冬寒菜，學名冬葵，又名滑菜、冬莧菜，是我國曆史悠久的一種蔬菜。早在2500多年就已栽培成菜，但是現在野生的多，種植的少，在雲南、貴州、四川、湖南、湖北、江西等長江流域廣泛生長。由於城裡人喜歡野菜的人越來越多，被一些市場意識強烈的種植戶看1好，於是各個地方又開始種植了起來。

由於各地氣候有差異，種植時間會有不同。一般而言，南方地區9~12月皆可播種，北方地區適合於大棚種植，冬天氣溫太低，不適合露天栽培。北方露天種植要在陽春三月之後，天氣暖和了，才合適露天栽種。今天已進入8月下旬了，可以為冬寒菜種植做準備了。那麼，種植冬寒菜需要注意哪些細節，才可能高產呢？

選種、選地、播種、定植、澆水、施肥、除草以及預防病蟲害等，這些都是種植過程中需要注意的，很多人都知道，我不想贅述。我來專門說說種植冬寒菜如何才能高產吧？這應該是很多人都比較關心的問題。既然想種野菜多賺錢，那根壯葉茂、豐收高產才是追求的第一目標，對吧？我覺得，冬寒菜高產，需要注意四個方面的問題。

一、播種時間與播種方式的問題。在南方四季不分明的地區，這種野菜是可以冬夏秋冬隨時可種的，但在南方四季分明的地區，可分為春種、秋種兩季。當然，這說的都是露天栽種。而在北方的露天栽培，則主要適合於春種，如果有溫室大棚，可以春、夏、三季種植。冬天嚴寒，不建議，生產成本高。冬寒菜的適宜生長溫度為15~20℃，春種採收期為70~80天，秋種採收期為50~60天。

二、播種密度與定植密度的問題。冬寒菜適合密植，無論直播還是育苗移栽，都要注意充分利用地塊。如果是直播，那就行距25釐米，穴距15釐米。如果是溝播，保持15釐米左右撒施種子，每穴3~5顆種子。苗大後進行間苗。如果是穴播，則15釐米一個穴，每穴播撒3~5顆種子。如果是育苗移栽，則保持每行25釐米、每穴15釐米的距離，每穴栽植2~3株。

三、勤於澆水與多次施肥的問題。冬寒菜是吃嫩梢嫩葉的蔬菜，對水分與肥力的消耗大，需要不斷的澆水與施肥，這樣才能確保水分與肥力的足夠供應。澆水澆清水，施肥施尿素，每採摘一次，就需要澆水施肥一次。所以種植冬寒菜時，要種植在近水源、澆水方便的地方，易於澆水。

四、防治病害與防治蟲害的問題。冬寒菜種植過程中，常見病害是炭疽病與根腐病，常見蟲害是蚜蟲、地老虎，需要時刻做好預防。當地塊出現炭疽病時，可用50%複方甲基硫菌靈可溼性粉劑進行防治，用藥比例請參考說明書；當地塊出現根腐病時，可用50%多菌靈可溼性粉劑進行防治，用藥比例也是參照產品說明書即可。當地塊出現地老虎、蚜蟲等蟲害時，同樣需要第一時間進行防治，可用敵百蟲等進行噴霧防治。

冬寒菜雖是蔬菜，但也可入藥。根、莖、葉、種子，全株可入藥，具有清熱解毒、止咳化痰之效。因此，種植冬寒菜既可當菜賣，也可當藥材賣，是一舉兩得之事。特別是城鎮居民喜好野菜這一口，種之賣之，也能新增很多的樂趣，值得幹。只要注意做好我前面分享的四大問題，獲得好收成是不難的。

冬寒菜學名冬葵，聽名字就知道它是一種耐寒植物。我每年都有種植十幾植，就是為了早上用它煮稀飯吃。它煮稀飯好吃，喝下去滑溜溜的，並有利於加快胃腸蠕動，對我這個老胃病很有幫助。現在正是播種冬寒菜的季節，它播種簡單，田間管理也不復雜，並且很少病蟲害。想種植冬寒菜就跟我來吧，具體操作步驟如下。冬寒菜需要的土壤和環境

冬寒菜不挑土質，肥土、瘦土都適宜它生長。它在半陰半陽，全陽的環境下都可生存。喜冷涼、溼潤氣候，怕澇怕旱，但不懼低溫，能在1-5度低溫中長勢旺盛。

1：把土地深翻、精耕、細耙平整，把一些上茬作物遺留下來的殘渣、雜草清理除地面。按寬2-3米做畦，並起好圍溝和壟溝。

2：冬寒菜的菜籽細小，灑時最好拌細沙混勻後，再撒在畦面上，這樣撒出的菜籽均勻，幼苗長出來不堆集在一起。如果你不願拌細沙，就用手一小撮一小撮挨地面輕輕撒，高了易隨風飄走。

3：撒完在畦面上潑上糞肥，沒有糞肥潑水塘的水都可以。你可以鋪稻草可以不鋪稻草在畦面上，我一般都鋪有稻草。

冬寒菜長到3-4片真葉時，如果植株堆集在一起，需間掉。間掉的苗可以移栽到其它地裡。間完需要給它灑尿素肥提苗，畝撒尿素肥10-12公斤。

兩個月後，冬寒菜就可採摘了。採摘時請留下底部叉枝，方便冬寒菜再繁殖。採完後需適當撒尿素肥促使它發芽生長。如果你管理得好，冬寒菜將吃到次年的3月中旬才會抽薹老去。

冬寒菜目前在我國的西南、華中和華南地區有部分栽培，其他地方種的還是少。這幾年我們北方也有少量的引種，不過種植面積很小。北方冬季氣溫很低，適宜選擇春播，而南方種植冬寒菜多秋季播種，可以露地越冬，生長時間很長。

冬寒菜也叫做冬葵，屬錦葵科錦葵屬，主要食用部分是幼苗或者嫩莖葉，可以炒食、做湯或者做餡，口感柔美，吃起來清清爽爽的。冬寒菜的營養價值很高，每100g 嫩莖葉含蛋白質3.1g，鈣 315mg，鐵2.2mg，維生素C 55mg。

冬寒菜喜冷涼溼潤氣候，抗寒不耐熱，經霜也不死，生長適宜的溫度為15-20℃；喜充足光照，怕強光，對光照要求不是那麼嚴格；根系發達，耐旱，對土壤要求不嚴格，但是保水保肥力強的土壤中更易豐產。

首先我們要知道，冬寒菜是一種葉菜，和白菜的種植方法差不多。有了這個概念，即使沒有種過冬寒菜的，也能種好。

1、整地：施足底肥，每畝地施腐熟糞肥2000-3000公斤，三元複合肥50公斤，深翻土壤，做成平畦播種。

2、播種：種子條播，幹籽直播就可以，按照20cm的行距開溝，溝深1cm左右，將種子均勻的撒在溝內，覆土，大概需要一週才能出苗。

3、田間管理：冬寒菜很容易種植，種上之後基本上不用怎麼管理。出苗後間苗2-3次，長到5片葉時定苗，株距為15cm。露地種植雜草會比較多，結合除草中耕2-3次。在施足底肥的基礎上，不需要追肥，尤其是別追施純氮肥，防止蔬菜體內硝酸鹽超標，澆水上保持土壤見幹見溼就好。

4、採收：冬寒菜是一次種植，多次採收，長到20cm時可進行第一次採收，秋季長得慢，15-20天採一次，採收時在莖基部留4-5節，分生側枝，繼續生長。