一、那個時侯農民沒有技術，也沒有資金，只能少量的養。小時候，我家通常養十幾二十只，買的不少，死的挺多。慢慢的就不養了，不划算，農村家庭多數都這樣，養幾隻雞下蛋，逢年過節才殺一隻。

二、70年代沒有多餘的糧食來餵雞鴨，專用飼料是什麼，更沒聽說過。多數把雞放在自家菜園裡，吃蟲吃菜葉，傍晚才用點糧食把雞叫回來。鴨子相比雞好養，趕到池塘，小河裡，它們在水裡鑽出潛入，水稻收割後趕到田裡，吃遺留的稻穀，天黑的時侯排著隊回家。但是這樣養雞鴨，沒有半年以上是長不大的，而且長大後都不肥，吃起來口感好，有嚼勁。

三、現在養的雞鴨並不比過去養的雞鴨有營養，雞肉還是雞肉。但是現在大規模養殖，為了防病治病大量使用抗生素，為了讓雞鴨長的快，專用飼料新增激素。現在的雞鴨，口感沒過去散養的肉質緊實，藥物殘留也是人們擔心的。

對比之下，70年代養的少，養殖時間長，口感好。現在養殖規模大，出欄快，口感不好，但是要按照過去的方式散養的雞鴨，半年才能出售，市場供應不足，價格少則二、三百一隻，也沒見多少人買，是你會買散養的，價格二、三百的跑山雞嗎？

六七十年代禽類產品味美鮮香，現在的禽類產品乏味，這是生產條件所至產生的原因。六七十年代人們養禽類是自然散養式，現在養殖禽類是集束化，如圈養籠養，禽類沒有活動空間。加上這類養殖造成養殖密度大週期短，人們在養殖期間內為防病防疫，而大量使抗生素新增劑激素等成份，造成現在食品安全和味道乏味。人們肯定盼望六七十年代的禽類的品質，但是六七十年代的養殖技術與生產條件又不是現在能比的，一旦規模大，在生產成本和防病防疫方面又是很大的難點。

禽類產品還用六七十年代的方法進行飼養當然是人們所盼望的。因為那個肉叫一個香啊！其實現在農村的林下散養土雞也基本接近六七十年代的方法，味道也很不錯。但越原始的養殖方法養殖成本越高，消費者在享受高品質食材的同時也應捨得出錢。

作為消費者能吃到70年代以前那種草雞的味道可以說是夢寐以求了。

一、以前.70年代前，我國80%的人口分散在農村，每戶之間都有一定的距離，家前屋後都比較寬敞，每家都會養上十隻八隻的雞，靠河邊的還會養一些鴨鵝之類的。大家的生活水平普遍不高，養殖的主要目的就是把禽蛋拿到集市上去賣，換回零花錢可以購買油鹽火什麼的，當然禽蛋也是招待進家的親朋的首選菜，同時還是老人、孩子、身體不好的人或坐月子人的必備補品，而公雞則作為逢年過節必不可少的一道美味，有的人家對可以產蛋換零花錢的取款“雞”――老母雞特別疼愛，甚至養了7、8年。

那時候養雞鴨，都是早晨把雞鴨放出任其採食青草、嫩葉、小青蛙、昆蟲、草籽，直到晚上才把它們召喚或驅趕回家，主人一般都會灑些玉米、稻穀之類的穀粒料或用剩飯菜拌米糠飼餵。

這些雞鴨由於土生土長、生活自由自在從不生病，用這樣的雞鴨不論是燒菜還是燉湯都是香味濃郁、滋補養生。

二、現狀.隨著人口的增加，由70年代的8億、到82年的10億至現在的14億，人口數量幾乎是70年代的兩倍，但可供種植糧食的土地並未增加，同時人民生活水平的提高，對肉類的需求也更加高漲，原來一家人一年也就吃三隻幾隻的，現在一家人一個月就要吃這麼多了，因此過去的雞鴨品種和生產方式遠遠滿足不了人們對禽類肉蛋的需求，隨之而來的就是品種的更新、飼料及養殖方式的革命，也就是大家現在生活中普遍食用洋雞蛋、速成雞，這樣量是滿足需求了但卻發生了“質”的變化，無論是口感還是風味、甚至是食品安全（由於規模化生產以及產品的速成，嚴重影響禽類的健康，防病治病必不可少――獸藥殘留的隱患隨之而來）都與以前禽類產品有很大差距。

三、需求.由於禽蛋業曾爆出過蘇丹紅事件，喜歡大量吃雞腿的兒童也有報道發生性早熟現象的，也有很多人在飲食方面早已不是為了吃飽，而是更注重營養和安全了。因此對70年代那種既好吃又安全的禽類養殖方式有著非常強的需求，也拉動了諸如散養草雞、溜達雞、蟲草雞、萬步雞、飛天鳳等等的需求。

四、難點.需求是有的，但甘願多出幾倍甚至十倍價錢買單卻很少。雖然說經過宣傳造勢、引導消費，賺得盆滿缽滿的公司有的是，但多數人還是賠了血本黯然退場。

盼望但已經不大可能了，很少見能把個人散養的雞蛋去市場上賣，有也不是純的了，好的都自已留著吃了。現在市場上大多數蛋都是籠養的，是吃飼料的今天吃明天就下蛋跟合成似的。遠不如過去那種散養雞的蛋。