羊肉燉白蘿蔔很好吃的。羊肉改刀成合適大小，焯水，使用高壓鍋燉煮，放入羊肉，八角桂皮，幹辣椒，生薑，料酒，醬油燉30分鐘再加入提前切好的白蘿蔔燉15分鐘後揭蓋加鹽滾開，即可。

你好，下面我來說一說啤酒山羊肉怎麼做

啤酒山羊肉，就是不放水，全部用啤酒燜煮，所以羊肉沒有羶味，好吃。

主料：山羊肉1500g

配料：啤酒600g鹽，冰糖，老抽，生抽，辣椒醬，豆瓣醬，大蔥，姜，香葉，八角，桂皮，紅棗，油，青蒜，適量。

做法

1 山羊肉斬大塊，洗淨。

2 放開水焯3分鐘，撈出漂淨。

3 準備好啤酒，冰糖，豆瓣醬，大蔥，香葉，姜，八角，桂皮，紅棗等調料。

4 把大蔥，香葉，姜，八角，桂皮，紅棗等調料放入鍋中。

5 倒入適量油。

6 把山羊肉放入，加入豆瓣醬。

7 放適量辣椒醬，冰糖。

8 放入600g啤酒，加老抽，生抽。

9 蓋鍋蓋，開始煮。

10 煮到軟爛，開啟鍋蓋，攪拌一下，加入適量鹽。

11 在煮20分鐘左右。

12 加入青蒜，攪拌均勻即可。

注意⚠️1 加鹽的量，要根據羊肉的鹹淡來定 2 如果豆瓣醬放多了，鹽要少放些

可以試一下小炒 嫩 香

小炒山羊肉的做法：原料：山羊肉，蔥，姜，蒜，小紅椒，香菜少許，醬油，醋，鹽，料酒 1。先將羊肉切成小片，將切好的羊肉洗乾淨，放入鹽，醬油，料酒，薑末攪拌均勻醃半小時~ 2。在醃肉的時候開始切蔥，姜，蒜，切成末，香菜切成小塊，切多少根據自己的口味來。3。時間到！可以開始做啦~先將油到入鍋中，7分熱的時候放入蔥，姜，蒜末翻炒至有香味，再把肉放入鍋中，翻炒。 4。將肉炒到8分熟盛出，再倒一點油，炒辣椒，炒出辣味了就把炒好的羊肉到入鍋中翻炒幾下，根據口味可以再放些醬 油，料酒，還有老乾媽 ，這樣味道更加濃郁，翻炒幾下，放蔥花，香菜，少許鹽，雞精，這樣就好了！！將菜 盛出~~

首先要了解野山羊的一個特點：因為羶味是羊吸引異性進而分泌的一種化學物質

是一種醛類，這種氣味刺激羊的交配和排卵；而野生的羊長期處於不安全的外界，需要更強烈的繁殖能力；所以這種液體分泌的會更多，羶味相對飼養繁殖的山羊味更大！

家常羊肉的做法有很多種：紅燜羊肉，孜然羊肉，醬羊肉，醬羊肉骨頭

在這裡我比較喜歡醬羊肉骨頭，俗話說“大口吃肉，大碗喝酒”一隻手抓著羊肉，一隻手拿著啤酒，想想就有畫面感！

首先

我們要挑選適用的羊肉骨頭，脊骨、棒骨，這些都非常適合下酒！

脊骨 三斤（夠一個人吃，具體按飯量大小準備）

祁縣豆瓣醬1勺（具體按照骨頭分量來準備）

蔥白 1根

料酒 1勺

大料 10瓣

桂皮 1塊

白糖 1勺

醬油 2勺

薑片 3片

耗油 1勺

做法

1、骨頭先用清水泡1到2個小時，記得中間換水，儘可能的把血水都泡出來

2、骨頭涼水下鍋，煮開之後把浮膜撈出，然後用溫水清洗

3、把骨頭和準備好的調料放入高壓鍋，加適量的水，煮15-20分鐘

4、撈出骨頭放進烤鍋，記得加一點湯汁，然後燒開收汁

5、最後準備好較大的盤子或者拿個盆放醬羊肉骨頭

第一:當歸滋補羊肉湯

原料：當歸頭小許，生薑，紅棗，羊肉，鹽少許。

羊肉砍件，放入沸水焯水一下去血水，撈起清水洗淨。當歸，紅棗洗淨，薑片，都一起放進去沙煲裡面，瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開。然後放入以上全部材料，候水再滾起。改用中火繼續煲2小時左右。最後以少許鹽調味即可。

第二:黃燜山羊。

羊肉鮮美，肥而不膩屬於溫性，能補陽抵禦寒冷。羊肉最好帶羊骨的。羊肉飛水去血水。砍件。

材料有:羊肉羊骨。姜。紅蘿蔔，馬蹄或者甘蔗，蒜，八角，香葉，桂皮，草果，陳皮。鹽，柱候醬，叉燒醬，南乳，耗油，雞粉，黃糖，廣東紅米酒。

起鍋燒油，放羊肉翻炒之水乾，放香料一起炒5分鐘。再放水大火煮1小時左右

山羊肉1000g 大蒜200g

五香1顆 八角一小片

醬油20ml

紅燒山羊肉的做法步驟

1. 山羊肉用開水綽下，起油鍋

2. 油溫8成熱放入薑片，羊肉，翻炒後放入辣椒，五香，八角，醬油，料酒，大火燒開後小火半小時，燜熟

3. 大蒜切小段，羊肉收汁後放入

紅燜羊肉，做紅燜的能去處羊的羶味，羊肉剁成大塊，準備，蔥薑蒜，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，大料，香葉，孜然，小茴香，早果，桂皮。鹽，味精，雞精。醬油，把羊肉下鍋炒香。放蔥薑蒜，豆瓣醬煸炒，炒出紅油，下香料，加入高湯，調味。小火燉一個小時即可。

野生山羊肉是個好東西！肉緊味濃，適合做道滋補湯。魚羊鮮！

帶皮羊腿洗淨，起鍋燒水，放老薑料酒陳皮香葉。水開下羊腿，不停翻轉，再開轉燈火。慢慢來，直到骨肉能分離為止（小羊一小時，大羊兩小時）。將剔除的羊骨敲斷下鍋再熬。羊肉趁熱裹回原狀用麻繩綁緊冷凝定型。

鯽魚兩條內外乾淨。起鍋下油（羊油最好），油溫七層關火，晾到三層開火下魚，煎到兩面金黃起鍋。砍成坨坨肉。？

豆漿機或攪！？i！！！肉機加羊腿湯，放入鯽魚肉攪拌。好了到入鍋中再熬習卜。！

冷凍的羊肉取出切片，注意分開了切。腿尖肉皮多無脂肪，可沾椒鹽吃晾菜，要切薄點。其它切刀背片。

把湯用紗布濾出備用。起鍋熱油姜蒜爆香，放大火爆羊肉（要大火快爆），這個主意激發肉的香味（肉在270度才能出），下小糯高粱高度白酒燎鍋。下湯，兩節蔥白（不要多了壓本味）。開鍋關火。美味即成！