咕嘟亮給大家分享下舒芙蕾的做法，非常簡單又非常美味，好了廢話不多說；準備材料：乳酪300克糖80克黃油54克蛋黃4個蛋白4個牛奶178克檸檬汁10克慄粉30克做法：先準備好一個餅底（餅底可用90克餅乾碾碎後，加入隔水融化的40克黃油拌勻，再加入用朗姆酒浸泡過的蔓越梅20克拌勻後：如圖

1:乳酪回軟後加入30克糖攪打順滑，再加入軟化的黃油攪打均勻（黃油提前隔水融化）

融化後倒入乳酪糊中、攪打均勻

2:分次加入蛋黃拌勻（用手動打蛋器）再分次加入牛奶攪拌

3:倒入檸檬汁拌勻、篩入玉米澱粉拌勻

4:蛋白分三次加入50克糖打至溼性

5:模具外面包好錫紙包三層，把拌好的糊倒入模具裡面，烤箱溫度150度、隔水蒸烤60分鐘，冷卻後放冷藏4小時脫模

裝飾：撒上防潮糖粉、乾果碎即可

大功告成

雞蛋 4個

麵粉 200-250克

黃油 2小塊

乳酪 2小塊

牛奶 150-200毫升

白糖 20-50克，據自己喜歡酌情增減

簡易舒芙蕾-紙杯蛋糕的做法

1.黃油、乳酪、牛奶倒入碗中，放到微波爐或蒸鍋中加熱至黃油和乳酪融化，形成乳酪糊。 分離蛋黃和蛋清。注意容器一定無油無水，蛋清裡切勿沾染蛋黃。

2.蛋黃中加入麵粉攪拌一下，再加入乳酪糊和勻，形成蛋黃糊；蛋白加糖用電動打蛋器打發；蛋黃糊也用電動打蛋器攪打，使成團的麵疙瘩被攪散。（嚴格按照這三步依次進行，沒有不成功的）。

3.蛋白和蛋黃糊進行融合。不畫圈，上下翻拌。

4.將麵粉糊倒入10個紙杯，八分滿，放入烤箱下層，150-180度烤30-40分鐘。

香噴噴的舒芙蕾出爐了，就等著大家來搶著吃了。☺️☺️

一樣的舒芙蕾，用普通食材做法非常簡單！

食材： 雞蛋 2個 牛奶 80ml 糖 25g

低筋麵粉（或玉米澱粉）15g 黃油（或植物油）5g

做法：

1. 將準備好的模具抹上油和糖，這樣烤制舒芙蕾就能超過模具的邊緣

2. 將蛋黃蛋清分離放入兩個無水容器，將蛋黃打散加入黃油拌勻再一次加入牛奶和麵粉，這樣蛋黃糊就拌好了

3. 蛋白打發 蛋清低速打發起魚眼泡加入三分之一糖繼續低俗打發，有輕微紋理再加三分之一糖，繼續打發紋理明顯加入剩下糖告訴打發，直到抬起打發起蛋白呈小直鉤，170℃烤箱預熱

4. 將蛋白分三次加入蛋黃糊攪拌均勻，放入烤箱30分鐘，因為烤箱型號品牌各不相同，20分鐘後要隨時觀察一下[呲牙]

法式舒芙蕾做法如下

所需要的材料：

牛奶180克

雞蛋3個

白砂糖30克

黃油30克

低筋麵粉或者澱粉20克

香草精或者檸檬汁幾滴

第一步

將蛋清蛋黃分離，把蛋黃和低筋麵粉還有10克白砂糖攪拌均勻至無顆粒狀。

第二步

將黃油，牛奶，香草精放入容器加熱攪拌至融化。

第三步

將加熱好的牛奶黃油倒入蛋黃中攪拌均勻，一邊倒一邊攪。

第四步

將蛋黃糊重新倒入鍋中邊加熱邊攪拌至濃稠狀關火晾涼，關火後還要在攪拌一會。

第五步

蛋清中分三次加入20克白砂糖打發至冰激凌狀。

第六步

將打發好的蛋清分兩次倒入蛋黃糊中攪拌均勻。

第七步

在模具杯中塗上一層黃油，再粘上一層白砂糖倒入調好的蛋糊用刀抹平。烤箱提前預熱5分鐘，上下火200℃烤10分鐘，轉180℃烤5分鐘出爐，撒上糖粉即可。一定要趁熱吃哦，畢竟舒芙蕾的壽命很短，幾分鐘之後就慢慢塌了。