1、母種 最好從各科研單位和有資質的單位購買。

2、原種 科研單位或正規菌種廠，有技術的可自行製作。

3、栽培種 正規菌種廠、種植大戶、最好自制。

液體菌種不適合運輸和儲存不變，一般都是自用。

關於食用菌菌種在那裡去買，賣菌種的地方很多，看你想買什麼食用菌的品種，比如平菇.白靈菇.杏鮑菇，還有現在比較珍稀的食用菌品種，每味的牛肝菌.巴西蘑菇.羊肚菌等菌類，食用菌菌種又分三種級別，母種.原種還有栽培種，母種也就是咱們說的試管菌種，一般就要到比較有信譽的科研單位夠買，因為母種的好壞，應響到你栽培食用菌的成功與失敗，在說說原種也叫二級種，一般二級菌種就是用750毫升的菌種瓶裝上培養料，經過滅菌轉接上母种放到培養室培養好的菌種就叫二級種，最後在說三級種，三級種就是把培養料裝進聚丙烯塑膠袋裡，經過滅菌過程，在轉接上二級种放到培養室培養好菌種就叫三級種，現在咱們就可以確定買那一級菌種了，如果想買母種，就到各省市的大專院校，微生物研究所等科研單位去買，至於二級種和三級菌種大多數是自己生產或到一些有信譽的菌種廠去買。例如各省市的農業科學院，食用菌研究所都有菌種出售，原種和栽培種也可預定。

   食用菌也有適應性，買種要選用抗性強

目前食用菌品種繁多，由於全國氣候變化不一樣，食用菌也有適應性，因此各地推廣的菌種都不一樣，下面給大家介紹一下經過大面積栽培的常用品種。

1，香菇：香菇分椴木和袋料之分，有高溫、中溫、低溫品種，又有出菇早、出菇遲之別，還有形成花菇多少之差，所以選用品種之前，首先考慮栽培原料，栽培方式，再選用品種，目前國內主要栽培品種有，868，939，L26等，菌絲吃料強，轉色快，出菇產量穩定，易形成花菇，是栽培者首選。​

2，杏鮑菇：杏鮑菇分為保齡球和棍棒狀兩個品種，保齡球狀賣價俏，但產量低，一般都不願栽培，常用品種杏鮑菇2號；棍棒狀菌柄圓柱形，粗細均勻，色白，出菇整齊，是普遍栽培的首選品種，現在使用是杏鮑菇1號，具有菌蓋圓整，菌柄均勻，菇型美麗，組織結實，口感極佳，耐儲藏，適宜出口，也是工廠化栽培的首選品種。

4，雙孢菇：雙孢菇有褐色和白色兩個品種，褐色品種在遼寧阜新形成規模，一般以烘乾產品出口。目前最大的栽培還是白色品種，選用栽培最大的品種為福建省蘑菇菌種研究推廣站的As2796，其菇型均勻，色白，不易開傘，產量穩定，是大面積工廠化高產首選品種。

5，平菇：平菇分為黑色，白色，褐色品種，黑色和褐色產量高，白色的產量較低，目前在市場容易銷售是黑色的菌蓋在2釐米左右，商品名稱叫小黑平，使用的品種小黑平1號，雙抗，褐色品種菇體大，產量高，品種選用西德89等，白色選用從佛羅里達系列選育的品種。

6，草菇：草菇分為白色和黑色兩個品系，黑色易栽培且產量高，菇皮厚，個體大，不易開傘，易於加工醃漬，主栽品種V23，V35，V11等。白色品種栽培少，其產品多用於配菜，草菇從播種到採收8天，15天一個週期。

7，姬菇：姬菇是平菇的一個變種，靠管理通風、控制光線促使只長菇柄，控制菌蓋，市場上最受歡迎的是菇柄長3釐米，菇蓋在1.5釐米，白色稚嫩，目前使用的品種就是冀農11，冀農21，產地最多在河北冀州地區，栽培時間在9月至5月，採用半地下式栽培方式是最佳選擇，具有溼度適宜，通風好控制。

8，金針菇：金針菇分為白色和黃色品系，白色品種是黃色栽培品種中的變異品種，黃色品種產量高，但鮮銷不受市場歡迎，一般都加工食品菜和罐頭食品，栽培量較小。白色品種是主要栽培的品種，目前已經實現工廠智慧化生產栽培，全年都有上市，主栽品種有FV088，F21，日本白金，黃色有F19，雜優23等。

9，黑木耳：黑木耳有黑色和白色之分，白色木耳是紫外線誘變育種，它栽培量小。黑木耳栽培以椴木栽培質量最好，賣價俏，目前都是木削袋料栽培，以地栽最為時尚，當今使用的品種有冀誘一號，808，新科4號等。

總之，食用菌目前栽培的品種很多，但大部分都是在過去當家老品種上，重新組織分離出來的品系，由於受食用菌適應性的限制，所以使用適宜本地主栽品種是第一選項，選用全國大面積栽培的品種也是明智之舉，中國農科院菌種保藏中心，是保藏菌種最多，保藏方法最先進，保藏的都是名優特產特色特殊品種，他們提供一級母種較為純正，沒有退化變異。二級原種各省級農業科學院，都有出售。三級栽培種，市級農業科學院也有出售，也可以自繁。

俗話說得好：有錢買種，沒錢買苗，栽培好與壞，菌種是關鍵；成功與否，管理技術是保證。

購買食用菌首先要挑好的，比方說食用菌的菌絲是否走完，其次要看生產廠家的資質。最後要根據自己當地的市場來選擇適合自己的食用菌。

食用菌的菌種現在很多研究所，公司都提供，自己需要什麼菌種，再找準供應方。再者就是如果做研究，損失不大，種植需要對方對自己提供菌種要保障，以免對自己造成更大損失。

對於雙孢菇工廠化的菌種，有兩種途徑:

1:進口菌種，美國有3家公司，Sylvan, Lambert和Amycel,三家公司佔到全世界工廠化的75%的份額，國內大型的工廠菌種，基本都是由美國進口，價格大約在18元/kg

理解外還有歐洲還有一些企業也在生產菌種，供應區域性以及部分出口，義大利的Italianspawn，波蘭的Sprax,還有比利時提供母種和擴繁知識的mycelia.

2:國內菌種工廠化的菌種較少，最普遍的品種是192，國內臨澤瑞澤，江蘇蕈源宋金娣老師那裡是不錯的，福建的沙漠兔子林建佳老師也在做栽培種，服務一些工廠，效果不錯

茶樹菇也是食用菌一種，屬真菌門。茶樹菇主要釋出在江西廣昌，福建古田，四川、廣西等地，江西廣昌是茶樹菇的發源地。

如何辨別茶樹菇菌種、菌包的好壞，主要包括下面的幾個方面：

一是看菌包的菌絲是否強壯，菌絲強壯菌包越白，菌絲比較弱菌包就不是那麼白，這個之接可以用肉眼去辨別；

二是看菌包是否有營養基質，營養基質就是菌包的配方，這也就是合理搭配菌包需要的材料，所需要的材料是多方面的，有棉子殼、鋸沫等原材料，這個因為經過加工，肉眼不能看出來，必須把菌包開啟進行觀察；

三是看產地，看公司的實力。在江西廣昌，這裡每年種植茶樹菇有2億筒，不論生產技術還是生產經驗，這裡的種植戶都是完全掌握了，這裡的企業生產能力很強，有非常多的優質生產企業，到這裡來選購也是不錯的選擇。