現象，一種就是在播種以後馬鈴薯種塊上的幼苗會不出苗就只直接的長成了新的馬鈴薯塊莖，這種情況又稱作悶生薯或者是夢生薯，出現了這種情況時要影響出苗率，造成缺苗斷壟。另一種就是在塊莖的生長過程中遇到了長時間的乾旱，或者是高溫的時候就會停止生長的，在澆水或者是降雨之後，這時土壤的溼度下降，馬鈴薯的塊莖又會開始生長，在大塊莖上面又會長出幾個小塊莖並且形成了畸形的數薯塊，這就是所謂的二次生長。

上面說的第一種現象的發生，主要原因就是在馬鈴薯發芽以後，塊莖內部的養分在向幼芽轉移的過程中遇到了低溫條件，幼芽沒有生長的條件，這時又把養分貯藏起來形成了新的小塊莖，這種情況就是馬鈴薯的自保機能。

播種比較早的種塊如果不發芽，或者是開始了萌芽但不開始生長，等到了溫度再升高了時又能正常的生長，或者是在發芽的時候種塊適時的播種而不要太過分的提前，當然不會產生薯生薯的現象的。

第二種反常的現象發生的原因是，如果幹旱又缺水，並且是土壤的溫度也很高，這時管理的辦法就是採取厚培土和均衡的進行澆水，這樣就可以最大程度的避免二次生長，提高商品的性狀。

馬鈴薯生長所需要的環境還包括了充足的光照，適合的溼度，充裕的肥料，以及有利的地利條件。那麼到底馬鈴薯種植的適宜溫度是多少，是要根據種植的季節來決定。春播馬鈴薯播種期在終霜前一個月，在終霜以後出土，如果播種太晚就會減產，通常情況下是在2月的上旬播種，採用地膜覆蓋是可以提早播種。秋薯的適播期為9月的上旬。馬鈴薯適宜涼爽的氣候，最適宜的生育環境是：在馬鈴薯生長的初期有比較長的日照和比較高的溫度，這樣是有利於地上莖葉的生長，再然後就是比較短的日照以及比較低的溫度，來促進塊莖的形成以及物質的積累。

馬鈴薯其實就是大家日常生活中常見的土豆，每個地方的叫法不同而已。雖然土豆味道鮮美，是飯桌上常見的一道美食，不過種植起來相對於別的蔬菜，確是要費事很多。因為土豆在種植到生長的過程中，需要經歷四個階段，分別是休眠期、播種期、出苗期、成長期；尤其是休眠期需要的時間，要比黃瓜、豆角、辣椒之類的秧苗耗時很多。並且種植的時候，對於生存環境的溫度也有一定的要求，接下來詳細介紹。

休眠期讓土豆發芽

其實土豆本身就是種子，有時候大家也許會發現，買完土豆之後將其放在溫度適宜的廚房中，過了兩三個星期，土豆竟然自己發芽了。當然了土豆芽是有毒的，千萬不能吃。而此種過程便是所謂的“休眠期”，意思就是讓土豆在適當的環境中自己發芽。當然了發芽時間的快慢，跟土豆本身的品種也有關係，慢一點的甚至三四個月發芽的都有。而溫度的話，基本在17°C-25°C之間就行，稍微冷點也沒關係，土豆沒有想象的那麼脆弱。

播種期注意溫度

土豆經過休眠期發芽後，就可以播種了。此時種植環境的溫度不能太低，保險起見至少要保證在10°C以上，最佳溫度便是16°C左右，能讓種子快速的出苗。溫度太低的話，原理就跟到了秋天，為何植物都不生長的道理是一樣的。所以說播種期土壤的溼度與溫度，也會影響秧苗的破土效率。

生長髮育期

秧苗出來後，就開始進入生長髮育期了。此時一定要注意保證土壤的肥沃，以及水分的充足，然後靜等就可以了，週期一般是20天-一個月左右，就可以進入到開花的階段。等到土豆進入了開花的階段，營養便開始向下輸出，為結果實打下紮實的基礎。

土豆徹底長成

最後的階段當然就是靜等收穫土豆了，此時地面上的秧苗葉莖，會因為營養向地下流出，而逐漸的喪失色澤並枯萎，隨著秧苗的凋零，地下的土豆也會越來越大，直到秧苗徹底枯萎而死，土豆才會停止生長。之後便是靜心的等待收成了。

溫馨提示：土豆是一種喜歡陽光照射的植物，光合作用越高澱粉含量以及土豆的產量越大，但是此類植物不耐高溫，適宜溫度在17℃ ~21℃之間。在土豆的生長過程中，一定要保證水分的充足，尤其是肥料的使用，必須要跟上。