昨天和家人去吃自助餐了，唯一讓我吃得痛快的就數梭子蟹了，剛好我也是去的時候，我拿這個盤子去到生肉區，服務員就端上來了一大盤梭子蟹，我很自覺的拿了一疊回去放進鍋裡煮熟，煮熟後，不蘸醬，吃著是挺鮮的，可我這個人有點重口味，還是蘸醬好吃呀！

於是乎，我今天還對昨天吃的梭子蟹心心念念，索性就請教了下會做梭子蟹的朋友，我就開始動手自己來做一道五花肉燒梭子蟹海鮮大餐了，你們乖乖乖乖等著，大咖我餵你們！

食材：

梭子蟹4只、大蒜1根、五花肉200克

做法：

1、準備好食材和輔料

2、在鍋裡倒入少許菜籽油以及五花肉煸炒出油

3、將大蒜切段後下油鍋，調小火煸炒出香味

4、將梭子蟹洗乾淨後，切塊待用

5、將梭子蟹的刀切面往鍋底擺放，稍微煎炒一下

6、稍微煎炒後，倒入適量的醬油，再放入少許清水

7、接著放入適量的細鹽進行調味，蓋上鍋蓋燜上10分鐘左右，熟透即可拉

看，用五花肉來燒梭子蟹，真的是鮮美極了！

梭子蟹好吃嗎？山東萊州灣的梭子蟹是最好吃，個頭不大，每年到10月1左右，是梭子蟹最肥最鮮的時候。在70年代，我在萊州老家的時候，我父母每次都會買20多斤放鍋裡煮，弄上點調料，全家人圍在一起吃到半夜，吃了這一個還想吃下一個，吃的我嘴都疼，(偷笑)。現在水漲船高，梭子蟹價格也很貴，沒錢的人吃不起，我現在，在淄博，無論多貴，我會在中秋節買上幾斤梭子蟹嚐嚐鮮。

這個就要看每個人的口味了。反正我覺得好吃。

梭子蟹的特點可以用三個字概括：大、肥、鮮。10月份是盛產梭子蟹的季節，但是8月份的時候就可以吃到梭子蟹了，每年的8月到次年1月都可以吃到梭子蟹，這個時期主要是梭子蟹覓食肥育時期，體寬能達到10～13釐米。8、9月吃公蟹，11月中旬到春節前吃母蟹。成熟的梭子蟹在越冬前進行交配,交配時間可以持續1到2天,在這個過程中，雄蟹經常帶著雌蟹同遊，這個時期的梭子蟹最肥。

梭子蟹富含蛋白質、脂肪及微量元素，對身體有很好的滋補作用。 梭子蟹可炒可熗，可蒸可煮。要吃原汁原味的，當然是清蒸了。

做法：1. 梭子蟹用刷子洗淨.2. 鍋裡放點水，加料酒，薑片，蔥，煮開。3. 放入梭子蟹隔水蒸4. 蒸12--15分鐘即好。5. 用薑末，鮮抽，糖，胡椒粉等調汁。6. 吃時沾上即可。

個人比較喜歡大閘蟹，畢竟我是養殖戶，當然海蟹也吃的不多，各有各的特點吧！海蟹比較普遍，上市週期長，大閘蟹人工養殖，精料餵養，比較肥美，上市週期不長，屬季節性水產！我們這出產的固城湖大閘蟹即將上市，喜歡吃的朋友們可以找我，我會把最新鮮，最優質的大閘蟹提供給客戶！蟹農直銷，從事電商三年，服務有保證！也歡迎朋友們多渠道合作，支援一件代發，如願意帶個副業賺點補貼的可以聯絡。不需要你投資，不需要你囤貨，不需要承擔風險，有單交給我，我會妥妥的把鮮活肥美的大閘蟹送到您手中

題主所提的問題是：“梭子蟹好吃嗎？”下面是鹿小廚針對這個問題，所做出的回答，大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，有習慣做自家菜的朋友會發現，9月份的菜市場裡，海鮮檔的梭子蟹和大閘蟹正賣的火熱，開海之後，這些螃蟹類不僅新鮮，個頭還特大鮮美，價格甚至比蝦還便宜，同樣都是高營養食材，螃蟹的肉質比蝦更鮮甜，更肥美，弄成菜餚也比蝦肉還美味！梭子蟹如何吃才美味？這個問題就眾口難調了，如果說要品嚐梭子蟹原汁原味的“鮮”，則以清蒸為主，大人最愛吃，做菜那個也輕鬆，但小孩都喜歡吃香口美食，清蒸帶出的鮮美對他們來說則有點淡寡無味了，用螃蟹做菜餚，不妨學鹿小廚一樣，烹飪這道菜：“避風塘炒蟹”！“避風塘炒蟹”的做法源於中國香港，整道菜除了螃蟹的鮮美，另一主配料“麵包糠”，同時吸收了蒜香、辣、豆豉的混合味，整道菜帶出的味道獨特，流連忘返，而鹿小廚自從學會此做法，梭子蟹再也不清蒸了，汁鹹辣口，蟹肉鮮美殼酥脆，不僅美味，看著金燦賣相就讓人嘴饞，小孩更愛吃，可以說是一道能從容面對大小聚餐的硬菜，下面來看一下這道“避風塘炒蟹”如何製作，想學的朋友快來看吧！【避風塘炒蟹】〔主材料〕：梭子蟹3~4個〔配菜料〕：蔥薑蒜，幹辣椒〔調味料〕：醃製用（料酒2勺/食用鹽），豆豉1勺，生抽2勺，麵包糠適量，玉米澱粉——烹飪過程1)；先把梭子蟹清洗乾淨，把螃蟹外殼掰開，把中間黑色蟹腸和兩側蟹鰓剔除，然後從中間對半切開，沿著螃蟹腳細分數塊，新增料酒和少許鹽抓捏醃製入味，放盤備用。2)；準備避風塘菜式專用調配料，把蒜頭、生薑、蔥白都細切成碎粒，並一同放在碗內，加入一大勺食用油攪勻浸泡，剩餘的蔥綠和幹辣椒切碎備用。3)；用小奶鍋炸梭子蟹，加入小半鍋的油量，把醃製好的梭子蟹均勻的沾上玉米澱粉，待鍋內油燒熱後，貼著油麵輕輕下入油鍋中，中大火狀態油炸梭子蟹，至外殼熟透發紅變色，起焦脆狀態即可撈出，鍋內的油別倒了。4)；另起一鍋並把鍋燒熱，把調配好的避風塘調配料連油一同倒進鍋內，小火狀態乾煸出香味，蒜末起金黃色，把幹辣椒和蔥綠加入鍋內，再加一勺炸梭子蟹用的油，並進行適當炒熱炒香。5)；油燒熱後，下入麵包糠，不斷翻炒至結痂呈金黃色，最後把油炸好的螃蟹下入鍋中一起翻炒，新增生抽調鹹鮮味，翻拌均勻後即可關火，連麵包糠一起剷出擺盤，香氣四溢就已經讓人垂涎四尺啦，不想清蒸，那就來盤爆炒菜！——避風塘炒蟹的“成功竅門”▲第1點，用螃蟹炒菜和清蒸的做法不一樣的是需要宰殺，開殼之後，蟹腮和內臟都必須剔除，因為都是不能吃的。▲第2點，油炸螃蟹用的油溫必須是7~8成熟，測試方式：筷子下油鍋並冒小泡，則說明油溫足夠，因為需要用高溫讓螃蟹快速熟透。▲第3點，油炸螃蟹前沾點玉米澱粉，能使螃蟹外殼更酥脆，在下入油鍋時，還需要注意會濺油炸油。▲第4點，麵包糠儘量挑選大顆粒狀的，做出來的樣式更美觀好看！——鹿小總結以上是“避風塘炒蟹”的製作方法，聽著名字是炒，但整個過程基本是油炸，因此熱量還是很高的哦！但這道菜最大的優點，是能夠明顯突出螃蟹的肉質鮮甜，而且螃蟹殼過油炸後特酥脆，咬著清爽，外觀焦紅讓人耳目一新，味道更是讓人回味無窮！9月的螃蟹正肥美，價格也不貴，不時嘗上一頓還是不錯的，週末又到了，學會的朋友不妨烹飪一頓讓家人品嚐吧！▼關注鹿小菜譜學更多美食，每天都在不斷分享美食與學習烹飪的原創美食作者，歡迎你分享、收藏與關注~