農村常見的羌活怎麼做最好吃？有什麼功效？

羌活是一味中藥，具有祛風散寒的作用，對於治療老寒腿、風溼腿都有顯著的作用，所以被人稱為“退風使者”。但是羌活不太適宜食用，因為這東西有毒性，吃多了會導致人腹痛、腹瀉等症狀，尤其是脾胃虛寒、氣血虧損的人，更應該慎食。

羌活主要產地在西北，尤其青海地區，老張這邊的秦嶺也有，一般喜歡和別的植物長在一起，以前在山上玩的時候經常見到這個東西，根部挖出來白白的，花芽一樣，吃到嘴裡味道並不好，所以基本沒人刻意吃這個東西。

在以前家裡窮的時候，我們這有人會把羌活的根挖回來洗乾淨做成泡菜，具體的做法老張也和大家分享一下:取羌活根部洗乾淨之後，在開水鍋裡燙個一分鐘就趕緊撈出來，水空幹，等溫度恢復常溫了就把它裝進泡菜罈子裡，基本上一禮拜就酸了。家裡面抄土豆絲和白菜的時候就切兩個當酸調味品，味道還不錯。

羌活是一種多年生的灌木，前些年山上還多，現在什麼東西都被挖沒了，據說在青海那邊有專門種植的農戶。對於羌活老張不建議食用太多，尤其身體虛弱的、孕婦、老人和小孩、大病初癒的這幾類人，更應該忌食才對，這點需要大家注意。

首先說羌活是味中藥，不可當餐食飲用，是木質根莖騰，四百味約性言:羌活味苦，性溫，袪風除溼，通經活絡，喜走太陽經和督脈，是治療腰疼的常用藥，一般和獨活搭檔，常和嵩苯，當歸，川芎，白芷，防豐，杜仲，血木通，等等，隨症還可和其它藥配伍，入湯濟或丸或散勻可配伍飲用，單用一味少見。至於其它物種稱羌活不作評論。

羌活，別名叫蠶羌、竹節羌、條羌、大頭羌。

羌活為傘形科植物羌活或寬葉羌活的根莖及根。在商品規格中，前者稱為川羌活，後者稱為西羌活。川羌活:主產四川、雲南、甘肅等地。西羌活:產山西、內蒙古、湖北等地。是一味“發散風寒藥”。可以煎湯服用，也可以製成丸劑或散劑使用。

〈性味、歸經〉辛、苦，溫。歸膀胱、腎經。

〈功效〉散寒解表，祛風溼，止痛。

〈應用〉

l、用於外感風寒所引的發熱惡寒、頭痛、身痛等。常與防風、白芷等配伍，如九味羌活湯。

2、用於風寒溼邪侵襲機體所致的肢節疼痛、肩背痠痛，尤多用於上半身疼痛，常與防風、秦艽、威靈仙等配伍。對不風寒頭痛，多配伍川芎、細辛等應用。

〈用量〉3一10克。

〈使用注意〉血虛痺痛、陰虛頭痛慎用。

附:〈藥性本草〉:“治賊風失音不語、多癢、手足不遂、口面堝(音)斜等，……。”

羌活:含揮發油、有機酸(棕櫚酸、硬脂酸、亞麻酸)及生物鹼等。

羌活所含揮發油，對面板真菌有抑制作用。

羌活怎麼做最好吃？有什麼功效？看圖片應該是蘘荷，別名野薑，洋火姜，農村俗語羌活，陽荷。

蘘荷是姜科姜屬多年生草本植物，株高可達1.5米；根莖白色，種子黑色，7-9月開花；9-11月結果。屬於野生蔬菜、生命極強，基本上無病蟲害。含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，具有較高的藥用價值。

在我們這裡現在正是採摘果實的時候，採摘果實類似於竹筍，都是由根發出來的，不同的是竹筍得挖，而蘘荷果實直接用手掰就行；一般長6～9釐米，鱗片覆瓦狀排列，卵狀橢圓形，外部苞片橢圓形，內部披針形，膜質；花大，淡黃色或白色；我們這裡喜歡涼拌著吃，或是與辣椒炒著吃，有鎮咳祛痰，消腫解毒，緩解婦女月經不調，老年咳嗽，瘡腫，目赤，喉痺等功效。

蘘荷由於藥用價值高，被各代醫學名著所收錄；①《別錄》："主瘧。"②陶弘景："主諸溪毒、沙蝨輩，亦云闢蛇。"③《唐本草》："根：主諸惡瘡。根心：主稻麥芒入目中不出者，以汁注中。"④《本草圖經》："幹末水服，主喉痺。"⑤《綱目》："赤眼澀痛，搗汁點之。"⑥《貴州民間方藥集》："通經活血，又可鎮咳祛痰。外用可拔毒，消瘡腫。"⑦《四川中藥志》："治老年咳嗽，氣喘(鹽吼)，虛性白濁，婦人血寒經冷及月經不調。"

主要藥用價值在於：根莖性溫，味辛。溫中理氣，祛風止痛，消腫，活血，散淤。治腹痛氣滯，癰疽腫毒，跌打損傷，頸淋巴結核，大葉性肺炎，指頭炎，腰痛，蕁麻症，並解草烏中毒。嫩花序、嫩葉可當蔬菜。花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯著療效。

羌活也叫羌滑，黑藥，羌青。為傘形科植物羌活和寬葉羌活的乾燥根莖及根。多年生草本。多60到150cm。莖直李，淡紫色，有縱溝紋。

基生葉及莖下部葉具炳，基部兩側成膜質俏壯，葉為2到3回羽壯複葉，小葉3到4對。生長於海拔2600到3500米的高山，高原及之林下，灌木叢，林緣，草甸。主要產於內蒙古，山西，陝西，寧夏，甘肅，青海，湖北，四川等地。春天和秋天兩個季節採挖，除去鬚根及泥土，曬乾。辛，苦，溫，歸膀胱，腎經。解表散寒，祛風除溼，止痛。用於風寒頭痛，頭痛項強，風溼痺痛，肩背痠痛，十到3克煎服。

本品含揮發油，香豆素類化合物，酚類化合物胡蘿蔔苷，歐芹屬素已，有機酸及生物鹼等。羌活注射液有陣疼及解熱作用，針對面板真菌，布氏桿菌有仰製作用。羌活水溶部分，有抗實驗性心律失常作用。揮發油有抗炎，鎮痛，解熱作用，並能對抗垂體後葉素引起的心肌缺血和增加心肌營養性血流量。本品辛，香，溫，燥之性較烈，故陰血虧虛者慎用。用量過多容易嘔吐，脾胃虛弱者不宜食用。

羌活生長在西北大漠中，植株高大，根莖粗壯，對於環境的要求並不高，因而這裡能夠見到一叢叢羌活在這裡生長。7月份，氣溫漸漸回升，降水量也較以往為多，在雨水甘露的滋潤下，羌活也開出了黃色的花朵。這在土黃色佔據整個視野的西北地區，卻是一道難得的景觀，因此，人們稱這種溫馨的植物為“護羌使者”。

羌活味辛、苦，性溫，能夠入膀胱經、腎經，是一種重要的解表散寒藥物。人們利用羌活辛溫升散的作用，發汗解表，祛風勝溼治療感冒疾病有較好療效。我們常常用羌活來治療患者的外感風寒感冒疾病還夾溼邪的症候，患者不僅有外感風寒的表證，還會出現惡寒發熱卻並不出汗，肢體經絡閉塞而出現渾身“不得勁兒”的感覺，這就是表證夾溼邪為患了。羌活祛風勝溼，常常又與防風、細辛、川芎等一類祛風勝溼要一同配伍，如“九味羌活湯”“羌活勝溼湯”等一些經典方劑都是以羌活為君藥使用的。

羌活辛散祛風，苦溫燥溼，又是一味能夠治療風寒溼痺的重要藥物。由於羌活能夠入足太陽膀胱經，除肩背部疼痛，所以常常用羌活來治療上半部身體疼痛的疾病，《珍珠囊》中提到羌活的療效“去骨節疼痛”，所以一些風溼痺症，一到陰雨天氣就會渾身關節疼痛的人，要多多瞭解一下羌活的作用了。