土豆燉豆角，有很多種做法，上海本邦做法偏甜，東北的做法更粗狂。無論怎麼做，都是一道很棒的家常下飯菜。豆角軟爛，土豆吸收了湯汁的精華，變得非常好吃。我分享一下我這道菜的做法，供你參考，如果感覺不錯，記得關注哦~！

【食材】：土豆中等大小的1個、刀豆400g、蒜3瓣、小蔥一把、生抽2湯匙、老抽1湯匙、五香粉1g、糖1小勺、蠔油1湯匙、鹽適量、雞精適量。這個比列我做出來感覺不用在額外加鹽，如果口重的可以適量加一些。

【步驟圖解】：1、刀豆摘去老莖，掰成1公分左右的段。土豆切成同樣大小的條，泡在水裡，去除多餘的澱粉。小香蔥和大蒜切末備用。起鍋放少許油，5成熱時，放入蒜末煸炒出香味。

2、放入刀豆小火煸炒，加入2湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油、1勺白糖和少許五香粉增加香味。翻炒均勻後，加入沒過豆角的水。

3、加蓋小火燜燉15分鐘。15分鐘後，豆角已經很軟了，這時放入土豆。加少許鹽和雞精。小火翻炒收汁，出鍋前加小香蔥增加香味。

小Tips：豆角一定要煮熟，半生不熟容易引起食物中毒。當然，這道菜不存在不熟，例如涼拌豇豆，很容易焯水時間不夠而熟不透。

你好朋友，很高興來回答這個問題。這道素菜不僅好吃，營養還豐富。土豆具有降血壓、降血脂、潤腸通便的作用。豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。我是東北人，下面說下我媽的做法。

東北土豆燉豆角這樣做比較好吃。

1. 豆角洗淨擇好，折成段；土豆洗淨去皮切塊；姜切塊。2. 鍋裡放油，燒熱（不能等到冒煙），放姜熗鍋，放十三香，大醬炒香。3. 放豆角翻炒（最好多炒一會，豆角的皮有變化即可），倒醬油（適量）。4. 加土豆繼續翻炒，加雞精，等到豆角、土豆都沾過油，顏色明亮後加鹽，稍微翻炒下加水，即將沒過菜即可。5. 中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋

大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~

說到土豆燉豆角，可能是很多朋友都吃過的家常菜。

但現在長大後，很多朋友憑著感覺去做這道菜，卻會發現，自己做的和家裡長輩做的，總是差點味道。

其實這道菜最好吃的做法，就在阿遠接下來想要給大家推薦的方法裡哦~

趕緊和阿遠一起往下看看吧~

所需食材：

蔥薑蒜、土豆、五花肉、豆角

製作方法：

1、五花肉切片，準備一些蔥薑蒜切好，土豆洗乾淨去皮，再把土豆切塊，豆角摘好洗好。

2、鍋中放油,油熱後放肉片煸炒出香味，大蒜放入鍋中煸炒至顏色微黃，然後加蔥姜煸炒。

3、放土豆,翻炒均勻，炒到土豆金黃色，放豆角翻炒均勻,然後加點蠔油炒均勻。

4、添湯,大火將湯燒開,加適量鹽,改為小火慢燉。

5、燉半個小時左右,豆角炒不多熟了,如果湯還是有點多,就換中大火收汁。

土豆燉豆角的做法

土豆去皮之後要放在水裡，避免氧化變黑，豆角控幹。

鍋裡少放點

煮棒骨沒有拍照片，加入已經煮好的棒骨和高湯。

好吃到家了。

1.豆角摘好，我一般喜歡把豆角弄小一點，比較好入味，土豆滾刀塊

2.燒油，蔥薑蒜爆香，豆角放裡面炒一下，鼻子敏感的其實能聞到豆腥味，生豆角味道炒沒了、豆角變成翠綠色後，放土豆炒一會兒

3.重點來啦，把鍋裡的油漏到鍋的一側，往油裡倒適量醬油，油烹過的醬油更好吃

4.翻炒均勻後，加沒過菜的水、加點鹽、耗油想放就放、十三香少來點也行大火燉15分鐘左右就好啦

家常菜，自己做過多次，媳婦兒說做的很好吃。

下面，我將我的做法分享給大家：1､食材上我選擇的是白芸豆和五花肉。白芸豆口感好，不面也不硬。五花肉，要肥瘦相間，肥的出的油會更香。

2､五花肉切大片，用澱粉抓一下，肉質會更加嫩。

3､調料要充足齊全。蔥姜花椒八角。

4､熱鍋冷油，加入五花肉，翻炒均勻，炒的時間稍長些，將肥肉裡炒出肥油，肉的表面有些焦黃最好。加入調料蔥姜花椒八角炒出香味。

5､倒入芸豆，炒出水分。加入醬油，翻炒幾分鐘。加入熱水，沒過芸豆，開鍋後，放入土豆塊。中小火，燜煮25分鐘。

6､25分鐘後，加入適量的鹽，大火收汁，菜品完成。

分享一下我做這個菜的經驗，豆角先下鍋多一點油，放蔥花，花椒，多煸炒一會，等豆角縮下水分在放入土豆塊一起翻炒，土豆感覺水分也少些了加入老抽或者生抽在翻炒一會，加水，大火頂開鍋大概三分鐘小夥慢慢燉，注意翻下菜，小心糊鍋！最後加入適量鹽，湯汁不多時放入大蒜片出鍋

這個菜重點不要放太多水，不然就是白開水煮菜了，還要注意先大火後小夥，把蔬菜的味道先煮出來！

如何做土豆燉豆角比較好吃？

這道菜可是我記憶裡的味道，在東北家家戶戶都會用土灶做土豆燉豆角，在我們老家也叫一鍋出，就是既有主食又有菜，非常方便。

土豆燉豆角，在豆角下來的季節，可是東北的一道家常菜，基本上每個星期都會吃上那麼一回，主料就是土豆，豆角，還有豬肉，做法非常簡單，非常家常。

1 首先把豬肉切成片備用，豆角一般在挑選的時候去掉筋，掰成小段，土豆切成條或者是塊兒都可以。

2鍋裡油熱以後加入豬肉，煸炒出油，這樣肉煮出來就不會那麼油膩，豆角也會吸收油的湯汁，肉煸好以後放入蔥姜，把土豆放進去，繼續煸炒，再把豆角也一起放進去煸炒，煸炒至豆角變綠，就可以加入醬油，鹽，加入適量的溫水，水要沒過菜，這時候就開始燉豆角了。

3 在豆角一邊燉煮的過程中，把準備好的貼餅子的面，做成一個個的餅子，貼到鍋的周圍，貼完以後蓋上蓋子，等到菜的湯汁收的差不多就可以出鍋了。

就這樣一道一鍋出就做出來了，端上鍋既有主食又有菜，一頓飯就完美的解決了，已經有十幾年沒有吃到過這道菜了，只是憑著記憶寫的，用小鍋是做不出那種味道的，滿滿的兒時的回憶，現在如果想吃只能去農家樂了估計。

要媽媽做的味道就是家的味道，家中的做法很簡單，其實不必用繁雜的調料配料，只有簡單的東西才能做出簡單的味道，也就是家的味道。

下面是我分享的簡單味道，的土豆燉豆角。

材料：土豆、豆角、五花肉、蔥花、蒜、大料、花椒、醬油、大油（豬油）

做法：1、土豆去皮切小塊泡入水中，豆角用手掰成段，五花肉切片，大蒜拍碎。

2、鍋中下入大油，下入五花肉煸炒熟後放入蔥花、大蒜、大料、花椒，加入醬油，下入土豆煸炒一會兒在下入豆角翻炒幾下，放鹽、味精、雞精調味，加水剛剛沒過菜即可。

3、將土豆燉豆角燉上30分鐘後，即可出鍋

這樣媽媽味道的土豆燉豆角就完成了。

一，在食材選取上要注意，土豆要選沙土地種的，這種土豆表面光滑，沒有疤痕好削皮，口感也好。豆角要選四季豆或豆王，這種豆角兩邊沒絲，肉厚裡面的豆粒少，口感也更好。

二，把選好的土豆削皮切滾刀塊，大小均勻（避免生熟不一），豆角掰成寸段，有五花肉的話準備幾片，少許蔥薑蒜，八料，花椒，幹辣椒備用。

三，起鍋燒油，爆香小料，加入五花肉炒出香味後，加入豆角翻炒，加入高湯或開水，先把豆角燉至斷生，然後加入土豆一起燉，鹽，雞精，老抽，生抽，胡椒粉，蠔油加入，燉至土豆軟爛，豆角完全熟透即可出鍋了。

最後要注意以下幾點:

一，加五花肉燉，菜味更香更濃，因為五花肉肥瘦相間，煸炒出豬肉能增加菜的味道。

二，烹製時，先加豆角燉，再放土豆，避免豆角沒熟，土豆己經燉爛了。

三，豆角一定要燉熟透，那怕燉的時間長也不礙事，千萬別不熟，小心中毒。

土豆與豆角可以算是絕配，這兩種食材搭配一起無論怎麼做都很美味。可做素燒雙豆，也可搭配肉類合烹。也可做成紅味，還能燉成白味。

素燒雙豆：將土豆切滾刀塊，豆角抽去筋改段。鍋中下入混合油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，姜蔥蒜米煸香出色，下入十三香少許，倒入土豆，豆角煸炒，烹入生抽，摻入鮮湯，調入白糖、鹽、雞精倒入高壓鍋中上一，待高壓鍋上氣一分半鐘關火待其自然放氣，然後開啟鍋蓋倒入盤中撒上蔥花即可成菜。

非常感謝受邀，下面我來分享下我的經驗：

準備食材

四季豆，土豆，薑片，黃豆醬，老抽，生抽，鹽，糖，五香粉，雞精

做法

1.豆角洗淨去筋，然後用手掰成兩半

2.土豆洗淨去皮，從中間切開，然後切成半釐米厚的厚片

3.熱鍋少油，然後放入薑片，炒出香味，下入豆角，豆角要儘量在鍋中攤開使其受熱均勻

4.帶所有豆角都被炒成翠綠，把豆角往四周趕露出鍋底，中間放土豆，繼續中火翻炒

5.待土豆被炒的中間透明瞭下調料，黃豆醬，生抽，一點點老抽，糖，下調料後繼續翻炒，讓所有調料與菜混合均勻，倒入水，水的量以沒過菜為準，開大火將水燒開，蓋鍋蓋開中火燉

6.待水燉的差不多了，轉大火收汁，關火，趁熱放入少許雞精，就OK了

土豆燉豆角這道菜我很喜歡吃，我就來說一下我的簡單做法。

準備材料：土豆，豆角（也叫四季豆），生薑幾片，大蒜，油，六月鮮醬油（或味極鮮），雞精。

步驟：1，鍋內放油，加薑片，大蒜炒香

2，下豆角翻炒，等豆角炒得變色後，倒入土豆翻炒一下，然後倒入六月鮮醬油，讓豆角和土豆都充分炒勻上色，倒入水，水差不多沒過菜為準，蓋上鍋蓋大火煮開，轉中火燜，待水煮得差不多時，豆角跟土豆爛了，轉大火收汁，跟據個人鹹淡口味調味，出鍋前灑點雞精，就可以了。

3，這樣做出來的土豆軟糯，豆角鮮香，不信可以試試。在網上找了一張，做出來的差不多一樣。

土豆燉豆角北方人可以說是常吃的一道菜今天給您分享一種做法，

1.豆角摘乾淨，用清水洗一遍，然後控幹水

2.土豆去皮然後洗乾淨，切成菱形塊

3.蔥切段，姜、蒜切片

4.鍋中放油然後加入香蔥、姜、蒜爆鍋

5.把豆角放入鍋中炒一會變色就可以了

6.把切好的土豆塊放入，加醬油、水大火煮開後轉小火慢燉

7.看湯汁快沒了的時候加入鹽、味精調味就可以了。

美味的土豆燉豆角就完成了。希望您採納

土豆頓豆角簡單，首先洗淨食材土豆切塊豆角掰段，然後再蔥花爆香再放入切好的肉絲翻炒變色最後放入土豆，豆角翻炒幾下填湯適量放入點點鹹鹽大料，然後在菜的上沿貼一圈大餅子等熟透出鍋老香了。這叫飯菜一鍋出香！大餅子用玉米麵開水燙2分之一和團提前發好了。@農家事兒 @五穀豐登農業

土豆燉豆角是一道非常普通的家常菜，這兩道原材料都是大家平時接觸的比較多的，其實在砵仔糕老家是沒人做土豆燉豆角的，自從砵仔糕到南方做廚師才發現原來土豆可以和豆角在一起燒。下面砵仔糕就把這道美食的製作過程和大家分享一下……

【製作過程】

1主料:土豆一個，豆角十顆左右。土豆切小塊，豆角切段備用。

2:土豆切塊用水洗去澱粉。起鍋燒油，油溫六成熱放入土豆炸制金黃撈出。

3:然後把豆角也炸制一下，炸起皮即可撈出控油。

4:鍋內留底油，放入蒜片爆香，放入土豆，清水，清水不用太多，莫過土豆一半就可以了。小火煮三分鐘加入生抽，味精，雞精，鹽少許。

5:味道調好放入炸好的豆角燒兩分鐘，然後大火收汁即可出鍋。