把摘下來的芹菜葉洗乾淨，用開水燙一下再過涼水，切成小塊放碗裡，加鹽，生抽，蒜末，最後加花椒油，就很好吃了。

祝大家新年快樂，萬事如意！

芹菜很好吃，大多數人會把芹菜葉子摘下來，只吃芹菜杆，因為要是把芹菜葉一起炒，一個是做出來的菜不好看，再一個就是芹菜葉吃著有點塞牙，要是把芹菜葉鬥丟了又浪費了，怎麼做才好吃呢？

把芹菜葉洗乾淨切碎，放點鹽拌勻，打入雞蛋再繼續攪勻，鍋內放油燒熱後把拌好的雞蛋芹菜葉倒入鍋內，先不要用鍋鏟，端起鍋慢慢晃動，讓雞蛋菜葉先定型，看到雞蛋凝固了翻個面再慢慢的晃鍋，兩面煎黃就可以了出鍋了，

想吃散的開就用鍋鏟弄開，這樣做出來的芹菜葉是不會塞牙的。

芹菜，富含人體所需的鐵、鈣、鈉等多種微量元素及胡蘿蔔素。常吃芹菜有利於身體健康。特別是，芹菜上的葉子其營養價值要比它的莖高出幾倍以上，這是許多營養學專家給出的現實答案。

我們說，芹菜的葉子可以吃，是選用其鮮嫩翠綠的部分，在食用上它是有多種做法的。食用前，把它用清水洗淨，然後再用開水快速焯一下，（可去掉其原有的苦澀味）瀝乾後，可以用它來做餡包餃子、蒸包子或加入適口的調料做涼拌菜等都是很不錯的食材。其實，我們也經常性的不講究，就索性用清水把芹菜葉洗一下，瀝乾後，把它切一下再加入點適合自己口味的油、鹽什麼的調味品，覺得吃起來挺有新鮮口感的。

在春天這個季節中，常吃些像芹菜這樣的綠色蔬菜，一定會使我們的身體倍棒！倍健康！

預祝閱讀的網友們在新的一年裡，身體健康！工作順利！諸事如意！

芹菜葉丟了太可惜，涼拌食用清口敗火！

涼拌芹菜葉的用料

芹菜葉 蒜 精鹽 雞精 白糖 白醋 生抽 香油

可放配菜: 炸的花生米 熟白芝麻

做法步驟

步驟 1

準備材料(芹菜葉洗淨，可準備炸花生米)～

步驟 2

蒜洗淨切末備用～

步驟 3

鍋內倒適量清水，待水開放入芹菜葉焯水燙一下就可以～ 撈出裝入水盆中，過一下涼水～ 撰幹水份放案板上，切成小段～ 裝容器內備用～

步驟 4

倒入蒜末～ 加入精鹽，雞精，白糖，白醋，生抽，香油～ 再放入花生米(白芝麻)，也可不放～ 拌勻即可～

步驟 5

簡單的小拌菜就做好啦～

在家可以試試，簡單的做法，非常下飯！

可以洗乾淨後直接炒著吃，很好吃，比炒芹菜都好吃。也可以洗乾淨，焯水，涼拌。包芹菜餡餃子，直接把芹菜葉也放裡，不用摘去葉子。也可以.烙餅，把芹菜葉焯水後切碎，裡邊打一個雞蛋，調一下味，放點面，然後用手團成小餅上鍋烙一下。

　　說到芹菜啊，可是很好的蔬菜啊，根、莖、葉可都是能吃的，芹菜的粗纖維有助消化潤腸，但是很多人可能買回來的芹菜去掉葉子，只留芹菜梗做菜吃。您這樣吃就浪費了芹菜葉啦，這芹菜葉很好吃的，可以拌冷盤、做湯都是非常好吃的。

　　涼拌芹菜葉

　　1.嫩芹菜葉過開水

　　2.胡蘿蔔絲過水

　　3.加點鹽、醋、香油、少量味精，一點糖、蒜末，拌勻OK。

　　芹菜葉餅

　　1.芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和麵粉（少許）拌勻；

　　2.滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟後改刀，原樣擺放盤中；

　　3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。

　　芹菜葉豆腐湯

　　1.煮小一鍋水將芹菜葉燙軟。（經川燙後，才可去除芹菜的苦味。）撈起，擠幹水份，備用。

　　2.小魚乾清洗、泡水，水中加入適量米酒。

　　3.先加點水，再下一茶匙的香油。（想吃無油的湯，可只用水爆香。）

　　4.爆薑末。（不喜歡吃到碎碎的口感，可切細絲。）

　　5.聞到姜香，將小魚乾剪碎，一起爆香。（同上，可整隻下）

　　6.聞到小魚乾的香味後，加入小魚乾水（不夠可加清水），蓋鍋煮到大滾，倒入湯鍋加水續煮。水滾後，加入嫩豆腐。大滾後，轉小火燉煮15-20分鐘。（湯會呈現乳白色。）

　　7.加一大匙魚露，鹽適量，調味後，下芹菜撥散，等回滾後起鍋。

　　吻仔魚芹菜葉煎蛋

　　1.將所有雞蛋、吻仔魚、白胡椒放進碗裡拌勻（因為吻仔魚帶有鹹度我就不放鹽巴了，但可依個人口味酌量調味喔）

　　2.再放入一把芹菜葉繼續拌勻，要讓每一片芹葉都沾上蛋汁

　　3.拌勻後倒入鍋中小火兩面煎熟就完成了！

芹菜葉具有平肝清熱，除煩消腫，解毒宣肺等作用，所以每次摘選芹菜葉不要扔掉了！

我家之前一直都只吃芹菜，葉子每次都是直接扔到垃圾桶裡面的！直到我家媳婦進家門之後，芹菜葉子就再也沒有扔掉過。

做法很簡單，將葉子摘下後洗淨，剁碎後放入盆中，撒上面粉，讓每一片菜葉都均勻的裹上面粉，弄好後放在籠屜上蒸，涼水入鍋！待水開後繼續蒸10分鐘揭開籠蓋。將整好的菜葉倒入盆中，在上面撒上辣椒麵，鹹鹽等調料，燒熱油澆在辣椒麵上，攪拌均勻後，一份蒸菜就做好了...

回答一下這個問題，芹菜是大家都熟悉的蔬菜，勤吃對血壓高有譯製作用，芹菜杆沒有芹菜葉營養物質高，所以芹菜葉不要扔掉。那麼芹菜葉怎麼做好吃呢？用這種方法特別好吃試口。首先將擇下來的鮮綠芹菜葉清洗乾淨，撈出備用，坐一鍋開水，隨後將芹菜葉放入焯軟撈出攥幹切段，放入大碗中，用鐵勺倒少許植物油放入七八粒花椒，在燃氣灶炸些花椒油，倒入切好的芹菜葉中用，隨後加入鹽鮮味汁雞精拌均即可。拌芹菜葉好吃，味道好極了，芹菜杆也可以用這種方法涼拌。謝謝題主相互學習，互相促進，共同探討。

芹菜葉營養豐富，富含鈣鐵和維生素，吃法很多。

蒸吃，洗淨拌麵粉上鍋蒸熟，加入蒜泥，麻油食鹽等調料即食。涼伴吃法，芹菜葉用開水煮燙會澇出，伴上調料即可直接食用。還可燉芹菜葉豆腐湯，熱炒也不錯喲！！！！！。

-主料-芹菜葉200克-

-配料-蔥絲10克、薑絲10克、海米50克-

-調料-鹽5克、味精5克、花椒油30克、白糖2克、雞精5克-

-加工-1.芹菜葉洗淨。

2.蔥、姜切4×0.2釐米的細絲-

-烹調-先將海米泡水回軟，除去鹹味。將芹菜葉焯水、過涼，控淨水。加入海米、鹽、味精、雞精、白糖拌勻，上面放上切好的蔥薑絲。鍋中加入花椒油，將花椒油加熱到6-7成熱。澆到蔥薑絲上面，加蓋燜3-5分鐘，拌勻裝盤即可。